面包机新体验

久违了~~我的面包

离上一次发表的面包已经是好几个月前的事了
不是没做 而是总是打不出薄膜 成品令我失望
计划买这个面包机是因为不用一直站在一旁观察

这面包机做出来的成品
我有80%的满意 为何不是100%
因为和搅拌机的比较
面包的软度还差一点点
我还会陆陆续续研究用其它的食谱

为了贪图方便如果时间上不允许我一直在旁边顾着面团的话
面包机会可是我的首选

一贯的用回中种的食谱
喜欢这个食谱是因为面包没那么快老化
第二天稍微的烘几秒
让面包的软度再次提升
这面包吃起来很饱足
因为比起一班的面包来得实密
就是吃一两个已经很够填饱肚子了

食谱是我N年前买的HOME DIY面包书

材料
面包粉/（这次用了没经过漂白的高筋面粉） 230克
水 170克
酵母 5克
做法
酵母和水拌均然后倒入面粉把全部材料搅拌均匀 让它发酵1小时或至双倍大
〉〉用程序8 大约8分钟

材料 ：
蛋 20克
水 25克
糖 60克 （我用40克因为内馅用莲蓉
酵母 2.5克
面包粉（这次用了没经过漂白的高筋面粉） 100克
白油 30克

〉〉用程序8 大约40分钟

做法 ：把蛋，水，糖和酵母 掺入第一次发酵好的面团搅拌均匀倒入面粉搅拌均匀最后加入牛油搅拌至光滑面团静待10-15分钟分隔成所需的面团 （40克面团 + 20克的莲蓉） 造型 发至双倍180度烘15-20分钟 （视个人的烘炉而异

古早味~~米糕

我很喜欢吃一种传统糕点 现在在巴刹很难找到这糕的影子。

那天载儿子去中国茶餐室喝咖啡

又让我看到了这糕 我买的是切成菱形 表层平滑

因为糕点是白色 通常都会涂上一些颜色

问了亲切的老板娘这糕点的名字

原来是叫米糕 老板娘也很喜欢吃这糕

因为味道清香 嗅起来有点酸酸刺鼻

但是吃起来口感是那么绵密松软

好像白糖糕和海绵蛋糕的结合

在网上寻寻觅觅 就是找不到我要的食谱

在面子书和几位谈得来的网友提起

很快swee就马上连接了安琪玲@天空给我看

噢。。看来糕点的样子有像式

我就迫不期待的要尝试做这糕点

因为发酵的时间要整48小时 + 5/6小时

在发酵期间 我嗅了几回

嗯 有我要的那个味道哦

心情顿然很期待两天后的成品

成品出炉 带有浓浓的酒香

马上品尝 有50%接近了

冷却后 又拿一个来品尝 有70%接近

希望隔夜的米糕会就是我寻找了那么久的古早味