本来还在犹豫是否今年要做月饼
在公司已经免费吃了好些
对于吃月饼每年就意思意思吃点点
虽说现在人们都很注重健康
低糖的内馅到处卖
总觉得吃多了还是感觉腻
老友送来的糖浆
今年无法派上用场
明年
我一定要学做传统的月饼
因为已经有一位军师可以指教 ^^
这几个月饼模是去年中秋节过后涛宝大抛售时购买
一套一个100克的模型加上7片的花纹
不到RM20
觉得相当划算
就快快订购
这次我的冰皮月饼加入了台湾入口的绿茶粉
还有另一个网友送了她亲自磨的红鞠粉
无添加任何色素
内馅就是低糖的红豆沙
可是
我总觉得还是甜啊
食谱：
140g糕粉
10g绿茶芬/红鞠粉
100g糖粉
50g白油
200-230ml冰水
红豆沙 500g
糕粉，绿茶粉和糖粉过筛加入白油搅拌均匀，加入适量的冰水拌均。不要拌过度和拌好的冰皮也不好放太才包因为冰皮变成有弹性很难包扎。
冰皮月饼的皮和内馅比列是4 ： 6 。我的100g 的模型就是皮40g内馅60g.
放入冰箱冷藏大约一小时就可以吃了。