苏联妈妈

黄梨饼

2012-01-16T09:00:00.001+08:00

第二样又是必做的年饼

这次用了来自面子书BW里一个满堂红的食谱

酥中带点脆

溶在口里

口感和味道方面

真的令我满意

没后悔尝试了此食谱

做了两种的造型

上面那个就小小的一口
下面这个造型就必须分两口吃

食谱参考：Alvina

Thanks for sharing

杏仁饼

2012-01-13T08:10:00.005+08:00

2012第一样呈现的作品就是年饼
新年降在一月
时间非常的不够用
吾家小呱也上了幼儿园
加上公司一年一度的Audit
简直是忙上加忙

连续第三年做的杏仁饼
因为简单好吃
所以年饼名单少不了它

食谱：

110g杏仁粉

165g特幼粉

少许盐

1/2 茶匙苏打粉

1/2茶匙发粉

50g糖粉

100g左右的花生油

1粒扫面用的蛋黄

将全部拌均匀，然后放入适量的花生油。- 搅拌并搓成球形，用1小茶匙做为标准再搓成小粒，然后放在烘盘上。-每一粒的杏仁饼上扫上一层蛋黄，放进烘炉内175度烘烤20分钟。

**今年在妹妹家烘烤。她家的火炉我用了以上的度数。

圣诞水果蛋糕

2011-12-25T12:19:00.005+08:00

今年苏联妈妈没弄圣诞姜饼

就把这个很受网络欢迎的水果蛋糕呈现给大家

这个蛋糕经过改良

就是面粉的比列没原食谱那么高

因此口感上比较松密
当烘烤着这蛋糕
浓郁香醇的奶油飘溢满屋

牛油蛋糕最佳的口感是隔夜品尝

配上一杯浓浓的黑咖啡

唔。。。我的下午茶时间就和家人一起享受这简单的下午茶

忽然觉得

有时。。幸福本来就是那么简单

在这充满爱的日子里

祝贺大家

圣诞蒙恩

南瓜绿茶汤圆

2011-12-22T09:33:00.000+08:00

汤圆汤圆

今年我做了三包粉就是1.5kg的汤圆团

拿来送给妈妈，家婆，妹妹

还做了一些请同事们吃

有福就大家享~~呵呵

搅了一些花生当内馅

揉了几颗放入豆浆水
拍了照来部落格发表留个纪录

同事们吃的就是煮了马六甲椰糖加姜片

苏联妈妈在此祝大家

冬至快乐

食谱：（自己调）

南瓜汤圆

糯米粉 250g

南瓜泥 190g

水 100ml （看情况加入）

适量搅碎的花生+幼糖

面粉+南瓜泥稍微搅拌加入适量的水搅成团

我用1/2汤匙的量匙来做标准。揉圆中间挖个洞，放入花生慢慢收口，再次的揉圆。

准备好一窝的滚水和冰水。把汤圆放入滚水，汤圆浮上来就代表熟了。放入冰水。捞起来加入喜爱的糖水或豆浆水。

绿茶：

糯米粉 150g

绿茶 2小茶匙

水 120g左右

面粉加入适量的水搅成团
我用1/2汤匙的量匙来做标准，揉圆。
准备好一窝的滚水和冰水。把汤圆放入滚水，汤圆浮上来就代表熟了。放入冰水。捞起来加入喜爱的糖水或豆浆水。

辫子面包

2011-12-19T13:38:00.001+08:00

最近的苏联妈妈在忙些什么呢？
除了工作以外
我啊~~很勤力的在研究用面包机做出软软的面包
绝对没后悔投资这台面包机
这个面包用了Carol老师的食谱
鲜奶油的面包
的确令我很满意
看看我再次用面包机做出来的成品
面包的软度大家可以从照片看出来

喜欢这样烘烤出来的内层
吃一两个也很饱足了

食谱：

中种面团：

用了200g没漂白的高筋粉

酵母(instant yeast) 1/2茶匙

125g鮮奶

把全部材料放入面包机用程序8搅拌混合成為一個团狀 ( 大约7-8分钟左右）关掉电，关盖子让它在面包机内发酵至双倍大。

主面团材料:

中种面团全部

高筋粉100g

动物性鮮奶油75cc

鮮奶10-20g

全脂奶粉20g

細砂糖30g

盐1/8茶匙

奶油30g

适量的全蛋液搽面包表层,干椰丝。

将液狀材料倒入面包机里的中种面团。（除了鲜奶保留看面团的软度才慢慢加入）

启动面包机程序7 。

所有材料直接搅拌均勻成為无粉粒又不黏手的面团。加入奶油让面包机继续搅拌成薄膜的面团。（这个程序是自动用了终共30分钟。）

关机，关盖子。让面团在里面发酵双倍大。

把面团从面包机拿出来排气。分割成所需的份量，滚圆休息15分钟。

造型，让它再次的发酵双倍大。搽上蛋液，洒些干椰丝。预备烤箱170度20分钟左右（烘烤时间和度速只供参考）

面包机新体验

2011-11-21T09:18:00.002+08:00

久违了~~我的面包

离上一次发表的面包已经是好几个月前的事了
不是没做而是总是打不出薄膜成品令我失望
计划买这个面包机是因为不用一直站在一旁观察

这面包机做出来的成品
我有80%的满意为何不是100%
因为和搅拌机的比较
面包的软度还差一点点
我还会陆陆续续研究用其它的食谱

为了贪图方便如果时间上不允许我一直在旁边顾着面团的话
面包机会可是我的首选

一贯的用回中种的食谱
喜欢这个食谱是因为面包没那么快老化
第二天稍微的烘几秒
让面包的软度再次提升
这面包吃起来很饱足
因为比起一班的面包来得实密
就是吃一两个已经很够填饱肚子了

食谱是我N年前买的HOME DIY面包书

材料
面包粉/（这次用了没经过漂白的高筋面粉） 230克
水 170克
酵母 5克
做法
酵母和水拌均然后倒入面粉把全部材料搅拌均匀让它发酵1小时或至双倍大
〉〉用程序8 大约8分钟

材料：
蛋 20克
水 25克
糖 60克（我用40克因为内馅用莲蓉
酵母 2.5克
面包粉（这次用了没经过漂白的高筋面粉） 100克
白油 30克

〉〉用程序8 大约40分钟

做法：把蛋，水，糖和酵母掺入第一次发酵好的面团搅拌均匀倒入面粉搅拌均匀最后加入牛油搅拌至光滑面团静待10-15分钟分隔成所需的面团（40克面团 + 20克的莲蓉）造型发至双倍180度烘15-20分钟（视个人的烘炉而异

古早味~~米糕

2011-11-16T08:38:00.001+08:00

我很喜欢吃一种传统糕点现在在巴刹很难找到这糕的影子。

那天载儿子去中国茶餐室喝咖啡

又让我看到了这糕我买的是切成菱形表层平滑

因为糕点是白色通常都会涂上一些颜色

问了亲切的老板娘这糕点的名字

原来是叫米糕老板娘也很喜欢吃这糕

因为味道清香嗅起来有点酸酸刺鼻

但是吃起来口感是那么绵密松软

好像白糖糕和海绵蛋糕的结合

在网上寻寻觅觅就是找不到我要的食谱

在面子书和几位谈得来的网友提起

很快swee就马上连接了安琪玲@天空给我看

噢。。看来糕点的样子有像式

我就迫不期待的要尝试做这糕点

因为发酵的时间要整48小时 + 5/6小时

在发酵期间我嗅了几回

嗯有我要的那个味道哦

心情顿然很期待两天后的成品

成品出炉带有浓浓的酒香

马上品尝有50%接近了

冷却后又拿一个来品尝有70%接近

希望隔夜的米糕会就是我寻找了那么久的古早味

蒸香肠包子

2011-10-25T13:48:00.001+08:00

简单的做法最适合我这个懒人

从开始准备材料到蒸好大越花了1小时半就可以享受这美味的包子

那么你还等什么呢？呵呵
我用白油所以包子看来比较白

如果有牛油也可以用

可能颜色那方会带点黄
这个食谱在面子书的Baking Wonderland取得

谢谢@SOOK LENG LOONG的分享
食谱的即溶酵母我把它减少了

300g 包粉

150g 水

20g 白油

40g 幼糖

1汤匙酵母（我用5g)

香肠-小的（或长的切对半）

注备：这个食谱可以弄成大越17-18个小香肠包子

除了白油，把全部材料混合均匀。加入白油搓成三光~~手光盘光面团光（大约5-10分钟）。

切割分成大约28-30g的小面团再弄成条状，卷在香肠上。

待发30分钟( 我放入烘烤炉）。水滚后蒸5分钟左右。

迷你蛋塔

2011-10-07T13:18:00.001+08:00

近来的苏联妈妈好懒惰

迟迟都不驱动烤箱

也不知要做什么来吃

是否~吃腻了蛋糕之类的东西？

呵呵

这小小的蛋塔点心

是想做来吸引家人

食谱就是跟回之前做过的

白冰皮绿茶莲蓉月饼

2011-09-12T08:23:00.000+08:00

第二款的冰皮月饼

今年我只尝试做冰皮的因为比较容易掌握

这次只是单纯的白冰皮加上这个味道清香的绿茶内馅

咬一口芬香的绿茶味环绕在口里

好清香的一股绿茶味

还有脆脆的瓜子让这个月饼吃起来没那么的单调

苏联妈妈在这个月圆人团圆的日子

祝大家

有个温馨的中秋节

绿茶红豆月饼

2011-09-09T11:05:00.000+08:00

好喜欢东东送的绿茶粉

不止颜色好青味道也是一流

配上红豆内馅简直是天衣无缝谢谢你噢~~

其实去年曾经做过冰皮月饼但属失败所以作品没拿来发表

今年买了一本月饼的食谱

一直读了又读掌握好做冰皮的一些细节

才开始了我的第一个冰皮月饼虽还不是很满意

但至少亲自做的月饼送给家人吃特别得意义

Pandan Layer Cake

2011-08-19T13:42:00.001+08:00

这是做给妈妈的生日蛋糕。

鲜奶油的蛋糕不是我家人的那杯茶

也因为我对抹上奶油蛋糕的功夫未到家

所以这个班兰蛋糕是最佳选择拿来送给我母亲大人。

生日当天约了三姐和小妹一家大小带妈妈去享用一顿丰富的晚餐

晚餐后大家为妈妈献上生日歌和切蛋糕

看大家吃的津津有味我很开心。

蛋糕体用了8寸的海风蛋糕食谱。

材料：

蛋白3个。细砂糖50g。粟米油50g。全蛋1个。蛋黄3个。低筋面粉50g

做法：
1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
2。加入过筛低粉拌匀。
3。蛋白打至粗泡，加入糖打至干性发泡。
4。蛋白霜分3次和蛋黄糊拌均。倒入8寸的圆模。
5。烤箱预热150C度，35分钟左右
6. 烤好倒扣冷却切成2片 .

材料(2):

(A) 80克糖﹐85克綠豆粉﹐1汤匙果凍粉
(B) 500毫升椰浆﹐500毫班兰水

1.用小火把全部材料煮至面糊变成浓稠。
2.將1/3的面糊倒入9寸脱底模內，放一片蛋糕在中间，再倒入一层面糊后，再放一层蛋糕；再倒入最后的1/3 面糊。
4.让它稍微冷却放入冰箱.3小时后取出,外层装饰.

梅脯牛油杯子蛋糕

2011-08-12T13:27:00.011+08:00

这个杯子蛋糕早前就有做过了
之前使用了Kevin Chai的食谱和8寸的圆模
那时是把梅脯都铺在蛋糕底
这次用了妃娟的分蛋式牛油蛋糕食谱
再把一颗的梅脯给铺上
整个蛋糕吃起蛮特别的口感
还有多吃一个也不会觉得油腻~~ ^_^

戚风杯子蛋糕

2011-08-03T08:15:00.000+08:00

之前做了几个重量级的蛋糕

现在就来点轻量级如何？哈哈

戚风蛋糕吃起来没那么罪恶感

蛋，糖，面粉，牛奶和蜀米油

材料简单做法简单加上蓝莓酱就那么简单的吃法

水果嗒

2011-07-08T12:10:00.002+08:00

这个水果嗒其实是上两星期的作品我漏了发表

做来请几位网友分享

因为其中一位吧生的网友生日

她请了几位住附近认识的网友出来见见面

大家联络感情

其实我是一位慢热派的人

这种的聚会我很少参与

因为比较和寿星婆谈得来她人很随和

就给个面子做了这一口水果嗒来当开胃餐

还有一些的北海道戚风杯子蛋糕让她带回和家人分享

食谱参考：水果嗒
注；内馅我只用打发的鲜奶油。

冷冻芒果芝士蛋糕

2011-07-05T09:18:00.006+08:00

其实这个蛋糕我已经做过几次请朋友分享

因为都是送出去所以没拍照片来留念

上星期心血来潮做了一个6寸的请了几位老同学吃

他们都知道我爱烘焙也分享了那么多的蛋糕

所以就小小的一个意思幸亏蛋糕没令他们失望

大家的认同就是对我的一个肯定

谢谢你们的“赞“

食谱参考一位fb的网友 Wong Ice..谢谢你分享了那么好的食谱

但我更改了一些。橙色是我的材料。

芒果芝士蛋糕底部：

150g消化饼，压碎（我用玛丽饼）（50g消化饼）

100g溶解牛油，（30g室温软牛油）

50g烘香腰果芝士（没放）

料A：

500g奶油芝士（250g cream cheese )

60g幼糖 ( 30g ）

3大匙新鲜芒果泥（没放）

1大匙柠檬汁（1/2大匙柠檬汁）

250g芒果肉（切粒）（适量）

B：

200g植物性鲜奶油（打发）（100g ）

1 1/2 大匙鱼胶粉加入4大匙水拌匀，隔水煮溶。（ 1/2大匙+ 1小匙鱼胶粉加入2大匙水拌匀）

上层：1小匙鱼胶粉，加入100ml水拌匀，隔水煮溶 2大匙新鲜芒果泥.

