Thursday, January 28, 2010

巧克力玉米片



只需要三样材料 大朋友和小朋友都爱吃的饼干来咯~~~~

昨晚 看看时钟已差不多九点了 原本想做玉米片饼干但牛油从冰箱拿出来放软也要一段时间

就打开孟老师的书看看 哦~~这个好 这个好 要的材料我都有

好吧 ! 就做这个 !

先把适量的杏仁角烘熟待冷

150克的玉米片用擀面稍微压碎 不好压太碎会影响口感

150克的苦甜巧克力隔水煮溶待完全降温才加入玉米片

把一小汤匙的以上材料放入小纸杯 不需要特意整平

洒入适量的杏仁角 放入冰箱冷藏10分钟凝固就可以了

很简单是吗?




Tuesday, January 26, 2010

德式酥饼



原本懒于做饼干的我 受不了网友的引诱 开始了我的第一个新年饼 呵呵

这饼干 可以用入口就溶来形容它

小小粒 一粒接一粒放入口 越吃越香 不知不觉就吃多了

她有特别声明 因为主要的材料是牛油和马铃薯粉而已,
所以牛油的品质是很重要的 。

如果是做给家人吃 买品质好点的牛油吧~~scs如何? 

首选简单的开始 这饼干材料方面是很简单

但。。做可不那么的简单 哈哈哈

面团很黏手 我建议如果有朔胶纸手套的话 用手套来弄面团

面团搅拌均匀后 把沾在朔胶纸手套的面团弄干净 

然后用小匙拿大约一角钱面具大的面团

用手揉圆 放入烘盘上 用叉轻轻的按 有点花纹就可以了 。



食谱参考:Min


A: 牛油 250g ,糖粉 80g
B: 马铃薯粉 250g 面粉 100g 罂粟子 少许(原本我要放的~~忘了!嘻嘻!)


1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 加入马铃薯粉, 面粉和罂粟子拌匀成面团。
3. 把面团揉成小粒, 再用叉稍微压扁。
4. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。


Tuesday, January 19, 2010

梅脯牛油蛋糕~~Prune Butter Cake




牛油蛋糕配搭梅脯~~甜加点酸的口感 你也来试一试会有意想不到的惊喜哦


蛮满意这次烘的牛油蛋糕 因为打发的程度刚刚好 所以烘好的蛋糕不会有油腻感
很松 吃的时候小心翼翼 怕会掉到满地


我用草莓酱在蛋糕的表层划线条 原本是要打斜划 哪知一下手切往横 哈哈哈
最好用8寸的模 我用了7寸所以蛋糕比较高


食谱我是用了这里的材料 把1/4的面糊平均的抹在模 排入适量的梅脯
再把剩余的面糊倒入


简单又好吃 你不妨现在开始做








Monday, January 18, 2010

HAPPY 101 AWARD

谢谢巧思媽咪 Qi Qi in the houseimoteo, Jess,靓师奶August Yang

还有阿莫 再加上Ann颁发这个Happy 101奖项给我

真的好开心认识你们这班网友

大家无私的分享与交流 让我在烘焙的路上

越做越起劲 谢谢大家







这‘Happy 101’奖项还有少少的附带条件(Conditions)哦~
~Copy the award image into a post (把獎項拷貝放在你的部落)
~List 10 things that make you happy (列出十項令你開心的事)
~Tag 10 bloggers who brighten your day (列出十位點亮你每一天的博友)
~Put in a link to their blog (將獎項的鏈接置放在那十位博友家的留言裡)
~Notify the award receivers (記得到被列出的博友家留言,將喜訊報上哦~)
~Recipients should link back to the sender's blog.(最後,得獎者別忘了連接頒獎給您的博友哦)

~List 10 things that make you happy (列出十項令你開心的事)

其实, 真的要我列出十項还蛮伤脑筋 知足于现况~~简单加平凡就是我现在过的每一天~~~

1.家人和亲戚朋友都平安健康快乐。
2.常听到孩子的欢笑声
3.工作顺顺利利
4.每个星期都和家人出外叹早茶
5.可以做自己喜欢做的事
6.认识了一大班美丽的师奶们和网友 让我获益不浅
7.看到吃我做的蛋糕的人咪咪笑
8每天来回上班的路上听着喜爱的音乐和广播
9.和朋友们喝茶閑聊
10.写blog

my dear~~~总于搞定了!!

还要列出十位博友! 看到大多的博友都分享了这个奖项~~~我想与大家共勉这个奖项!

