日本棉花芝士蛋糕

新年后的第一个蛋糕

这蛋糕是本人为自己的农历生日而做的

阳历那天没蛋糕吃 因为喜欢这种乳酪蛋糕 所以趁昨天空闲就做了这个简单的蛋糕意思意思一下

第一张是4寸心型 第二张是九寸的

建议最好用脱底模 因为我的心型模型都不是脱底的 必须先用锡纸包扎 结果蛋糕周围脱得不够平滑

食谱参考 ：这里 （注：牛油和牛奶的份量我有稍微更改）

（A）cream cheese 160 g ,牛油40g ,牛奶60g
（B）柠檬汁 10ml, 低筋面粉30g。蜀粉30g
（C）蛋黄4粒
（D）蛋白4粒，糖60g

（E ) 蓝莓酱适量

将A隔水煮溶，移离火炉 稍微冷却后然后加入B拌匀，再加入C，拌匀
将D里的蛋白用打蛋器打至发泡，分三次加入糖打至湿性发泡，然后把1/3的蛋白加入以上的芝士糊里搅拌均匀。将芝士糊倒入蛋白霜轻轻的拌均
倒入模型，以水浴法20分钟160度下火，转去上下火160度烤30-40分钟（只供参考)
烘好把蛋糕留在烤炉大约30分钟 ，移离烤炉，将冷却的蛋糕移离模型待凉。
抹上蓝莓酱冷藏。