（我用1小匙鱼胶粉，加入100ml橙汁拌匀，隔水煮溶）

做法：

底部：全部材料拌匀，压在9‘寸活动圆模，放进冰箱冷冻20分钟至硬。（我的6“）

芝士料：

奶油芝士加入幼糖和芒果泥搅拌至光滑，再拌入芒果肉，

分几次加入打发鲜奶油拌匀，最后加入煮溶的鱼胶粉拌匀，倒在饼皮上，放入冰箱冷藏3小时。

上层：将橙汁拌入鱼胶粉中隔水煮溶，冷却倒在凝结的芝士蛋糕上，再放回冰箱冷冻隔夜即可。

日本芝士棉花蛋糕

2011-06-30T07:55:00.005+08:00

今天这个日本芝士绵花蛋糕是做来送给我家啊老

他的大日子那可少了我亲手做的蛋糕呢？呵呵

蛋糕今晚才会切片

所以今早上班之前拍了几张就把它给传上来先

祝你：

永远安康幸福

生日快乐

泡芙

2011-06-24T08:36:00.031+08:00

今天来和大家分享我的泡芙初体验
这个泡芙我也不知道是成功还是失败
泡芙的外层没有很酥脆
内层有个空洞可以让你把内馅给挤入
讲真的我对这类的糕点兴趣不大

内馅一惯式使用家人喜爱的鲜奶油加兰莓酱

来个手指型的另一个吃法鲜奶油加奇异果

这个单单鲜奶油

食谱参考：君之

班兰蛋糕

2011-06-15T08:28:00.005+08:00

这个蛋糕的口感和千层班兰蛋糕蛮相似的

稍微不同之处是在于蛋糕体

这个食谱的蛋糕体很轻和软

因为蛋白的分量比蛋黄多出了两颗

美中不足的是这次做的底层班兰汁比较浓缩庆幸的是两层没脱离

这蛋糕一定要冷藏后才可以品尝

班兰层

300g椰汁（取自1/2粒椰加清水至300g）
40克幼糖
1 茶匙 instant燕菜粉
25g 粟米粉
20g 班兰汁

做法:把全部材料放入锅,搅拌均匀. 小火边煮边搅拌直到浓稠。煮好的班兰糊倒进6寸的蛋糕模.放一旁同时开始准备蛋糕体

蛋糕

A：
3 粒蛋白

2 汤匙幼糖

B：
1 粒蛋黄
60g 水
60g 自发粉
30g 粟米油

做法: 一般戚风蛋糕的做法

将面糊倒入班兰层上面用蒸烘方式180度烘大约40分钟左右.（烘烤时间只供参考）
烘好的蛋糕待冷放进冰箱冷藏隔夜才切片享用.

P/S : 我的面糊有多拿来做成戚风杯子蛋糕

蓝莓酱冷冻芝士蛋糕

2011-06-07T11:30:00.000+08:00

近来blog出了点问题好难上载照片
离上个月19号最后一次的发表
今天我又来分享
这蛋糕其实想做很久了
那天表弟和家人要来探访我母亲
就应他的要求做了这个蛋糕来请他们吃
原来他和我家一样喜爱芝士和蓝莓酱

食谱：6寸模

底层：75g消化饼，压碎，40g溶解牛油。

全部材料拌匀，压在6‘寸活动圆模，冷冻至硬。

芝士料

A：250g奶油芝士，30g幼糖，1/2大匙柠檬汁。

B：100g植物性鲜奶油（打发）。

C: 1/2 大匙鱼胶粉，加入2大匙水拌匀，隔水煮溶。

D : 适量蓝莓酱。

奶油芝士加入幼糖和柠檬汁搅拌至光滑。分次加入打发鲜奶油拌匀。最后加入煮溶的鱼胶粉拌匀。倒如一半的芝士糊在饼皮上。放蓝莓酱然后再把另一半的芝士糊倒完。抹平表层，放入冰箱冷藏至少3-4小时。

上层：1小匙鱼胶粉，加入100ml ribena水，隔水煮溶待冷却倒在凝结的芝士蛋糕上，再放回冰箱冷冻隔夜即可。

松软香蕉蛋糕-Spongy Banana Cake

2011-05-19T10:17:00.005+08:00

那天看到Sonia做了这个蛋糕我就有点冲动想要做

喜欢这蛋糕那松软加上已经很熟透的香蕉呈现出来的香味

简单的做法加上简单的材料那么你还等什么呀？呵呵

食谱参考：Sonia 谢谢你的分享

海风蛋糕

2011-05-11T08:59:00.007+08:00

做这个蛋糕是为了把快要过期的蓝莓酱给消化掉
为何叫海风蛋糕？
可能是有戚风蛋糕的制作过程
加上一粒全蛋的做法
就像海绵与戚风蛋糕的组合
口感方面就软绵带湿润
我计划以后如果要做生日蛋糕
这个食谱会是我的首选
因为我觉得这个蛋糕体很香，好吃又健康

食谱参考；星美女

材料A：全蛋 1 个蛋黄 3 个粟米油 50 克特幼粉 50 克
材料B：蛋白 3 个幼糖 50 克
材料C：蓝莓果酱适量

材料A 做法：全部一起搅拌均匀只无颗粒。
材料B 做法：蛋白及塔塔粉打至起泡，分两次倒入幼糖打至干性发泡。
打好的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀，使用翻面方式轻轻拌入。
将面糊倒入已铺上烤纸的烤盘内，敲出空气。
放入已预热的烤箱内，150度/30分钟。
出炉后倒扣烤盘，待凉后才脱模。
去掉底部的烤纸后，涂上喜爱的果酱，切片后即可享用！

P/S : 这蛋糕我有冷藏后才吃。

葡萄干面包

2011-05-04T12:31:00.000+08:00

近来每天好像跟时间赛跑烘焙都变成有心无力
另一方面是我越来越肥了差不多要60KG叻
体重一支飙升是否吃了太多的蛋糕还是荷尔蒙失调
每天三餐定时吃没夜宵的习惯
但。。体重就是一直往上升

看来每个星期六固定的打羽毛球是不够的
我要约朋友到公园跑也好走也好
有多一天的运动份量效果会比较理想为自己打打气~~加油！

又做了我喜爱的中种面包加入葡萄干吃起来没那么的单调
这次把面包剪开十字挤入适量的牛油洒上幼糖就是一道简单的奶油面包了
咸咸甜甜我喜欢这类的面包

复活节@我知誰掌管明天

2011-04-24T00:01:00.000+08:00

耶稣受难日@我是谁

2011-04-22T09:47:00.004+08:00

榴莲蛋糕卷

2011-04-21T08:55:00.002+08:00

做这蛋糕纯粹是要把剩下的榴莲泥给消化掉

加入了一些打发的鲜奶油

简单的蛋糕体香浓而冰凉的内馅

刚好要享用这蛋糕的那天天气非常的闷热

这蛋糕可以让阿老和大儿吃了人也变得凉快了一些些

食谱：~~ 14" x 10" x 1" 四方模
蛋黄 4粒
鲜奶 30克
粟米油 30克
特幼粉 70克
蛋白 4粒
幼糖 50克
适量打发的植物鲜奶油+榴莲泥

做法：
蛋黄加、鲜奶和油搅拌均匀洒入特幼粉拌匀

蛋白打至起泡，分次加入糖打硬。将三分之一的蛋白霜加入面糊中拌匀，再加入剩下的蛋白霜完全拌匀
将拌好的面糊倒入烤盘内（抹平），放入烤箱中层160度烤25分钟（供参考而已）

蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸，稍微冷切后表面抹上榴莲鲜奶油，用油纸将蛋糕卷紧冷藏定型即可。

奥利噢芝士蛋糕

2011-04-18T12:40:00.000+08:00

这个蛋糕是大儿15.04.2011的生日蛋糕

大儿点了这道蛋糕是因为有Oreo...很多小孩都喜欢这个饼干哦

这是属重乳酪蛋糕一类

用了六寸模小小的一个比较容易被消化掉

和家公家婆到一素心斋馆享用晚餐

过后就到他们的家点蜡烛唱生日歌

祝大儿安康喜乐。。又大一岁了要加倍努力把自己的功课搞好噢

寿司~~处女作

2011-04-07T08:11:00.000+08:00

那天到100yen诳诳

买了1kg 的日本米和一包的紫菜片想试做寿司给家人吃这个日本米比起我们吃的普通米来得大粒又亮晶晶因为是第一次我只是照包装的解说煮结果第一轮的饭虽熟透但比较干水份不够反正料还有剩就尝试再煮第二轮这次的饭粒有比较黏因为没买到日本醋我就只把日本maiyonese加入饭内搅拌然后就准备要卷的材料开始蒸香肠煎鸡蛋切日本黄瓜等这些材料冷却后我就学人家卷起寿司来了

今天我的寿司处女作登场了请问你们给我打几分呢？嘻嘻

发糕

2011-04-04T11:00:00.000+08:00

一包500G的粘米粉RM1.65

可以做25粒布丁杯型庄的发糕

如果以外面卖一粒70sen-80sen保守计算

25粒的发糕必须花RM17.50左右

人工哪方面没包括在内

但。。想想这发糕蛮简单

既然我有信心

上个星期夫家的人去扫墓

十多零吉这笔钱可以省去了

今早妈妈也跟堂弟回家乡拜祭公公和婆婆

昨天我也顺便做了一些发糕让妈妈带去清明

食谱是来自我买的书。。包好吃

食谱：

100g 幼糖 ( 我放80g)

175ml 水

200g 粘米粉

1小匙 ENO

做法：

准备好蒸炉。

将所有的材料搅均（除了ENO）

发糕杯子铺上纸杯

加入ENO拌均

面糊倒至9 分满

用小刀在面糊上面割十字或用幼糖洒上十字的痕迹

以大火蒸15 分钟

在来米粉香橙戚风蛋糕

2011-04-01T12:35:00.001+08:00

姐姐去台湾游玩时送我妃娟的美味糕点这本书

里面的戚风蛋糕都是用蓬萊米粉

在她的网站她说可以用在来米替代

（就是我们这里所谓的粘米粉。。。rice flour )

很好奇做出来的成品会是如何那我就来试一试

想到冰箱内还躺着几粒的鲜橙刚好可以拿来做这个特别的戚风蛋糕来吃

还好虽我用的是本地的粘米粉但出来的成品我和家人都喜欢

蛋糕也一样湿润细致和柔软

特地把镜头拉到很近可以让大家看到蛋糕组织是如何的细密

食谱：参考妃娟的书我更改了一些（20CM的戚风模)

