蒸柠檬蛋糕

新年大吃大喝过后 来点清淡的蒸蛋糕

这次做的比上次做的来得进步了一点点 （但。。。还是未达到我要的水准）

不知是否我的柠檬是老柠檬来的 跟食谱的份量 但我就觉得酸了点

然不成 做的没达到水准 嫌三嫌四 所谓吃不到葡萄说葡萄是酸的 ？ 哈哈

又是孟老师100道小蛋糕里的一个食谱

材料 ：

柠檬皮屑- 1小匙

柠檬汁- 3大匙（酸了点)

沙拉油- 3大匙

全蛋- 250克

细砂糖- 190克

低筋面粉- 190克

泡打粉- 1/2小匙加1/4小匙

将烤模内部铺上蛋糕纸备用。
柠檬皮屑，柠檬汁及沙拉油放在同一容器中用汤匙搅匀备用。
全蛋加细砂糖用搅拌机搅打，速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅。
快速搅打至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈线条状，不会立刻消失，
最后再以慢速搅打约1分钟。
同时加入低筋面粉，接着倒入做法（2）的所有材料，用打蛋器从容器的低部刮起搅匀
至五颗粒的面糊状。
改用橡皮刮刀将附着在容器边的面糊刮拌均匀。
用橡皮刮刀将面糊刮入模型内，放在室温下静放约10分钟左右。
放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸20-25分钟左右。