黄梨饼

我第五样的年饼 也是最后一样了 ~~

之前 我也有做这黄梨饼 因为食谱是从我大嫂母亲那儿得来 他们是做来卖 所以不方便把他们的食谱给公开 但 我也试做了Tracie 的配方 大致上和我的食谱差不多 跟我买的黄梨馅配搭的恰恰好

其实 做这饼干 除了材料方面大同小异 最重要的是你们如何搅拌面团

是用手轻轻的抓千万不可搓 面团出筋就影响口感了

所以你抓得好抓得对 你的黄梨饼一定很松很酥 入口一会儿就溶

食谱参考：美女~~Tracie 谢谢你噢~

140g all-purpose flour ♥

140g cake flour

200g butter

40g sugar ♥♥

40g milk powder

1 egg yolk

egg wash ♥♥♥

some pineapple jam filling

Method:Line a baking tray with parchment paper. Preheat oven to 175C. with hands, rub in butter to all the other ingredients until a crumbly texture. Lightly pat it into a dough form and wrap it with a cling wrap. Chill for 30mins.In the meantime, roll out your pineapple jam filling into their shape.For tangerine style pineapple tarts, roll the pastry into round shape. Flatten it and wrap the jam filling.For nastars, pipe out the pastry dough and roll the pineapple jam filling into the pastry.Bake for 20mins or until slightly brown. Let it cool on a wire rack before storing.~

Notes~

♥ I replace 10g of all-purpose flour with corn flour

♥♥ I replaced with 30g of icing sugar, use more if you have a sweet tooth.

♥♥♥ For an even brown colour, use egg yolk only.

140克 面粉 ♥
140克蛋糕粉
200克牛油
40克糖 ♥♥
40克牛奶粉
1粒蛋黄

蛋黄涂表面♥♥♥

适量的黄梨馅

做法
准备铺上烤纸的烤盘，
预热烤箱175度
把牛油和全部材料用手搅拌成团。
用保鲜纸包面团 冷藏30分钟
把黄梨馅揉成圆形备用
如果做圆形的黄梨饼， 拿些面团揉圆然后按扁包入黄梨馅
如果是做成像毛毛虫类型的 把面团放入模 用手挤出大约两寸的条形 把黄梨馅法在上面卷起来
烘大约20分钟或到金黄色。黄梨饼完全冷切才可收入罐子

♥用10克的粟粉替代面粉

♥♥用30克的糖粉替代。如果你想吃更甜可以放多做点。

♥♥♥如果要金黄色的表面 只用蛋黄效果更佳