蛋白5个

糖 60G

蛋黄5个

橙汁 60G

油 40G

在来米粉 30G

自发粉 60G

橙皮削1小匙

一般戚风蛋糕的做法。

北海道戚风蛋糕之榴莲内馅

2011-03-29T09:39:00.002+08:00

榴莲季节又开始了之前有做过一个榴莲戚风但自己没勇气品尝就送给了姐姐

灵机一动想用它来做北海道戚风蛋糕的内馅是新鲜的果肉我就敢吃

就马上去买了四粒黄肉干包的榴莲把果肉给清了出来然后就慢慢的用濾网过濾

花了我整整差不多四个小时才把所有的榴莲肉给弄到平滑

从准备戚风蛋糕的材料到把蛋糕烤好大约35-40分钟左右就搞定了

蛋糕稍微冷却后就把适量的榴莲泥挤入蛋糕内

然后放入冰箱冷藏

碰巧那晚我们有请阿老的妹妹吃晚餐因为她将回北京了

就打算拿来当饭后甜品虽晚餐大家都吃得很饱

可是对榴莲的魅力大家还是无法抗拒

柔软的蛋糕体加上香喷喷的榴莲

这个蛋糕大家都很满意看到每个人吃得津津有味

忽然觉得很幸福因为很有满足感可以亲自做蛋糕给家人分享

以上打开内层的照片你看了。。。。喜欢吗？

草莓巧克力蛋糕@金马伦

2011-03-23T12:38:00.004+08:00

这个学校假期苏联妈妈和家人又到金马伦游玩

喜欢金马伦是因为它那凉爽的气候

还有就是可以到处看到绿悠悠一大片的高山

五颜六色的花朵新鲜的蔬菜水果

每早一层层厚厚的雾呼吸变得很顺畅人也变得精神百倍了

比较少兴的是近来雨季特别多

在金马伦的那几天上半天放晴下半天却一直下雨直到晚上

结果要出外漫步蛮不方便锅在家里也感觉很冷

去金马伦免不了买一些那儿的土产

草莓是买来送给小侄女还有同事们品尝

其实本地的草莓如果不选红又大颗的吃起来会感觉很酸

既然有多的草莓就做了这个巧克力蛋糕来配搭

看来香蕉和草莓都是巧克力的好朋友哦。。。哈哈哈

香蕉巧克力牛油蛋糕

2011-03-15T09:00:00.000+08:00

很久就想做这类的蛋糕来品尝

喜欢吃蛋糕的人都知道

巧克力和香蕉配搭吃起来是会令很多人难以抗拒的

其实隔日的口感会更加但就是被引诱了

就因为那香浓的巧克力香

我情不自禁的待蛋糕稍微冷却就马上品尝一口

这蛋糕吃起来有很浓郁的巧克力味

蛋糕没有马芬那扎实感反而带松软

一粒小蛋糕三个人分来吃

小儿本来就喜欢吃香蕉巧克力更加不用说了

阿老说老早就催我做这类的蛋糕

因为他也知道这样的配搭可以擦出火花

刚好要去载正在学钢琴的大儿也顺带了一粒给他品尝

不用说他当然也喜欢

食谱：果子学校（我稍微更改）

牛油 100g

糖粉 60g

鸡蛋 2颗

自发粉 85g + 可可粉 15g

香蕉泥 70g

适量的切片香蕉

牛油打至松发分三次加入糖粉继续打至面糊变松白
分次加入打散的鸡蛋搅拌均匀

加入香蕉泥稍微搅拌就可以了
用打蛋器分两次把自发粉+可可粉伴均
倒入纸杯八分满

180度烘烤30分钟左右（烘烤时间只供参考而已）
出炉马上把蛋糕拿出来放在铁架上待凉
隔夜享用最佳

古早味的传统云石牛油蛋糕

2011-03-10T13:11:00.002+08:00

这个牛油蛋糕是过了大约30小时后才切片来吃

因为牛油蛋糕是要等待至少一夜才会呈现出它那独特的牛油香

阿老吃了说有他外公的味道

他在小时候每次跟妈妈回娘家

因为他外公是开咖啡店一定会拿出这类的牛油蛋糕和橙汁任他们吃喝

这个古早味的蛋糕看来到今天还是旷受大家的欢迎

这回牛油搅拌到够松发和面糊也伴到有光泽

所以烘烤好的蛋糕特别的松软绵密带湿润

看看以下close- up的照片。。我个人很满意的成品~~

食谱：

准备一个6寸的模放入蛋糕纸

100g 牛油

60g 糖粉

2颗 A蛋（打散）

90g 自发粉

5g 可可粉 + 1.5汤匙温水搅拌

牛油打至松发分三次加入糖粉继续打至面糊变成松白

分次加入打散的鸡蛋搅拌均匀

用打蛋器分两次把自发粉伴均

拿出一半的面糊加入准备好的可可糊伴均

两种面糊分次倒入6寸的模然后用筷子旋转几圈

180度烘烤50分钟左右（烘烤时间只供参考而已）

出炉马上把蛋糕拿出来放在铁架上待凉

冷却后包上一层的保鲜纸过一夜才切片享用。

蓝莓酱面包

2011-03-08T08:30:00.000+08:00

我两个儿子都对蓝莓酱情有独钟

所以一切我做的蛋糕有蓝莓酱他一定会支持

这个面包不用说他们非常的捧场

想到自己也蛮久没弄面包给家人享用

(之前投资搅拌机要勤力做面包的目标渐渐给遗忘了）

通常面包只能在没有出外的星期天下午才做

因为从准备到烘烤面包完毕必须花几个小时的时间才完成

食谱是我N年前买的HOME DIY面包书

材料：A
面包粉 230克
水 170克（我用牛奶代替）
酵母 5克

做法：
酵母和牛奶拌均然后倒入面粉把全部材料搅拌均匀让它发酵1小时或至双倍大

材料： B
蛋 20克
水 25克
糖 60克
酵母 2.5克
面包粉 100克
面包改良剂 1/8小匙（我没放）
牛油 30克

做法：

把蛋，水，糖和酵母掺入第一次发酵好的面团
搅拌均匀
倒入面粉搅拌均匀
最后加入牛油搅拌至光滑面团
静待10-15分钟
分隔成所需的面团造型发至双倍
180度烘15-20分钟（视个人的烘炉而异）

真橙假橙

2011-03-02T08:37:00.010+08:00

那天看了茄子做了这个燕菜我就按耐不住也来混热闹了

可以拿来消暑酸甜的口味令人精神一震

做这类的甜品最好选皮比较厚的橙

因为把橙肉挖出来的过程要小心翼翼

不然皮薄的话很容易爆裂

简单的做法一煮好放入橙皮稍微冷却后我就马上放入冰箱冷藏

大约30分钟就切片和家人分享

大家吃得津津有味因为酸甜恰恰好受欢迎咯 ~~ 哈哈

400ml橙汁加2小匙燕菜粉和适量的幼糖

（如果鲜橙挤出来的橙汁不够的话可以添加sunquicks的果汁）

（鲜橙汁必须过漓那么成品看起来才光滑）

全部材料放入锅煮滚倒入挖空了的橙皮内

冷却后放入冰箱冷藏后便可以品尝了

注；因为昨晚是放工后动手做没有多看茄子的照片今天看回她的切片可以像鲜橙那样美我在想是否其余的是用半粒鲜橙的方式倒入橙汁燕菜？改天我要试用开半粒鲜橙的方式。:)

芒果芝士布丁

2011-02-28T08:33:00.005+08:00

近来天气反反复复上半天可以很闷热下半天却下起倾盆大雨

搞到自己也打败仗了

昨天在家就做了这个简单又好吃的布丁来消暑

冰冰凉凉吃起来人也感觉清凉多了

不敢吃芝士的小儿对布丁也感兴趣可能是冰滑的口感吸引了他

食谱：蓝赛珍（yum yum新饮食）

600ml 水

80g 糖（食谱是150g)

2大匙燕菜粉

把以上材料煮溶，关小火把以下材料倒入拌均就可离火倒入模

200ml 植物鲜奶油

110g 奶油芝士

2大匙柠檬汁

切丁芒果适量

冷却后放入冰箱冷藏便可享用。

日本棉花芝士蛋糕

2011-02-21T08:31:00.015+08:00

新年后的第一个蛋糕

这蛋糕是本人为自己的农历生日而做的

阳历那天没蛋糕吃因为喜欢这种乳酪蛋糕所以趁昨天空闲就做了这个简单的蛋糕意思意思一下

第一张是4寸心型第二张是九寸的

建议最好用脱底模因为我的心型模型都不是脱底的必须先用锡纸包扎结果蛋糕周围脱得不够平滑

食谱参考：这里（注：牛油和牛奶的份量我有稍微更改）

（A）cream cheese 160 g ,牛油40g ,牛奶60g
（B）柠檬汁 10ml, 低筋面粉30g。蜀粉30g
（C）蛋黄4粒
（D）蛋白4粒，糖60g

（E ) 蓝莓酱适量

将A隔水煮溶，移离火炉稍微冷却后然后加入B拌匀，再加入C，拌匀
将D里的蛋白用打蛋器打至发泡，分三次加入糖打至湿性发泡，然后把1/3的蛋白加入以上的芝士糊里搅拌均匀。将芝士糊倒入蛋白霜轻轻的拌均
倒入模型，以水浴法20分钟160度下火，转去上下火160度烤30-40分钟（只供参考)
烘好把蛋糕留在烤炉大约30分钟，移离烤炉，将冷却的蛋糕移离模型待凉。
抹上蓝莓酱冷藏。

14.02.2011

2011-02-16T08:48:00.001+08:00

14.02.2011

这一天我们一家四口到Bukit Tinggi 法国村一日游

八年前我曾经到哪儿度假也在哪儿过一夜

再旧地从游有点失望的是和八年前一样没新的景色

日本花园那清澈的水已不见踪影

高兴的是这次多了一个儿子同游

我们就那么悠闲的放慢脚步走马看花拍拍照

看到蛮多的情人结伴来游玩

在哪儿享用了一个简单的午餐

过后就往日本花园欣赏花草树木

回程的路途中顺便带孩子们到兔子公园和兔子亲密的接触后就打道回府了

晚餐我们到了阿老朋友的日本餐厅享用晚餐

我的生日就那么简单的度过但我还是很开心

祝我

生日快乐

我赢奖了~~发啊！！！

2011-02-11T11:21:00.004+08:00

我得奖了太惊喜我。。我。。我好高兴
如果今天我没打开yahoo 的email 我还不知道我中奖了

通常任何之前我旧作品有人留言的话我很少去回复
今天本来要删除一些信箱里的留言
忽然看到Pensonic有在我的新年杏仁饼留言
好奇的我按入不得了是来通知我得奖了！
半信半疑的我马上打他们的热线
果然是Pensonic的接线员工那我就比较放心
原来他们是任意的选出有用他们产品的作品
我无心插柳柳成荫今年新的一年好的开始
很感恩原来无端端得奖是那么的兴奋

参考：Pensonic FB

发糕~~发发发

2011-02-01T16:48:00.001+08:00

这个发糕是纯粹做来看看自己做的是否会像烘焙友们做的一样发

简单的材料简单的做法

也为 2011新年饼干系列画下句号

恭贺大家

新年蒙恩

大吉大利

蜜糖脆杏仁黍片

2011-01-28T08:50:00.008+08:00

在面子书看到网友Yin Kuan 介绍了这一道简单又好吃的食谱

既然家里材料齐全昨晚接孩子们回家后就马上开工了

虽说材料简单但做起来就不是很简单

因为花蛮多时间一小匙慢慢的捞入小纸杯

况且我做了双倍的分量百多杯分三轮烤

这食谱胜在口感咬起来够香甜度又恰恰好

食谱参考：Yin kuan

材料

A：牛油=60g。蜜糖=50g。幼糖=1 tbsp。盐=1/4 tsp。

B : 玉蜀黍片=100g。杏仁片=100（烘香）。

C：白芝麻=3 tbsp（烘香）。

做法：

1.材料（A）煮至溶熄火。
2.加入（B）拌均。
3.加入（C）拌均。
4.装进小纸杯，以150°C烘烤约8~10分钟。待冷收藏。

青豆饼

2011-01-25T08:47:00.006+08:00

我会参与 j3ss kitch3n 的 Aspiring Bakers #3: My Favourite CNY Cookie

这是大儿下的订单只做了一小罐

青豆粉是在烘焙点买现成的因为懒得去买青豆来搅粹

看到大儿吃得津津有味我也拿了一粒来品尝

咸中带点青豆香整体来说蛮酥又细密粉粉的口感

比较美中不足的是我做的吃起来会比较啃喉

不是很鼓励给比较小的孩子们吃

食谱：

青豆粉 200G

低粉 200G

糖粉 50G

花生油 120G

盐 1/4小匙

蛋黄涂面用

将全部材料拌均。我拿了小匙做为一粒粒的量度当标准。滚圆排入烤盘，刷上蛋黄。大约可以弄成45粒。

用180度烘大约20分钟左右。 (烘烤时间只供参考）

黄梨饼

2011-01-18T13:30:00.007+08:00

我也会参与 j3ss kitch3n 的 Aspiring Bakers #3: My Favourite CNY Cookie

今年第二样年饼登场了
用回去年一样的食谱只因为喜欢这样的口感
黄梨馅也是买现成的因为对炒的功夫没信心
加上如果炒得不够干水怕饼干很快就会发霉

星期六约好到妹妹家一起烘这饼干
两个人一起做一会儿就搓了百多粒的成品
而且妹妹家的大烘炉一次过就烤好了省了很多烘烤时间
搞到我心痒痒也想买一架大型的烤炉呵呵
烘烤中的黄梨饼味道好香
这些亲自做的年饼我都是准备拿来送给我的家人

杏仁饼

2011-01-13T08:12:00.008+08:00

我也会参与 j3ss kitch3n 的 Aspiring Bakers #3: My Favourite CNY Cookie

看到那么多的网友开始了她们的新年饼

我看到不止心痒痒连手都痒了呵呵
按耐不住昨晚烘焙瘾暴发了

就快手快脚准备计划中一定要做的杏仁饼材料

和去年一样的饼干这次食谱有稍微的更改

因为不是很喜欢苏打粉带着浓浓碱水味

所以我把食谱里的苏打粉尽量减低

这次做的外脆内酥距离我要的口感还差了一点点

没关系我昨晚只是做了一些些来解瘾

用一茶匙量匙做为准确可以烘烤52粒的成绩

你~~~“做“了没？我“做“了！

食谱：

110g杏仁粉
165g特幼粉
少许盐
1/2 茶匙苏打粉
1/2 + 1/4茶匙发粉
60g糖粉
80-85g花生油

1粒蛋黄，涂抹表层用

- 将全部拌均匀，然后放入适量的花生油。
- 搅拌并搓成球形，再搓成小粒，然后放在烘盘上。
-在每一粒的杏仁饼上扫上一层蛋黄，再放进烘炉内180度烘烤20分钟。

(Melissa,我的Pensonic-25litre烤炉180度20分钟上下火。然后这次我再转去下火多烘5分钟）

黑芝麻戚风蛋糕

2011-01-11T11:00:00.002+08:00

之前许多网友都在做这类健康的戚风蛋糕

我这里的烘焙店又没卖现成的黑芝麻粉（我没到其它地方逛）

因此不落人后就自己炒黑芝麻再磨成粉

烘的时候有一阵阵花生的香味飘溢满屋

家里的阿老还以为我在炒什么东西来吃

吃起来其实也没什么特别的味道就是带点花生香而已

黑芝麻的好处很多人都知道看来剩下的芝麻粉我会拿来做小蛋糕

方便我家的小呱吃

食谱：

材料：

蛋黄4粒
油30克
牛奶30克
低筋面粉70克
黑芝麻粉2大匙

蛋白4粒
细砂糖30g

一般戚风蛋糕的做法。

甜甜圈-紫番薯

2011-01-06T08:35:00.007+08:00

我是很少下厨煮一两餐

除非心血来潮

不然我周末的三餐都是出外解决

上个星期六也就是01.01.2011

妹妹提议到午餐要弄些小吃当午餐

就想到不如煲红豆汤和炸些面粉糕吧

想到要用那么多的油来炸这类的食品

我就趁机顺便弄这个甜甜圈来吃

有点小失败的是

因为番薯纤维成份蛮高

水哪方面必须多点

我的成品内层口感有点比较干

下次。。。（不知何时啦！呵呵）

我会记得在面团加多点水

食谱参考：QiQi - 谢谢你~~

材料：
高筋粉　200g
奶粉　　15g
酵母　　4g
紫薯泥　80g
细糖　　30g
奶油　　20g
盐　　　少许
全蛋液　45g
水　　　45g-50g（视情况酌量）

装饰：
细糖

做法：
1. 将紫薯泥过筛，然后全部材料（除奶油外）揉成团。
2. 再加入奶油，揉至扩展阶段。
3. 发酵25分钟。
4. 分割约50g一个，滚圆。中间搓洞，整成甜甜圈造型。
5. 最后发酵10分钟。
6.下锅炸至金黄，取出快速沾上细糖即可。

QQ说：
1)面团一开始会较干，但别拼命加水哦!加入奶油后就会越揉越滑嫩的了!
2)炸甜甜圈不要一直去翻转它, 这样会使它吸入太多的油.

