海风/清水蛋糕

好久都没做这个蛋糕

之前几次都用同一个食谱当着生日蛋糕体

因为喜欢这个蛋糕结合了

海绵和戚风口感

就绵密中带松软湿润

我的烤箱又跟我发脾气了

用6寸130c度也会裂口

                   

这次加了可可粉

表层也玩玩花样                                                                       

孩子们会更加喜欢吃

                                                                                   

食谱：2011海风蛋糕体

材料A：全蛋 1 个 蛋黄 3 个 粟米油 50 克 特幼粉 50 克

材料B：蛋白 3 个 幼糖 50 克

材料C：适量可可粉

材料A 做法：全部一起搅拌均匀只无颗粒。

材料B 做法：蛋白打至起泡，分两次倒入幼糖打至7/8分发。

打好的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀，使用翻面方式轻轻拌入。

取出一些面糊加入可可粉拌均

将面糊和可可面糊轮流倒入烤盘内，敲出空气。

放入已预热的烤箱内，130度/30分钟。

（烤箱温度只供参考）

出炉后倒扣烤盘，待凉后才脱模。