香兰戚风蛋糕

非常的满意这次做的香兰戚风蛋糕 绵密柔软

用香兰叶搅打出汁 原汁原味 很香也很好吃

切了片的蛋糕松软到站不稳必须靠贴着 呵呵!

食谱 : The Kitchen 70's

A：

香兰叶12片（剪碎加水打汁）过滤后的香兰汁100g

盐3g

糖80g

植物油92g

蛋黄6

自发粉174g

B：

蛋白6

塔塔粉2g

糖90g

1）蛋黄加玉米油、香兰汁、A糖和盐打匀，筛入面粉拌匀

2）蛋白和塔塔粉打至发泡，再加B糖打硬

3）把一半蛋白糊刮到蛋黃糊中，从下往上翻的方式拌勻

4）把蛋黃糊倒回另一半蛋白糊里依法拌匀，把搅好的面糊慢慢倒入模中

5）放入烤箱底层，用180度上下火烤40分钟， 烤好立即倒扣