蓝莓芝士塔

2010-12-28T09:10:00.001+08:00

那天去Tesco看到Tatura 250g + 20g extra 才卖 RM5.35就马上买了3条

星期天煮了午餐做完家务和搞定小呱午睡后就马上动手做这个塔来和家人分享

本人对芝士不会说有很浓厚的兴趣但这个牌子的芝士还蛮合我意

我还加入了两小匙的柠檬汁

芝士和蓝莓酱的配搭冷藏后冰冰凉凉的口感

不用说肯定会令你忍不住吃了又想再吃

我也把芝士馅倒到和塔一样平口烘好的塔看来会比较涨涨逢逢的

这个塔是我2010年的最后一个作品

在此

祝贺大家新年蒙恩

明年会比今年更加有福气

食谱；茄子 ~~谢谢你分享了那么好吃的塔

塔皮
100g 牛油
60g 糖粉
30g 全蛋
200g 普通面粉
半小匙 VANILLA （我没放）

做法：
1. 将牛油和糖份打发。
2. 加入蛋拌匀。
3. 将面粉过筛加入，稍微拌匀成为面团。
4. 放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内，多余的面团用切面刀切掉。
6. 放入烤箱以160度烘烤8分钟半熟。（请依照个人烤箱调整）

〉〉放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩。
避免把塔皮烤的太久，因为加入内馅后还要烘烤多一次。

蓝酶芝士内馅
250g 奶油芝士
20g 牛油
50g 幼糖
一粒蛋（我就用上面剩下的蛋液）
2小匙的柠檬汁

蓝酶果酱适量

做法：
1. 将芝士奶油，牛油和糖一起拌均。
2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。然后再加入柠檬汁。
3. 半小匙蓝酶果酱放在塔里，再覆盖上芝士内馅至塔口平满，再放上一点果酱在芝士馅上面，用牙签画出一些纹路。
5. 放入烤箱以160度烘烤8－10分钟。

翻版Gingerbread Man @ 巧克力味

2010-12-24T08:32:00.009+08:00

我儿子挤的糖霜

好快 2010就要过完了

吃完了汤圆因为大儿的要求

就赶紧做了这个饼干送给他和外甥们

做了个翻版的圣诞巧克力味的“姜人“

怕小孩会抗击姜味的饼干

所以用了Sonia去年做的食谱

祝贺大家

圣诞蒙恩

食谱：Sonia ~谢谢你的分享！

南瓜黑芝麻汤圆~~冬至快乐

2010-12-22T09:08:00.002+08:00

这是我第一年自己做汤圆送给家人

昨晚把汤圆面团搓好放入冰箱冷藏

今早拿去给妈妈和家婆因为要工作所以她们必须自己搓圆

希望家里的小呱们能够享受搓汤圆的乐趣

还有大家要记得回家吃团圆饭噢~~

祝大家

冬至快乐

月圆人团圆

圆圆的迷你香肠面包

2010-12-13T14:22:00.001+08:00

香肠可是藏在底下.......看不到哦~~嘻嘻

整一个月没烘焙也好久没做面包来吃

我再从新出发但却会减少烘焙

因为工作上的累加上我们的消耗量也不大

看来等到有人想念吃我做的蛋糕

我才会驱动我的烤炉了

儿子跟表姐说

妈咪不喜欢煮但却喜欢做蛋糕

可是久而久之也渐渐开始吃腻了

对啊~~如果保守计算我一星期烘焙三次

都是面粉牛油芝士之类的东西

想象的确会吃到怕吃到腻呵呵

The Versatile Blogger (多才多艺奖）

2010-11-08T08:26:00.004+08:00

谢谢Ah Tee, Moon, Jess, Sweet Family ，neeyeeloh, 巧思妈咪和 swee颁了这个奖给我

其实讲到多才多艺奖我蛮不好意思得到因为除了在自己的部落格分享从网上或食谱里学到的烘焙知识我其实就只是能分享那么一些些的东西况且我也越来越少烘焙

按照遊戲規則必须选出15个最喜歡的部落格真的有點困難因为每個網友都有他们的各自的特色和长处也都是我喜歡的因此我就不按照遊戲規則抱歉~~
给我你们都是最棒的！

有關我的7點~~我是再平凡不过的一位在职的妈妈

1 ）我只会/爱烘焙烹饪对我来说是一件苦差
2.）我用右手写字其它的一例用左手~~本人跟左很有缘头发是左拨左脸有颗痣左排牙齿有颗老虎牙小儿遗传到我“左“的基因
3.）感情丰富看到可悲的新闻/戏/事情都会掉泪
4.）感到很骄傲的告诉你本人的方向感超好
5.）跟我谈得来的朋友我会口么横飞话说不停一句来形容自己~~蛮讥喳
6.）喜欢读亦舒的作品还有喜欢喝咖啡
7.）每年必定举家到处游山玩水轻松一下

芒果蛋糕卷

2010-11-02T08:21:00.003+08:00

绵绵的蛋糕体冰凉的口感　

甜又香的芒果跟鲜奶油的配搭一流！

这食谱的糖份我大大的减少

因为鲜奶油和芒果的糖份已很高

蛋黄糊我完全没添加糖

这次我也没放发粉和塔塔粉

因为如果鸡蛋新鲜蛋白打得正确蛋糕还是会很松软

个人认为既然自家做的就尽量不放或可以的话把份量减到最低

食谱：~~ 14" x 10" x 1" 四方模

蛋黄 4粒

鲜奶 30克

粟米油 30克

特幼粉 70克

蛋白 4粒

幼糖 50克

打发的植物鲜奶油50g

切粒的芒果适量

做法：

蛋黄加、鲜奶和油搅拌均匀
洒入特幼粉拌匀
蛋白打至起泡，分次加入糖打硬
将三分之一的蛋白霜加入面糊中拌匀，再加入剩下的蛋白霜完全拌匀

将拌好的面糊倒入烤盘内（抹平），放入烤箱中层160度烤25分钟（供参考而已）
蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸，稍微冷切后表面抹上打发的鲜奶油铺上切粒的芒果，用油纸将蛋糕卷紧冷藏定型即可。

巧克力小蛋糕

2010-10-27T10:37:00.003+08:00

今天是我小外甥儿的生日

这小蛋糕是在星期天做来送给他那晚我们在一间西餐厅提早庆祝了

白色的翻糖是来自巧思妈咪因为我还摸不着如何要做翻糖

因此我没买任何的颜色料至于那可爱的企鹅是在烘焙店买现成的

原来要做到美美的翻糖妆饰是那么的不简单

我用了心型的蛋塔模打印苯手笨脚的我才把任务给完成

看是那么简单但做起来却是那么的不简单~~

启煌祝你~生日快乐健健康康

食谱：

225g 无盐奶油
150g 细砂糖
225g 自发粉
4 汤匙可可粉
4 粒鸡蛋

做法：

1. 软化奶油加入糖搅打至松发。
2. 鸡蛋分四次加入继搅打均匀。
3. 加入过筛的面粉和可可粉拌匀。
4. 拌入小纸杯3/4满。
5. 放入事先预热的烤箱180度，烘烤20分钟至熟。（共参考）

迷你巧克力兰莓蛋糕卷

2010-10-21T09:22:00.002+08:00

这蛋糕是延续下面那个小蛋糕而做的

拿了一些面糊装入8“ x 6" x 1" 的四方盘

放在纸杯表层烤出来会皱皱但放入四方盘却没这个问题

这次做得比较厚所以必须分两口吃

懒打发鲜奶油就抹上我家人都爱吃的兰莓酱

特地把兰莓果肉全都放在同一排

之前做的迷你蛋糕卷是从6“那面卷起

这次从8“那面卷所以只能卷1又1/8圈

但也是我想要得因为看过孟老师的美味蛋糕卷最后那篇卷起成一圈的蛋糕卷必须用硬的纸和黏纸来定型。我是乱来却是我想要~~下回我想试用鲜奶油再试试看

材料A：
蛋白 4 个
黄糖 40 克

材料B：
蛋黄 4 个
黄糖 20 克
鲜奶 30 克
粟米油 30 克
特幼粉 50 克
巧克力粉 30 克

1。材料A一起打至变硬。
2。材料B一起混合至糖溶化。
3。将1/3的蛋白倒入蛋黄糊内，接着筛入材料C，拌匀。
4。将面糊倒入剩余的蛋白内，轻轻搅拌均匀。
5。然后倒面糊入四方小烤盘
6。放入已预热的烤箱内，160度烘烤15－20分钟。（供参考）
7。将蛋糕取出，待稍微放凉了之后涂上内馅，卷起。
8。放入冰箱冷藏以帮助定型。
9。切片后即可享用。

欧利欧巧克力小蛋糕

2010-10-18T13:08:00.000+08:00

我做这小蛋糕纯粹是为了让oreo饼干给开幕
这包小饼干也买了一段时间大儿一直打着饼干的主意
而我又一直想要做小蛋糕但是看到的食谱又不大合我意
最后经不起他一直在我耳边碎碎念就选了7风蛋糕体来做

第一次放黄糖我喜欢因为没那么的甜
通常我做7风蛋糕蛋黄面糊里的糖份我多数减少或根本不放
但这食谱我跟足了出来的幸亏是我满意的
放了黄糖的蛋糕味道就没什么特别因为都被巧克力给盖了

材料A：
蛋白 4 个
黄糖 40 克

材料B：
蛋黄 4 个
黄糖 20 克
鲜奶 30 克
粟米油 30 克
特幼粉 50 克
巧克力粉 30 克

装饰用：oreo 饼干

1。材料A一起打至变硬。
2。材料B一起混合至糖溶化。
3。将1/3的蛋白倒入蛋黄糊内，拌匀。
4。将面糊倒入剩余的蛋白内，轻轻搅拌均匀。
5。然后倒面糊入小纸杯子
6。放入已预热的烤箱内，160度烘烤15－20分钟。（供参考）
7。将蛋糕取出，倒扣待稍微放凉了之后放上oreo饼干为装饰。

草莓蛋糕卷

2010-10-13T09:23:00.000+08:00

刚从金马伦度假回来这草莓是家公特地买给侄女她非常喜欢吃草莓

原来在不是公共假期到哪儿买东西是比较便宜

两大盒的草莓只卖RM10.00 而那里出名的玉米8颗也是RM10.00
记得以前都是卖4颗RM10.00

喜欢这样的日子到哪儿度假

没那么多的人潮也没堵车最重要是到那买东西或吃东西都不必人挤人

两大盒总共有40粒左右所以便拿了一些做蛋糕卷

这样就不必担心草莓烂掉

用了同一个食谱因为对这个蛋糕的口感很满意

清水蛋糕@蓝莓酱

2010-10-04T10:40:00.002+08:00

因为两个儿子都和我一样喜爱这类的蛋糕和蓝莓酱

所以这个蛋糕再次出现我家

就随手把蛋糕给反过放一小匙的蓝莓酱

简简单单又是一个好点子

这样的装饰也蛮可爱

小儿很享受用舌头慢慢的刮起那蓝莓酱

原来这小呱不止喜欢甜甜的东西甜带酸的蓝莓酱他也超爱

都说这蛋糕很轻又软绵绵的一下子我们就吞入了几个

我做了很多次~~您做了没？ ^_^

迷你蛋糕卷

2010-09-29T08:13:00.014+08:00

在面子书看到蔡高晋师傅分享了这个可爱版的迷你蛋糕卷

我一看就很喜欢上它了

真的是一口就可以把它给吃进肚子（如果你的嘴和我是一样的口型！哈哈）

用了同一个食谱就分大约4份的份量倒入6" x 8" x 1"的烤盘

蛋糕里层搽上鲜奶油加我们都喜爱的蓝莓酱

一拍好照片就把汤匙上的蛋糕给哥哥品尝

哥哥吃了一口我才转身要走开他马上要求我让他在吃另外一口

他说小小口吃起来很方便也很可爱

这个蛋糕卷我用160度烘20分钟左右（供参考而已）

南瓜喜板

2010-09-27T08:33:00.002+08:00

大家~~久违了！失踪了那么久是否有想念我啊？哈哈

因为儿子要应付六年级检定考试

所以近来这几个星期晚上都没玩烘焙也减少上网

虽是如此我还是有到你们家潜水。

今天就来上我上个星期六做的南瓜喜板

我和家人都喜欢吃这个糕点容易准备简单又好吃

香蕉叶在妈妈家花园附近绕个圈就可以轻易找到

所以时常在星期六下午窝在妈妈家没事做就会弄点糕点来当下午茶

这糕点一蒸好不待一会儿就会被外甥们抢光做了双份的份量也很快给消化掉

从网上查到到关于南瓜的营养价值：可以解毒，保护胃粘膜、帮助消化，防治糖尿病、降低血糖，消除致癌物质和促进生长发育。一般人群均可食用尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

