日本芝士棉花蛋糕

今天这个日本芝士绵花蛋糕是做来送给我家啊老

他的大日子那可少了我亲手做的蛋糕呢？呵呵

蛋糕今晚才会切片

所以今早上班之前拍了几张就把它给传上来先

祝你：

永远安康 幸福

生日快乐

泡芙

今天来和大家分享我的泡芙初体验
这个泡芙我也不知道是成功还是失败
泡芙的外层没有很酥脆
内层有个空洞可以让你把内馅给挤入
讲真的我对这类的糕点兴趣不大

内馅一惯式使用家人喜爱的鲜奶油加兰莓酱

来个手指型的另一个吃法 鲜奶油加奇异果

这个单单鲜奶油

食谱参考：君之

班兰蛋糕

这个蛋糕的口感和千层班兰蛋糕蛮相似的

稍微不同之处是在于蛋糕体

这个食谱的蛋糕体很轻和软

因为蛋白的分量比蛋黄多出了两颗

美中不足的是这次做的底层班兰汁比较浓缩 庆幸的是两层没脱离

这蛋糕一定要冷藏后才可以品尝

班兰层

300g椰汁（取自1/2粒椰加清水至300g）
40克 幼糖
1 茶匙 instant燕菜粉
25g 粟米粉
20g 班兰汁

做法:把全部材料放入锅,搅拌均匀. 小火边煮边搅拌直到浓稠。煮好的班兰糊倒进6寸的蛋糕模.放一旁同时开始准备蛋糕体

蛋糕

A：
3 粒 蛋白

2 汤匙 幼糖

B：
1 粒 蛋黄
60g 水
60g 自发粉
30g 粟米油

做法: 一般戚风蛋糕的做法

将面糊倒入班兰层上面用蒸烘方式180度烘大约40分钟左右.（烘烤时间只供参考）
烘好的蛋糕待冷放进冰箱冷藏隔夜才切片享用.

P/S : 我的面糊有多拿来做成戚风杯子蛋糕

Tuesday, June 7, 2011

蓝莓酱冷冻芝士蛋糕

近来blog出了点问题 好难上载照片
离上个月19号最后一次的发表
今天我又来分享
这蛋糕其实想做很久了
那天表弟和家人要来探访我母亲
就应他的要求做了这个蛋糕来请他们吃
原来他和我家一样喜爱芝士和蓝莓酱

食谱：6寸模

底层：75g消化饼，压碎，40g溶解牛油。

全部材料拌匀，压在6‘寸活动圆模，冷冻至硬。

芝士料

A：250g奶油芝士，30g幼糖，1/2大匙柠檬汁。

B：100g植物性鲜奶油（打发）。

C: 1/2 大匙鱼胶粉，加入2大匙水拌匀，隔水煮溶。

D : 适量蓝莓酱。

奶油芝士加入幼糖和柠檬汁搅拌至光滑。分次加入打发鲜奶油拌匀。最后加入煮溶的鱼胶粉拌匀。倒如一半的芝士糊在饼皮上。放蓝莓酱然后再把另一半的芝士糊倒完。抹平表层，放入冰箱冷藏至少3-4小时。

上层：1小匙鱼胶粉，加入100ml ribena水，隔水煮溶待冷却倒在凝结的芝士蛋糕上，再放回冰箱冷冻隔夜即可。