这是我第三次尝试做的糯米鸡
这个配方很简单
不用特地去炒糯米
炒糯米锅会被黑酱油沾到粘粘
清洗的工作变成不简单
我不吃腊肠
所以吃时都会把它给挑出来
家人吃了这糯米鸡
他们都一致赞好
自家做的比较划算
大约花了十零吉的材料
就可以煮大约11个小碗的糯米鸡
参考。。ohbin
我的材料和做法：
1. 先将500g糯米浸过夜
( 我家婆建议最好2-4小时那么糯米好会保持着米香）
2.之后蒸30分钟 （糯米铺平，用手指戳一个个洞才蒸）
3. 糯米蒸好后，淋上以下混合了的汁料拌均。
- 蚝油1.5汤匙
- 酱油2汤匙 (别一下放完，万一你的酱油很咸）
- 绍兴酒2汤匙
- 糖2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 水3汤匙
- 黑酱油少许
- 麻油适量
建议：混合汁料后先试味道，自己调配到合适为止才淋在糯米上。
4.鸡肉和香菇分别用胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油,麻油少许腌制隔夜。
5.用油爆香蒜米，倒下香菇炒香片刻然后再倒入鸡肉炒至半熟。
建议： 倒少许水去一同炒，这样调味料才会均匀。
6. 碗底铺上腌好的鸡肉，香菇，腊肠等等
7. 铺上糯米饭，压紧
8. 每个碗洒上2-3汤匙汁。（我用之前炒好鸡肉香菇汁再加上一点烧水）。
9. 大火蒸至熟即可！