对喜欢这种蛋糕点的人来说虽是没有内馅但香甜的口感还是会令你喜欢上它

这食谱是从星厨房那儿得到的。是另一位厨房高手小芬分享的食谱。

用同一个食谱我做出来是星的双份。可能我搓得比较小颗。

食谱：

事先准备好香蕉叶，剪成椭圆形

南瓜泥 100克
清水 135克
糯米粉 85克
面粉 200克
幼糖 100克
即溶酵母 1小匙
植物油 1/4杯

全部材料搅拌成团，用保鲜膜盖着发酵3个小时。（我让它发到双倍大就拿来搓成圆形）
双手抹上适量油，将面团分成小份，放在香蕉叶上。
继续发酵10分钟。
锅内水煮滚后算起蒸15分钟。（我用大火蒸大约8分钟左右）

草莓水果塔

2010-09-02T08:23:00.010+08:00

近来天气变化无穷时而倾盆大雨时而艳阳高挂

难得国庆日休假天气却非常的猛热哪里都不想去

呆在家想到冰箱里还躺着一盒昨晚弟弟从金马伦带回来的草莓

就拿定主意做些水果塔来吃消暑消暑

本地的草莓看来红彤彤但吃起来还是有带点酸酸的感觉

虽是如此我和家人还蛮享受这午后的茶点

饼皮用了之前做过的食谱

这次陷料只是单单的鲜奶油没添加卡士达粉

希望我的水果塔看了能令你的笑容像草莓的颜色一样甜美

心情像这个塔一样好滋味

子贤~生日快乐@30.08.2010

2010-08-30T07:55:00.012+08:00

今天是子贤的两岁生日

这蛋糕昨天花了三段时间来做

早上准备戚风蛋糕体中午利宾娜慕斯层晚上就装饰

原来装饰一个蛋糕是那么的不简单这蛋糕还是需要很大的进步空间

今早六点多他就醒来了

趁还没载送他去家婆家我把他抱到冰箱前

打开冰箱拿出蛋糕就唱了生日歌给他听

看到他笑眯眯一幅很开心的样子可能看到他喜爱的卡通人物海绵宝宝吧！

唱完生日歌他还很配合的做状吹灭蜡烛的样子（其实我没点蜡烛，今晚才会和外甥们一起庆祝）

不用说他的手指马上挖了一些鲜奶油放入口

吃完了目光还是停留在蛋糕的鲜奶油又再挖了第二轮

为了不让这个蛋糕面目全非我赶紧把他抱开也准备出门了

子贤

妈咪，爸爸，子涵哥哥爱你

祝你永远平安+喜乐+健康

烫面戚风蛋糕

2010-08-25T15:38:00.000+08:00

前一阵子小儿病倒我都忘了发表我的这个蛋糕现在就来补回~~ 呵呵

看了Rachel ，又看了annann对这蛋糕有很好的评语

我也肯肯来做 ~~这烫面的成品真得很好吃家人都很满意

用了20片的班兰叶搅拌后让它沉淀

隔天浓浓班兰底层就是所谓的精华

当然要拿到准准50g的精华第一次弄我还不能准确的拿到要的份量

20小片的班兰叶加入一杯的水搅拌沉淀的精华大约有45g 少了5g我加点水

还有也要看你要多浓的班兰汁水越多出来的精华就比较稀味道就没那么香了

食谱：（我用23cm的戚风模）

鸡蛋 ~ 6粒

椰浆 ~ 85g（我改放鲜奶）

班兰叶精华 ~ 50g

牛油 ~ 60g

自发面粉 ~ 110g

蛋白 ~ 6粒

幼糖 ~ 80g

做法：
1。把鲜奶、牛油、班蘭葉精華加熱至牛油溶化，乘熱加入自发面粉，攪拌均勻，再慢慢加入蛋黃，搅拌均勻。
2。蛋白打至濕性發泡。

3。把打发的蛋白分三次加入班兰蛋黃面糊里面，搅拌均勻。

4。以155度烘烤15分钟，再用145度烘烤20分钟。（温度僅供參考）

5。这个蛋糕最重要的诀窍在于，從搅拌蛋黃面糊一直到加入打发的蛋白，温度都還是温温的。所以动作要快而轻！

紫番薯馒头

2010-08-23T08:12:00.000+08:00

第一轮的成品

第二轮的成品

我的处女作~~馒头

想做馒头很久了但就是迟迟未动手

那天到巴刹买了些紫番薯蒸来吃当我的减肥餐

就想到刚好可以拿点来弄馒头

就这样我第一次的作品出炉了

蒸第一轮的时候有看时间结果漂亮登场表面也比较滑

第二轮就蒸过头所以颜色有稍微黄了

喜欢这馒头淡淡的紫色

这馒头当天吃还软

第二天就必须蒸过才可以入口

不然好像啃硬包

大儿不是很喜欢这类的包点

看来改天要花店心思弄些造型来吸引他

食谱：Pit Yoon

材料 :

南瓜泥60克( 我用紫番薯）

酵母3克

水90克(我也学她用100克，因为用90g面团还是蛮干的)

中筋面粉250克

糖25克

沙拉油10克(我也用蜀米油）

做法:

将所以的材料搅拌成光滑面团后,休息15分钟后,将面团杆成长方形,我就分割成我需要的份量就随意的造型。放进已经谱上油纸的蒸盘里,盖上锅盖,发酵大概20分钟成2倍大,放入已预滚的蒸炉15分钟就可以了。（看馒头的大小，我的10分钟）

焦糖蛋糕

2010-08-19T09:01:00.000+08:00

最近我都用手写食谱有时间字体就端正点没时间就写得很潦草只有我自己会读

这个食谱的纸张已发黄（一位很久没有联络的同事曾经做来请我们吃。

那时的我对烘焙还未感兴趣幸亏的是我有拿食谱（准备给家婆做但始终没做过）

今天的我，对烘焙比较有信心看食谱就大约可以知道要如何下手可以轻易的掌握

这焦糖是直接把糖放入9寸的蛋糕模用小火慢慢的煮焦然后让焦糖平均的直接黏在蛋糕模

煮的时候散发出来的焦味我大儿还以为今天妈咪把午餐给煮焦了呵呵

不必当心卡士达浆和面糊会混合在一堆

这两层是会自动分开的

凝固的焦糖在烘烤的时候也会自动的跟卡士达那层连接

因为淡奶也蛮甜全部的糖份我都有减少

这蛋糕冷藏后比较美味薄薄的一层焦糖配搭卡士达层

冰冰又滑滑的加上松绵的蛋糕体我个人还蛮满意这蛋糕

原食谱材料：

A)焦糖 40g

（如果不想那么浓缩的焦糖可以用100g的水加40g的糖在另外一个锅煮溶了才倒入蛋糕模）

B)卡士达层

糖 30g ( 我用20g)

淡奶 200g( Evaporated Milk )

鸡蛋黄 3

即溶卡士达粉 1小匙

C )蛋糕层

自发粉 100g

糖 40g（我用20g）

黍米油 35g

鸡蛋黄 2

水95g

鸡蛋白 5

糖 40g ( 我用30g)

做法：

1.把A直接放入蛋糕模用小火煮至焦平均的黏在摸底。待冷至凝固

2. 将B材料混合拌均倒入焦糖上。

3. 然后把C全拌匀

4. 将D里的蛋白打至湿性发泡，拿1/3的D材料混合C材料拌均匀。最后把这面糊倒入蛋白霜搅拌均匀

5.把蛋糕糊倒入卡士达浆上。

6.水浴法180度烤45分钟，（参考而已）

贴心备注：

1.当焦糖煮好冷却后才搽上一层的牛油在模的四周围这是为了让蛋糕容易脱莫。

2.烘好的蛋糕出炉马上用小刀隔边然后倒扣，蛋糕才可以漂亮的脱模

3.准备一个比较大的盘型状来装出炉后的蛋糕（不好用平底的蛋糕盘因为有少许的糖水会漏出来）。

4.收藏在冰箱一定要盖好不然表层会变硬。

枫叶

2010-08-18T09:16:00.002+08:00

我的枫叶终于平安抵达了我家公家

我真的好高兴收到这源自美国的枫叶

诗艳

真得很谢谢你还把枫叶给laminate起来

我只要求金黄色的那叶你却寄来三叶

还很细心的用很有意思的卡片一起寄来

很贴心的在封面外提醒邮差先生别把信封给折了

枫叶美美的抵达

好感动好惊喜

我大儿也很期待这份礼物的到来因为我跟他提起你将会送出枫叶给网友

我就让他选其中两片他很喜欢小小叶的那张

回到家马上夹在他的漫画书当书签

在很久以前我就很喜欢看影片里播放的枫叶风景

喜欢它那五颜六色的色彩

喜欢它那奇型怪状的型状

我没想过在我的人生中我会收到真真的枫叶

很感恩在茫茫人海中

让我遇见你

我会好好保存这些枫叶

我也会好好珍惜你我之间的友情

除了谢谢还是谢谢

日本蓝莓绵花蛋糕

2010-08-16T08:43:00.000+08:00

请家婆到妙善斋馆享用晚餐后
大孙，小孙，婆婆，公公就一起吹蜡烛啦

08.08.2010 ~~家婆的大日子

原本要做免烘的芝士蛋糕想想冷冻的吃好多次了

最后决定来个烘的芝士蛋糕家婆喜欢芝士之类的蛋糕我想这蛋糕他老人家也满意吧！

抹上蓝莓酱当装饰简简单单

冷藏后的蛋糕带点冰凉的口感大家都喜欢

尤其是子贤他非常的喜欢吃蓝莓酱吹蜡烛过后

迫不及待的把口整个贴在蛋糕上咬下一口蓝莓酱入口

想再来第二回我赶紧把他给抱开

不然等会蛋糕会变得面目全非那还得了哦~~

这轻乳酪蛋糕吃了不会觉得腻

蛋糕组织蛮绵密因为有冷藏所以吃起来也带湿润

我烘了你烘了没？ ^-^

食谱参考：这里

（A）cream cheese 160 g ,牛油25g ,牛奶120g
（B）柠檬汁 10ml, 低筋面粉30g。蜀粉30g
（C）蛋黄4粒
（D）蛋白4粒，塔塔粉1/8小匙，糖60g

我的用具
20cm的圆脱底模一个( 装面糊)

23cm的圆派模一个（因为我试过用锡纸包蛋糕底入水,就多这个模）

14" x 10" 四方模一个( 浴烘放水的模)

将A隔水煮溶，移离火炉
然后加入B拌匀，再加入C，拌匀
将D里的蛋白用打蛋器打至发泡，加入其余的材料打至湿性发泡，然后把1/3的蛋白加入以上的芝士糊里搅拌均匀。将芝士糊

倒入蛋白霜轻轻的拌均
倒入模型，以水浴法20分钟160度下火，转去上下火160度烤30-40分钟（只供参考)
烘好把蛋糕留在烤炉大约30分钟，移离烤炉，将冷却的蛋糕移离模型待凉。

抹上蓝莓酱冷藏。

清水蛋糕@3

2010-08-11T08:23:00.000+08:00

这是我第三次做的清水蛋糕
这蛋糕我大大的推荐刚烘出来的蛋糕可以用入口即溶来形容它
还有吃一个你肯定不会满足你会一直一口接一口
无形中吃了好几个都还是没觉得饱足
蛋糕很轻很绵很软
最重要是容易准备
希望你也喜欢

食谱参考：月亮
材料：蛋白3个。细砂糖50g。盐1g。粟米油50g。全蛋1个。蛋黄3个。低筋面粉50g

做法：
1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。

2。加入过筛低粉拌匀。

3。蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡。（一定要打到干性发泡，否则容易消泡）

4。蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀，用小勺装进纸杯。

5。烤箱预热150度，18-20分钟左右(只供参考而已)