每天都会跑去你们家逛逛 你们的“家'真得让我流连忘返。

Thursday, January 14, 2010

法式海绵小蛋糕




huihui帮忙买的小纸杯我迫不及待的拿来做点小蛋糕
儿子说喜欢这个款式 好吧!就顺他的意
看到美美的纸杯配美美的蛋糕 钱没白花啦 哈哈哈


这蛋糕很不错吃 蛮松软 配上一杯kopi o或红茶
(想象自己是贵妇人在叹下午茶~~Sherleen 你要来吗? 哈哈哈)
只是我上层烤得不够金黄 不然那个椰子粉会更美味

还有哦不必放油的咯
看老师的蛋糕没开嘴但我的却爆得像火山口
但个人觉得还蛮美的 各花入各眼嘛 嘻嘻

我会再做 下一轮我会做多多请多多人吃 好东西要分享 哈哈哈

食谱:,孟老师的100道小蛋糕

材料:-可以做6粒小蛋糕 〉〉 5.5cm直径 3.5cm高

1.
蛋黄40克
白糖20克


2.
鸡蛋白60克
白糖15克

3.
低筋面粉30克
粟米粉20克
椰子粉适量

1.蛋黄和白糖搅拌均匀
2..蛋白和白糖打至硬。
3.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里,拌匀
4.把剩余的蛋白霜倒进蛋黄糊里。
5.同时把面粉和粟米粉加入。粉类用压的方式压入并轻柔搅拌均匀
6.把面糊放入纸杯里九分满。撒上椰子粉。
7.放入预热烤箱,以180度烘烤20-25分钟。

Friday, January 8, 2010

Cheese Tart




我第一次尝试做的芝士挞 我和家人都很喜欢吃 会再做

芝士结合柠檬汁 很喜欢那奶油香和柠檬味道 真的令人吃了会口齿留香

我烘过度 结果芝士澎涨到裂了

烘垯皮时我用180度10分钟还不会变金黄色 就匆匆忙拿出来 (我的烘炉慢热派 )

没等凉了也没脱摸就把芝士糊给倒入 结果第二轮就必须烘久一点才会金黄色

是我的错还是烘炉的错

结论 是我的错!没看好食谱 !

食谱参考 :月亮 ~~TQVM!

芝士挞挞皮:
我用中型的蛋挞摸做成大约22个,面团比较厚 必须要多下点功夫

牛油120g。糖霜60g。蛋黄1粒。特幼面粉250g。
cheese馅料:奶油芝士187g。幼糖30g。蛋黄1粒。柠檬汁1/2茶匙。植物鲜奶油90g (打发)
1。牛油和糖霜搅拌至幼滑,再加入蛋黄搅拌,最后加入特幼面粉,用手搓成面团。
2。把面团分成平均分50粒
(我把面团秤了总份量,然后除50)
3。把面团用手均匀推开来,然后用叉子刺洞
180度上下火。10分钟(金黄色即可)
塔皮出炉,轻轻敲即可脱模~待凉备用

cheese料做法:
4。奶油芝士和幼糖打至幼滑,加入蛋黄打至滑
5。再加入柠檬汁和植物鲜奶油一起搅拌均匀,即可。
6。把cheese馅料挤入做好的挞里再放上一点蓝莓果酱,用牙签在cheese挞上画图形
7。预热烘炉180度,10分钟。取出待凉。放入雪柜冷藏两三小时即可。

Thursday, January 7, 2010

麦片奶油蛋糕



我是一个不好的模范总是觉得麦片是good food taste no good---为了健康着想 我应该改变我的饮食习惯 减少咖啡 多多喝麦片当早餐


又是牛油蛋糕的其中一种 切了一小片来品尝 蛋糕充满麦香 刚烘好的牛油蛋糕马上吃的确是很香但口感没第二天来得好吃

蛋糕蛮松软 只是看到那余留在模里的油 恐怖咯~~吃小小片就好了

食谱参考:沙沙~~谢谢你分享的食谱 麦片拿来做蛋糕的确很香很好吃


奶油 240克( 我用250克)
砂糖 140克 (我用100克)
蜜糖 1大匙
雞蛋 4顆
麥片 60克
自發麵粉 200克
牛奶 150ML

做法:
1. 把奶油,砂糖,蜜糖打發,然後慢慢加入雞蛋,再加入麥片。
2. 再來,把牛奶還有篩過的麵粉分成3份交錯加入攪拌均勻。
3. 倒入8寸的四方模型中,烘烤45分鐘,180度。

(我用7寸的圆形摸)

Monday, January 4, 2010

天使蛋糕


2010
就让我做这天使蛋糕为开头并与大家分享


好奇到底天使蛋糕是怎样的味道
做蛋挞剩下的蛋白刚好可以拿来试做天使蛋糕
味道平平但还蛮松软 只是颜色白到看来有点不习惯

脱模脱到蛋糕看来很丑八怪
改次有多的蛋白的话。。想要做这蛋糕可以加点草莓精或班兰香精
蛋糕看来没那么苍白 也可以更加吸引小孩子 嘻嘻

我用双倍的材料 用20cm的模
哎呀 ~~看漏了Jess说放入冰箱更加好吃
今晚回去快快把剩下的几片放入冰箱

食谱 :Jess

蛋白6个(A蛋)
塔塔粉1茶匙
糖110g
低粉120g
盐1/4小匙
奶粉40g
清水160ml

预热烤箱170度,蛋糕模不可涂油
蛋白加塔塔粉打至起泡,再分次加糖打至硬
把粉、盐、奶粉筛入蛋白霜中,用打蛋器拌一下,再换刮刀搅拌
加入清水轻轻拌勻就好,不可过度搅拌
倒入模中,抹平,这时面糊应该是很浓稠的
放入烤箱底层,烤20-25分钟,取出马上倒扣待冷才脱模