Pandan蛋挞

因为好奇 我试做了这蛋挞

不过 跟原味的蛋挞比较

我还是喜欢原味的

我每次做蛋挞蛋液都会剩一些

做cheese tart cheese糊就不够

好苯哦~~

必须做记录 不然不是多了这边 就是少了那边

哈哈哈

食谱参考 ：阿米

蛋液材料：-

白糖 65g

水 135g ( 我改用自家挤的班兰汁)

鸡蛋 2粒

生奶 40g

做法：-

1。煮沸140g的水，加入65g的幼糖，边用打蛋器搅拌。

2。熄火后加入2粒打散的蛋液，倒入40g生奶拌匀。

3。用筛子过滤蛋液3次，备用。。。

饼皮材料：-

面粉 150g

蛋黄粉 5g

奶粉 8g

白糖 4g

鸡蛋 半粒（蛋液打散，用电子秤测量一半份量）

牛油 95克 （隔水煮溶）。

做法：-

1。牛油隔水煮溶，稍微放凉后，加入面粉，蛋黄粉，奶粉，
～ 白糖和蛋液，用汤匙混合拌匀成面团即可。～（不要过度搅拌面团，会造成蛋挞皮很实很硬，影响口感）

2。面团分为30g一份，揉成9粒。拿一粒面团放到蛋挞模型～ 中间，用拇指由里到外，慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。

3。倒入8分满的蛋液。预热烤箱，以160度烤30分钟即可。

4。蛋挞出炉后放凉，模型底部轻轻一敲，蛋挞就会出来了。