也做了两个粉红色纸杯

肉干面包

2010-08-09T10:33:00.002+08:00

好多天没更新我的部落格~~工作上的忙

加上小的儿子打败仗了呕吐停了又来一喝奶就作呕

现阶段对牛奶很抗击也令他变成没食欲

尝试换豆粉给他可是他却不肯喝忽然换去豆粉他肯定接受不来~~

吃粥或面之类也是很少量给他喝yakult和yogurt他又不会作呕

看了两次西医都没见效

最后妈妈提议带他去看中医调理中医师检查了说是胃涨风

因为只是喝牛奶会呕吐情况看来吾儿的肠胃开始对奶粉里的乳糖敏感了

他健议暂时让他喝有机燕麦植物奶配合他的药粉来调好他的胃

星期六开始他的呕吐停此了胃口也逐渐的有进步

感到庆幸的是他也还蛮喜欢这个新的食品 ~~

我也决定让他吃有机燕麦植物奶放弃牛奶粉了

小孩一病整个人瘦了一大圈看了很心疼
搞到我很担忧很烦恨不得分担了他的病痛！
希望他快快恢复体力健康最重要看到孩子健康快乐是最大的安尉

顺便从网上关于有机燕麦植物奶的资料与大家分享~~

有机燕麦植物奶是以养生的观点设计出适合全家人的营养补充品，以澳洲ACO认证之有机燕麦、黄豆等精心调制而成。低钠、高铁、高钙、高纤、且不含乳糖，特别添加先进科技奈米铁、奈米钙，可维持骨骼及牙齿的健康。酵母铬、酵母锌与烟碱酸为葡萄糖耐受因子形成之主要需求物质。纯素食、零胆固醇更让您健康无负担，轻松补给充足的营养为您的健康人生加分。●低钠、高铁、高钙、高纤。●不含乳糖、纯素食、零胆固醇。●葡萄籽精华OPC可调节生理机能，促进新陈代谢。●锌为胰岛素及多种酵素的成份，并参与核酸及蛋白质合成。●铬可在人体中转换成三价铬的有机形式，与烟碱酸及胺基酸复合后，能帮助形成葡萄糖耐受因子(GTF)，可帮助调节生理机能。●添加先进科技奈米铁使您好气色。●添加先进科技奈米钙使您骨骼及牙齿好健康。●水溶性膳食纤维与多种益生菌，帮助改变肠道菌丛生态使排便顺畅。

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好几个星期没弄面包来吃~~

孩子不舒服也没打算去逛街天气又晴朗是最适合做面包

我这次用了直接法把全部材料拌均最后加入牛油拌至光滑的面团就让它发酵

当然面包的软度没得跟中种的面团作比较当天吃还可以隔天没那么松软了

买了300g的肉干~~我本人对肉的东西没那么的感兴趣烧烤的东西尽量还是少吃比较好

这次是纯粹买来做面包应酬我家的的大儿~~呵呵

材料：
高粉160克、低粉40克、、糖30克、酵母2克、蛋20克、水100克、奶油20克。

做法：
1）全部材料 (除了奶油)搅拌均匀，揉成有弹性的面团，之后加入奶油，再继续揉搓到光滑面团。
2）发酵到两倍大，发酵完毕后，分割所需分量的面团，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
3）松弛完毕就整形包馅，让它发酵至两倍大。
4）为了不浪费剩下的半粒蛋我拿来搽在发酵好的面包上，烤箱预热180度，烘烤8-10分钟至熟。（供参考而已）

蛋塔

2010-07-30T08:57:00.001+08:00

好久没做蛋塔了

趁拿假在家就有比较多的时间让我可以轻轻松松的做这类的食品

话说有天大儿去了同学家一起讨论学校的功课

同学的母亲应该也是一位热爱烘焙的妈妈

她让大儿带回了几个新鲜出炉的蛋塔

我咬一口好吃哦~~是我喜爱的口感

松而脆的饼皮香滑的蛋味我喜欢

就叫儿子问他的同学可以向他母亲拿食谱吗

第二天儿子就从同学手中拿了一张食谱回来

郑太太谢谢您无私的分享

食谱：

面粉２00g
牛奶粉2０Ｇ

糖粉５０Ｇ
牛油１00g
鸡蛋１粒

做法
牛油和糖粉用手轻轻的搅拌均匀加入蛋拌均

加入粉类用抓的方式慢慢揉成软团

压入挞模　烘烤１８０度大约１０分钟或７分熟　。　（火度和时间供参考而已）

待凉　。

陷料

糖５0g
牛奶／淡奶～200ｇ
全蛋～3粒

糖和牛奶用小火煮至糖溶解。离火待凉。

加入打散了的蛋.搅拌均匀，过滤三次

把蛋液倒入的蛋皮　

烘炉预热后用１８０，烤1０分钟左右。（火度和时间供参考而已）

P/S :可以做成３０个小的蛋塔。

榴莲戚风蛋糕

2010-07-28T08:16:00.000+08:00

那天到巴刹逛逛看到姐姐的朋友有卖猫山王和竹脚榴莲

才RM10.00一公斤受不住引诱买了几粒和妈妈还有家婆分享

留了三粒果肉打算做这蛋糕

本人只对新鲜的榴莲水果有兴趣

任何榴莲做出来的产品如榴莲糕榴莲糖水榴莲蛋糕从来不过问

保括这蛋糕因为姐姐很想吃既然买了榴莲就来做一个送给她吧

喜欢的人会说好吃我呢~~我不知道味道如何因为我没勇气试呵呵！

食谱参考：羿溱

材料：

（蛋黄糊）
5个蛋黄
50g粟米油
100g榴莲泥
85g低筋面粉
90g鲜奶

（蛋白霜）
5个蛋白
50g细砂糖

做法：一般戚风蛋糕的做法。

巧克力海绵蛋糕

2010-07-23T08:36:00.002+08:00

总是觉得巧克力和草莓是蛮配搭的

很多蛋糕是巧克力就有草莓的影子

那~~我也来跟跟风为了让整个蛋糕看起来漂亮又可以吸引大家的注意

把烘好的巧克力海绵蛋糕拿了两颗草莓来衬它

这蛋糕本来是应该放入8寸的盘

但为了让孩子们容易吃我把它给装入纸杯

这是之前有做过的作品

材料我就翻译步骤大家就请到Sonia家看看或看录影

食谱参考： Sonia & Foodhouse8
谢谢你的分享让我受益良多

材料：
Whole eggs 203g ( I use 6 medium eggs, remember to use cold eggs)
全蛋 203克（我跟她一样用6粒B蛋，记得用冷藏的蛋哦 )

Egg yolk 32g (I use 2 medium eggs)
蛋黄 32克 (也是用2粒B蛋黄)

Sugar 135g
糖 135克（我就用了100克左右）

Glucose 21g (I use golden syrup)
葡萄糖 21克（我也是用糖浆，烘焙店买得到）

Salt 1g
盐 1克

Salad oil 32g (I changed to corn oil)
植物油 32克 (我也是用黍油)

Cocoa powder 21g
可可粉 21克

Cake flour 106g蛋糕粉 106克

Baking soda 1g (I changed to 1tsp)
苏打粉 1克 (我也是跟她一样用1小匙）

Milk 21ml
鲜奶 21ml

北海道戚风蛋糕

2010-07-21T08:53:00.000+08:00

这是我第二次做的北海道戚风蛋糕~~

第一次做的内馅失败了

所以告诉自己这次只许成功不许失败

我的蛋糕这次可以漂亮登场内馅也成功了！

看到很多烘焙高手用水果来装饰蛋糕整体看来变得精致多了很耀眼

这蛋糕胜在当你吃进口很香很软很绵内馅也很香滑

我总共做了4个四方形纸杯和15个小号的圆纸杯

6个带来公司请要好的同事 12个给啊老带去请他的同事

家里留1个给大儿呵呵

班兰蛋糕卷

2010-07-19T12:00:00.000+08:00

因为要学做烫面班兰戚风蛋糕在花园里剪了整二十片班兰叶来搅拌

要拿到班兰的精华必须等待它慢慢的沉淀所以先拿了一些来做这个蛋糕卷

喜欢这淡淡的青色蛋糕在烤着时散发出那香香的班兰味会令人精神一振

用了同一个食谱只是把鲜奶的份量改放班兰汁

这次也很大胆的抹上厚厚的鲜奶油

里面还加了多多的巧克力米儿子很享受咬到巧克力米的那种感觉

帕玛森芝士戚风(PARMESAN)

2010-07-16T10:38:00.000+08:00

我跟她的认识是在一个育婴的论坛

然后发现她也喜欢烘焙渐渐的大家就在烘焙哪儿打开了话题

在一个偶然下知道她有个部落格开始时我偷偷的跑去只是潜水

后来越来越欣赏她的作品和佩服她对烘焙有着一颗热诚的心

可以看到她的作品在短短的日子突飞猛进不止蛋糕越做越美照片也越拍越吸引人

最重要是她那无私的分享知道她的学历背景后我更对她敬佩万分她的努力和付出大家有目共睹

因为她~~我也开始了我自己的部落格目的是为了与网友们交流

认识大家后我学到很多烘焙的料理和知识在此谢谢你们

Jess~~我要告诉你我真得很佩服你！

爱吃芝士的人就要试做这蛋糕就如JESS所说的~~ 香到不行好吃到不行

浓郁的芝士绵密的口感

奶制品的东西越卖越贵这帕玛森芝士粉100G要RM7.00

3粒蛋的食谱最好用18CM的中空模我只有20CM和22CM的模

又不想做双份的材料所以我的蛋糕比较矮

这戚风蛋糕也是很容易脱模用手轻轻一压蛋糕就蛮合作的掉出来

食谱就直接抄JESS的：

蛋黄3个（打散），接着
加入植物油40g，鲜奶75g，搅匀
筛入底粉70g，帕玛森起司粉50g
将以上材料拌均匀
另，蛋白120-130g，塔塔粉少许，糖60g
以上材料打硬后分次加入蛋黄糊里拌匀
倒入18cm中空模，以180度烤约46分钟（供参考而已）
食谱出自曾美子老师

面包布丁

2010-07-13T10:18:00.000+08:00

想做这个面包布丁很久了就是迟迟还未动手

终于有机会让我发挥了~~呵呵（星期日那天懒煮午餐就做这个来当午餐哈哈哈哈哈）

喜欢奶制品的人会喜欢这个布丁因为鲜奶成份蛮高牛奶味相当的浓

不知是否我的面包是从冰箱拿出来（快要过期的面包通常会把它收藏在冰箱先，怕它生菌）

我烤出来的布丁底有点水水（难道就如布丁那样水嫩嫩滑碌碌~~）

上层是脆脆下层是软软

谁能告知你们做的成品像我这样的吗？

食谱~月亮

牛油适量

牛奶140g

鸡蛋1个

糖70g

香草精一小匙（这个我没放）

适量的葡萄干（这个我多加因为我喜欢嘛~~嘻嘻）

1。面包切片涂上牛油，然后切丁

2。牛奶和糖小火煮至糖融化（边煮边搅）

3。加入打散的鸡蛋搅拌均匀

4。用筛子过滤蛋液

5。一半的面包排入涂油烤模放些葡萄干，然后淋上一半的蛋液再排入面包，葡萄干蛋液。用190度20分钟~（烘度和时间只供参考）

蓝莓海绵蛋糕

2010-07-09T09:21:00.001+08:00

这蓝莓海绵蛋糕看了有令你流口水吗？偷偷告诉你哦，“它“可是一级棒噢~~呵呵

我对蓝莓情有独钟喜欢任何带有蓝莓酱的食品

简单的做法甜带点酸的口味细绵的口感我相信你和家人一定会喜欢

那天到处逛逛看到阿米家的点子不错哦~~放些蓝莓酱在蛋糕上整个蛋糕看来就更吸引人了

食谱是来自Sonia ~谢谢你俩无私的分享

蛋糕材料一样，就只是删除可可粉的分量

材料：-
鸡蛋 203g （差不多4粒B蛋）
蛋黄 32g （差不多2粒）
幼糖 135g （我用80g幼糖）

蜜糖 21g

盐 2g
葵花籽油 32g
蛋糕粉 106g
苏打粉 1g
全脂牛奶21g

做法：-
1。用小锅子把葵花籽油煮至出现纹路，熄火。备用。
2。用mixer高速把全蛋和蛋黄打至发白，加入幼糖和盐，再加入蜜糖。
3。mixer调成低速，分次加入蛋糕粉和苏打粉。停机。
4。拿出适量面糊和（1）混合，再把全部面糊混合均匀。牛奶加入拌匀。

5。预热烤箱，面糊倒入7寸模型，以170读烘烤35分钟.（供参考）

6。蛋糕出炉后倒扣至凉才切片享用。

水蜜桃蛋糕卷

2010-07-07T09:08:00.002+08:00

我啊~~最近爱上了蛋糕卷

只因为找到对的食谱加上适合的四方模和美味的植物鲜奶油

所以最近都一直用不同的水果卷入蛋糕里

我又学会把外层烘的够均匀更加对蛋糕向外卷有信心只是卷的没那么圆有待进步哈哈哈哈哈

有水果在内层感觉上很难卷圆功夫不到家没关系我会再接再厉

食谱：

用具： 14" x 10" x 1" 四方模一个

蛋黄 4粒
鲜奶 30克
粟米油 30克
特有粉 70克
发粉 1/2小匙

蛋白 4粒
幼糖 50克
嗒嗒粉 1/2小匙

打发的植物鲜奶油100克）
切粒的水蜜桃适量

做法：
蛋黄加、鲜奶和油搅拌均匀洒入低筋面粉+发粉拌匀先混合好糖和嗒嗒粉，蛋白打至起泡，分次加入糖打硬将三分之一的蛋白霜加入面糊中拌匀，再加入剩下的蛋白霜完全拌匀
将拌好的面糊倒入烤盘内（抹平），放入烤箱中层160度烤25分钟蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸，稍微冷切后表面抹上喜爱的酱料或打法的鲜奶油铺上切粒的水蜜桃，用油纸将蛋糕卷紧冷藏定型即可。

椰丝塔

2010-07-05T09:15:00.001+08:00

看了大家做的椰丝塔　我心动了～～

打算在周么才做因为捏塔皮比较花时间

这个食谱可以做大约小的蛋塔模４０粒左右　因为我的小模有限　最后做成３粒中型的模

尽量烤得金黄一点　椰丝会比较香　家里的樱桃还蛮多　就分半粒来装饰

这食谱也是一级棒　大家有时间的可以做来吃　希望你们像我一样喜欢　

食谱参考：ＡｎｎＡｎｎ～～感谢你的分享！

甜酥皮

材料：
普通面粉（过筛） ~ 460g
牛油 ~ 230g
幼糖 ~ 60g
盐 ~ 1/4 小匙
发粉 ~ 1/2 小匙
冷水 ~ 3到4大匙

做法:
1。牛油切成小块放入普通面粉、发粉和盐中，用搅拌机（慢速）搅拌2-3分钟成沙状。
2。加入幼糖和冷水用慢速搅拌成团。（不要搅拌太久）。
3。放入冰箱冷藏至少半小时。
4。那一些面团揉压在塔模中，修边备用。

椰丝陷料

材料：
水 ~ 100g
糖 ~ 170g　（我放１００克）
牛油 ~ 60g
新鲜嫩椰丝 ~ 300g
发粉 ~ 1/2小匙
鸡蛋 ~ 2粒

1.糖加水放入锅里用小火煮至浓（起大粒气泡）。
2。离火加入牛油搅至融化。
3。加入椰丝、发粉和鸡蛋再搅拌均匀，冷藏20分钟备用。
4。将冷藏过的陷料放入塔皮里8分满。
5。放入预热烤箱里，以175度烤25分钟即可（烘炉火度和时间只供参考）

Fruit Pastry Cake

2010-07-02T09:00:00.005+08:00

不好被我的蛋糕外表给骗到哦~~

这蛋糕里的组织是失败的不松软

糖的份量有时在某种蛋糕属关键少于50克就会影响蛋糕整体

况且这蛋糕的面粉多过牛油的一倍牛油和糖的搅拌就是关键了

没关系我会再试第二

结论改次不好自做聪明了哈哈哈哈

食谱参考：ohbin

材料：
1. 牛油100g
2. 幼糖150g （我用80g，结果成品有小小失败）
3. Yogurt/sour cream 50g
4. 蛋三粒（室温）
5. 柠檬皮屑1茶匙
6. 面粉210g（ohbin用低筋面粉，过筛）（我用自发粉就不用添加发粉了）
7.发粉1茶匙
8. 水果比如草莓，蓝莓，桃，香蕉，苹果等等（我用水蜜桃和黄梨）

做法：
1. 水果切好，若用罐头水果洗掉糖水
2. 把8/9寸圆形烤盘抹油，底部铺纸（我用aluminium的蛋糕模）
3. 用mixer把牛油，yogurt和糖打至松
4. 一粒一粒鸡蛋慢慢下
5. 加入柠檬皮屑
6. 拌入面粉，底速度拌至均匀即可倒入烤盘
7. 把水果铺在面糊上面，别按入面糊里
8.放入预热的烤箱180度，烤60-80分钟即可（只供参考）
9. 冷却15分钟后，撒上糖粉即可

冷冻芝士蛋糕

2010-06-30T08:36:00.008+08:00

这蛋糕是为啊老而准备的因为今天是他的大日子

第一个学做的冷冻芝士蛋糕是从我家婆哪儿学来

但她的是简易版这次我做的加入植物鲜奶油和饼底有加一些杏仁粒

吃起来口感比较不一样

YL 生日快乐

食谱：（从我买的芝士蛋糕书本那儿抄来）

用具：9寸脱底模

饼底：

150g的消化饼

50g杏仁粒（预先烤熟）

100g溶化牛油

芝士糊：

500g 芝士（温室溶解）

60g幼糖

1汤匙柠檬汁

一罐水蜜桃切丁

200g植物鲜奶油（打发）

1 1/2汤匙吉拉丁（隔水煮溶）

表层：

200g的橙汁（我用三粒的鲜橙）

50g水

1汤匙吉拉丁

1汤匙Instand Jelly

做法：

把饼干压碎后加入烘烤好的杏仁粒和溶化牛油拌均后，倒入模型中压紧。

放入冰箱冷藏半小时后。

把植物性鲜奶油打至湿性发泡后待用。

将芝士和幼糖打至幼滑后加入柠檬汁拌均

植物性鲜奶油分三次加入芝士糊混合料，拌入水蜜桃，搅拌均匀后再倒入预先煮好的吉拉丁

把全部材料倒在饼底上，冷藏3小时左右即可。

把表层材料全部拌均用小火不停的搅拌至吉拉丁溶解

稍微冷切尽快的倒在冷冻后的蛋糕上。再次冷藏半小时就可切片来享用。

火腿肉面包

2010-06-28T08:38:00.001+08:00

这个面包儿子一直赞好吃当然啦有他最爱吃的火腿肉

用的又是中种食谱面包造型发到双倍大把火腿肉包入

上面放了黑胡椒车达芝士，挤上辣椒酱 + 美奶滋

给我~~ 吃一个就很饱了

食谱是我N年前买的HOME DIY面包书

材料：A
面包粉 230克
水 170克（我用牛奶代替）
酵母 5克

做法：
酵母和牛奶拌均然后倒入面粉把全部材料搅拌均匀让它发酵1小时或至双倍大

材料： B
蛋 20克
水 25克
糖 60克
酵母 2.5克
面包粉 100克
面包改良剂 1/8小匙（我没放）
牛油 30克

做法：

把蛋，水，糖和酵母掺入第一次发酵好的面团
搅拌均匀
倒入面粉搅拌均匀
最后加入牛油搅拌至光滑面团
静待10-15分钟
分隔成所需的面团造型发至双倍
180度烘15-20分钟（视个人的烘炉而异）

车达戚风蛋糕

2010-06-23T09:02:00.000+08:00

喜欢这蛋糕淡淡的车达芝士香

喜欢这蛋糕绵绵湿润的口感

喜欢这蛋糕烘变出特出的外形（有点像瓦煲的样子,看图片中间有点内陷是属有点失败的作品）

这蛋糕冷切后放入冰箱冷藏更加美味

食谱 :

牛奶 60g

车达芝士 2 片

牛油 25g

B蛋黄5粒

底筋面粉70g

B蛋白5粒

糖50g

塔塔粉1/4茶匙

做法：
牛油，车达芝士和牛油隔水融化移离待凉

蛋黄搅拌均匀加入以上的材料拌均加入过筛的底筋面粉搅拌到无颗粒

蛋白，塔塔粉打至起泡，分次加入幼糖打硬性发泡

将打好的蛋白霜1/3加入蛋黄糊拌匀

再将拌匀的蛋黄糊反倒回蛋白霜，搅拌均匀
倒入8寸的戚风模，烤箱175度35-40分钟
蛋糕移离烤箱，倒扣冷却

葡萄汤种面包

2010-06-21T09:16:00.001+08:00

再次的挑战汤种面包食谱这食谱真得很耐放面包都第三天了还是软的

但造型哪方面我就是手忙脚乱的~~粘粘粘

所以滚成椭圆形待发双倍后在面包中间隔开一横放入适量的牛油和幼糖搞定！

里面有我喜欢吃的葡萄干咯~~嘻嘻

蓝莓生日蛋糕

2010-06-17T11:30:00.004+08:00

会打发鲜奶油之后不想买来的鲜奶油放久了会变质

碰巧我的外甥在16号生日我就敢敢来挑战抹上鲜奶油的蛋糕

一来想给他一个惊喜二来顺便可以磨练磨练一下自己　

第一次学人家用鲜奶油装饰蛋糕　有待进步　

我相信肯踏出第一步就是成功的一半了　再接再厉

里面用的是戚风蛋糕　切半抹上一层的鲜奶油一层的蓝莓酱然后再一层的鲜奶油

盖上第二片蛋糕　抹上适量的鲜奶油整形　挤花　放上蓝莓酱　放些樱桃和巧克力米做装饰

启轩～～五姨祝你　

生日快乐+健康＋平安

p/s :

外甥们吃后七嘴八舌的对我说~~

五姨，蓝莓很好吃~~

五姨, 蛋糕有酸有甜有咸（哪来得咸啊？*_* !! 轩，你生日蒙查查了，哈哈哈）

五姨, 为何3月我生日没做给我的（哦~~解释解释一下~~因为五姨现在才学会打发鲜奶油而且又遇到我拿假，提醒外甥们改天如果想吃到五姨做的生日蛋糕在生日前一个星期通知我，我尽量抽出时间做给你们噢~~不会让你们失望了）

因为是生日前一天做，蛋糕很新鲜，这奶油也很美味所以家人都喜欢。我还是第一次把整块蛋糕的鲜奶油一起吃完。可能我抹得不是很厚，吃起来不会那么觉得有油腻感。

材料（A）：

蛋黄4粒

幼糖15克
沙拉油30克

鲜奶30克
泡打粉2克

低筋面粉50克（筛过）

材料（B）：
蛋白4粒

幼糖70克
塔塔粉 1/8小匙

一般戚风蛋糕的做法 8寸的模　切成两片

装饰：

１５０克的植物鲜奶油　（打发）

适量的蓝莓酱和巧克力米

后记：

打着这文章，才忽然想起我一位老朋友在今天生日~~思志生日快乐

水果塔

2010-06-16T12:49:00.006+08:00

告诉你哦~~我终于会打发鲜奶油了！ ! ！

这食谱的奶油加即溶卡士达粉很棒　

可能这个牌子的鲜奶油很合我的口味　

吃起来不会第一口就会令我觉的油腻　我喜欢

买了超小粒的葡萄　所以可以整颗摆上　

我的水果塔有令你流口水了没～～哈哈哈哈哈　

看来　接下来的蛋糕卷我可以改放鲜奶油了

食谱参考：ＰｙｎｎＬｅｅ　～～非常的谢谢你的分享！

~ 食谱 ~塔皮材料 :　（我做1/2的份量　）

面粉 -------------------300g

糖粉 ------------------- 70g

牛油 ------------------ 150g

奶粉 ------------------ 20g

鸡蛋 ------------------- 1 粒

~卡士达陷料 ~（这给我只用了１／３的份量）

即浓卡士达粉 -------- 200g

冷水 ------------------- 500g

植物鲜奶油 ----------- 300g （打发）

~亮面果冻~ （我也没有用到，当天就把水果塔吃光光了～～呵呵）

果冻粉 --------------- 15g

水 -------------------- 500g

糖 -------------------- 50

~ 做法~

1。准备塔皮：把糖粉及牛油搅拌均匀。加入鸡蛋搅拌，拌入面粉搓成面团，用保鲜纸包好放入冰箱冷藏30分钟~

2。将面团从冰箱取出，取一块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内，多余的面团用切面刀切掉。

3。放入烤箱以180度烘烤15-18分钟至金黄色即可（视个人烤箱而定）

4。陷料 : 将即浓卡士达粉加入冷水搅拌均匀，再加入打发的鲜奶油拌均，装入星星花嘴挤花袋内，将卡士达陷挤在烤热的塔皮内，在上面排置适量的水果。

5。亮面果冻 : 将亮面果冻材料一起拌均，煮热，放冷后，用汤匙放在水果上面即可。

蓝莓蛋糕卷

2010-06-10T09:30:00.000+08:00

看到平淡做了许多的蛋糕卷想想自己也好一段时间没做蛋糕卷给家人吃了

跑了一趟烘焙店买了一个适合的蛋糕卷的模（19 x 10 x 1 ）我就拉拉声开工咯

因为不会打发奶油而且还没有真正的做一个需要打发鲜奶油的蛋糕

所以我的部落格还没出现过打发鲜奶油蛋糕

这个食谱之前做过的那时用的模是 10 X 10 X 1 所以蛋糕很厚卷不到多一圈

很喜欢和满意这个蛋糕体松软又带点酸酸的优格味道和蓝莓酱的搭配恰恰好

金黄金黄戚风蛋糕

2010-06-08T10:50:00.001+08:00

有点驼背的戚风

还是让它躺着比较舒服~~嘻嘻

南瓜~~最近应该很便宜因为我看到家婆买了两大粒回来~~呵呵

就跟她拿了大约400克的份量打算做些蛋糕来吃

当蛋糕烘烤时可以嗅到很香甜甜的南瓜味

但吃起来南瓜味反而稍微被鸡蛋味给盖了

虽是如此但这蛋糕还是美味的就是绵密又湿润

轻轻的按一按蛋糕会弹回原型

因为南瓜已存有水和糖份

所以食谱的份量已减少甜度对我来说恰恰好

南瓜去皮后切成薄片我就加些水放入微波炉叮4分钟用勺子按压成泥

也可以用蒸的方式来处理

我用23cm的中空模所以蛋糕看来比较矮个人觉得20cm最理想

材料：

蛋黄5粒

细砂糖20g

油45克

牛奶50克

南瓜泥120克

低筋面粉100克

泡打粉1/2小匙

盐1/8小勺

蛋白5粒

细砂糖30g

黍粉1/2小匙

1）蛋黄+糖拌均加入油，搅拌均匀再水，搅拌均匀。
2）加入南瓜泥，用打蛋器搅拌均匀。
3）筛入已经过筛低筋面粉和盐，用打蛋器搅拌均匀至没有面粉颗粒。
4）图中为拌好的状态，顺滑而有光泽。用打蛋器捞起会缓缓低落。
5)将蛋白加黍粉打至粗泡,并分次加糖打至硬发.同时预热烤箱150度
6) 取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。最后将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白盆拌匀。

7）倒入模轻震几下入炉烘烤大约35分钟至金黄色。

鱼肉松面包

2010-06-03T11:00:00.002+08:00

这是大儿子学校运动会那天做的鱼肉松

用的又是中种法

那天放工后先回自己家把第一轮的面团搅拌让它发酵先

搞定了才去载孩子们回来 (那我就省了1小时发酵的时间）

第二轮的面团有点黏手可能我没把面团搅拌到需要的光滑程度

为了争取时间匆匆忙忙

但整体还好只是没那天做的来得松软改次还是周末做面包比较适合哈哈

子贤有几分像洋娃娃？

2010-06-01T14:20:00.001+08:00

哥哥看来有像抱着洋娃娃玩耍吗？

这几天心情蛮低落~~周旋在忙与盲之间累累累~~心灵上总是觉得很累

那天看到CD堡垒の童话故事发表了她的洋娃娃女儿真得非常的像~

看到人家的女儿我的口水猛流~~女儿命水我没有

之前朋友有说小儿子六个月大时拍的照片也有洋娃娃的影子

其实我的两个孩子相差整十岁

弟弟就好像哥哥的玩具但目前看来是哥哥被当玩具给弟弟玩！：）

蒸绿茶鸡蛋糕

2010-05-26T12:00:00.001+08:00

自从掌握了如何做到松松又绵绵的鸡蛋糕我爱上了它~~

就来试试玩点有口味的

看。。。第一次尝试用大家的方式

（就是一汤匙一汤匙的把两种不同颜色的面糊放在盘的中央做成斑马条文）

结果我的蛋糕里层根本没出现层次感

看来我要多下点功夫了

哈哈哈哈哈

汤种葡萄面包

2010-05-24T09:05:00.004+08:00

做了几次的中种面包就来研究〉〉〉第一次的汤种~~

好黏手难造型这是我的初体会

（谢谢巧思妈咪的分享她说水的部份最好慢慢加入面团才不会那么的黏手）

面团虽也搅拌到已很光滑了但还是那么的黏手

但是面包胜在很松软第二天的松软程度跟当天的还是一样

没放第三天因为吃光光了呵呵

照片的面包组织看来比中种的粗其实面包却是松松软软的

下星期我会再挑战一次这个做法！

一点点分享~~葡萄干的好处

补血补气　　

女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色———中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。

适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用；适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用；适宜癌症患者食用。

　　
患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

谢谢阿莫的分享

食谱参考：阿莫

汤种原料：高粉20克、热水100克

高筋面粉250克
汤种85克
水80克
奶粉20克
盐1/2 小匙
即溶酵母4克
幼糖40克
牛油30克
鸡蛋一粒
适量的葡萄干

汤种制备：20克高粉和100克热水放在一起搅拌至面粉完全溶解，隔水轻轻搅拌，直至面糊变成浓稠状。包保鲜膜待凉备用，防止表皮结干，若当天不用，放入冰箱冷藏。

把即溶酵母加一点20克水搅匀,幼糖和盐放在高筋面粉旁,在高筋面粉堆中开一洞,慢慢倒酵母水进去，然后加入鸡蛋，汤种和剩下来的水揉成团。

加入牛油，再揉面团至光滑不沾手,可以拉成薄膜。

面团发酵至双倍大后加入葡萄干再搓揉一会。把面团分成等份,搓圆待发10分钟 ,发酵待发半个小时或发酵至一倍大.

发酵结束后取出，烤箱预热180度入炉烘烤15-20分钟就可取出。

草莓戚风蛋糕

2010-05-21T08:50:00.008+08:00

这个食谱是跟这个蛋糕一样的只是这次没放罂粟籽

而是把搅拌好的面糊拿了 1/3放了1/4小匙的草莓香精

本人觉得草莓精的味道太浓对它有少许的抗拒但小孩们都喜欢那香甜的味道

还有近来做的戚风蛋糕脱模都可以脱到很成功

我想不知是否是这个关键

最近烘的戚风蛋糕我都是放在烘炉的最低第二层

之前是放在中间那层

蛋糕稍微冷却后跟本不大需要怎样挤压或用刀子刮边之类的

轻轻一按蛋糕就脱落了大家不妨试试看

香兰小蛋糕

2010-05-19T08:56:00.001+08:00

老实说我喜欢吃松软的小蛋糕多过扎实感的马芬

计划是要做橙味的以为冰箱的那粒橙挤出来的汁够份量哪知。。。不够咯

幸亏之前有搅好一些班兰汁冷藏着把原食谱的橙汁掉换

简单又容易准备的一道蛋糕

倒入模大约九分满

这个食谱我总共做了18粒中型蛋挞模和3粒大型的蛋挞模

食谱参考：JESS

原食谱 : ALEX GOH

A：蛋黄4个，糖20g，斑兰汁30g，

B：蛋白4个，糖75g （我放40g)

C：面粉100g

D：粟米油70g

将A搅拌至松发浓稠
将蛋白打到很多泡泡，然后加糖打至硬
将蛋白霜和做法（1）拌匀，然后筛入面粉拌匀
最后加入D快速搅匀
180度烤15分钟左右（圆模的话大概30分钟）

中种迷你芝士香肠面包

2010-05-17T09:18:00.000+08:00

那天看到Rachel 圆鼓鼓的香肠面包就有冲动想到要做来吃

这个不用特别造型拿大约40克的面团揉长包起来搞定！

放便小孩吃和收藏在盒子里

我用的是中种面团~~爱上了这个做法

还有哦~~其实我不爱把面包抹上蛋液第二天会黏黏的

为了把照片拍的闪闪发亮拿了两三个面包抹上蛋液哈哈哈

黑糖发糕

2010-05-14T08:19:00.008+08:00

发啦发啦发啦发啦发啦！！！

对啊~这就是最近很发的一道蛋糕

星美女说一定成功美女说的话一定不会错

大家都发的不清不楚还有人双倍法呢~~哈哈哈哈

看到人家那么发不管啦我也要发一发嘛

认识了一班可爱的网友

大家一但被一种细菌给看上了同病相连似的日思夜思非做不可

好！认识你们真好！让我受益良多

趁着教师节这个日子你们就如我烘焙路上的老师我感谢大家无私的分享

谢谢你们！！

自发面粉 130克
黑糖 35克（我用马六甲椰糖，所以和白糖+水用小火煮溶）
白糖 35克
椰浆 25克（虽用马六甲椰糖我还是有放）
热水 100ml （因为我用小火煮所以不用热水）
先将黑糖及白糖溶于热水内。
接着准备好蒸锅，锅内水煮滚。
自发粉倒入盆内，倒入椰浆，接着将糖水直接用网筛过滤到盆内。
搅拌均匀。
倒入硬纸杯内至满。
大火蒸15分钟

柠檬牛油蛋糕

2010-05-12T09:08:00.001+08:00

柠檬牛油蛋糕我做咯~~~呵呵

看到大家都做评语又那么好不管啦吃点没关系肥就肥吧

烤的时候大儿一直讲妈咪啊~~好香好香

真的。。。牛油的香味飘满屋

我用了250克的牛油总共做了一盘大约4 "x 8" 和五个中款的纸杯的蛋糕

刚烘烤出来一天内的蛋糕口感都会比较干因为蛋糕还没出油

蛋糕要隔夜才好吃会比较湿润因为隔夜的蛋糕牛油和香味参透了

还有哦~~酸酸的柠檬把牛油味给盖了吃起来不会觉得腻

食谱来自：ching

材料：

牛油 ………… 250g

幼糖 ………… 140g （我减少了）

柠檬屑 ……… 2粒

A级鸡蛋 …… 4粒

自发面粉 …… 350g

牛奶 ………… 8大匙

表层柠檬酱汁：

幼糖 …………6大匙 ( 我放5大匙）

柠檬汁 ……… 6大匙

柠檬屑 ………适量（我没放）

做法：

1）牛油和幼糖一起打发。

2）分次加入鸡蛋搅拌至鸡蛋与牛油完全融合，然后加入柠檬屑混合均匀。

3）筛入面粉和牛奶，混合均匀。

4）将面糊倒入铺了烘培纸的模型内。

5）送入预热烤箱，以180度烘烤40分钟。(用纸杯大约25分钟左右）

6）将幼糖和柠檬汁用小火煮至糖融化，加入柠檬屑，放置备用。

7）把烤好的蛋糕由烤箱取出，用叉子在蛋糕的表面刺洞洞。

8）趁热将柠檬酱汁倒在热蛋糕上。

9）将蛋糕放置隔夜享用味道会更棒。

奶油面包

2010-05-10T16:43:00.000+08:00

最近的天气可以一大早就艳阳高挂傍晚就忽然倾盆大雨

开始准备面团时还很闷热烘好冷切要拍照时突然阴天了

也好啦 ~~拍照就没那么热哈哈哈哈哈

huihui帮忙买的这类纸杯拿来做面包很适合

这次做的面包份量抓拿的恰恰好（又懒秤！）

所以不会很明显的大小粒 ( 但如果全都摆在一起就看得出）哈哈

用的又是中种面包团这次在面包表层中间切了一条线放适当的奶油和洒些幼糖

咸香咸香蛮好吃的~~曾经在外面买但没那么大个都要Rm2.20...心痛呢~~

自从买了搅拌机尽量会在周末做面包想到自家做得比较健康

划算就没什么划算因为花的时间蛮多电费单一来就够力咯~~哈哈哈哈

母亲节快乐

2010-05-07T08:04:00.005+08:00

我喜爱的一首歌送给各位

（记得把右下角的收音机给关掉~~不然会出现两个声音哦~~）

大家母亲节快乐

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奉獻

長路奉獻給遠方　

玫瑰奉獻給愛情

我拿什麼奉獻給你　我的愛人

白雲奉獻給草場　

江河奉獻給海洋

我拿什麼奉獻給你　我的朋友

我拿什麼奉獻給你

我不停的問我不停的找不停的想~

白鴿奉獻給藍天　

星光奉獻給長夜

我拿什麼奉獻給你　我的小孩

雨季奉獻給大地　

歲月奉獻給季節

我拿什麼奉獻給你　我的爹娘

Long roads dedicate themselves to the far.Roses dedicate themselves to the love.What can I give you, my love one?White clouds dedicate themselves to the grassland.Rivers dedicate themselves to the ocean.What can I give you, my friends?What can I give you?I continue to askI continue to findCan't stop thinking...Pigeons dedicate themselves to the blue sky.Star lights dedicate themselves to the long night.What can I give you, my little child?Rains dedicate themselves to the ground.Days, months and years dedicate themselves to the seasons.What can I give you, my mom and dad?

罂粟籽戚风蛋糕

2010-05-06T11:25:00.000+08:00

糊涂的我又拍了一张黑黑的照片

原来我没把相机功能换回拍食物

发现时蛋糕已被分尸了哈哈哈

非常满意这次蛋糕的外层脱得够平滑干干净净

这蛋糕有淡淡的牛奶香还有咬到小小粒的罂粟籽有点像吃寿司的鱼蛋那样

以前还未开始部落格之前我也是只会停留在做些简单的牛油和免烘的乳络蛋糕

印象中戚风蛋糕很难做又要分蛋又要打蛋白

但真正的下手后原来没那么难最重要是好吃

食谱我是跟阿莫的原味戚风蛋糕自己加了2小匙的罂粟籽好像不够多哦~~

她这篇分享了好多个戚风蛋糕的食谱

戚风模：23cm

材料A：

蛋黄 5粒

幼糖 75克（我放60克因为我把水换成牛奶,牛奶已有糖份)

粟米油 5大匙

水 5大匙 ( 我改放牛奶）

罂粟籽2小匙（可以加到3 小匙嘴里口感更加卜卜的感觉。。。嘻嘻）

材料B：

自发面粉 150克

材料C：

蛋白 5粒

塔塔粉 1/2小匙

幼糖 75克（我放 50克）

做法 :

1. 混合所有材料 A，搅拌均匀。之后筛入材料B 拌匀

2. 蛋白打至起泡，加入塔塔粉打至稍硬，再慢慢加入砂糖打至硬。倒转盆而蛋白不会掉下来.

3. 拿1/3的蛋白放入 2，搅拌均匀。再把剩下的蛋白全部倒入，轻轻顺时钟方向用橡皮刮刀拌匀。

4. 预热烤箱180C，用上下火烘至上色至熟。

5. 从烤箱取出后马上倒扣蛋糕于铁架上，等到完全冷却才可取出来