班兰蛋糕

这个蛋糕的口感和千层班兰蛋糕蛮相似的

稍微不同之处是在于蛋糕体

这个食谱的蛋糕体很轻和软

因为蛋白的分量比蛋黄多出了两颗

美中不足的是这次做的底层班兰汁比较浓缩 庆幸的是两层没脱离

这蛋糕一定要冷藏后才可以品尝

班兰层

300g椰汁（取自1/2粒椰加清水至300g）
40克 幼糖
1 茶匙 instant燕菜粉
25g 粟米粉
20g 班兰汁

做法:把全部材料放入锅,搅拌均匀. 小火边煮边搅拌直到浓稠。煮好的班兰糊倒进6寸的蛋糕模.放一旁同时开始准备蛋糕体

蛋糕

A：
3 粒 蛋白

2 汤匙 幼糖

B：
1 粒 蛋黄
60g 水
60g 自发粉
30g 粟米油

做法: 一般戚风蛋糕的做法

将面糊倒入班兰层上面用蒸烘方式180度烘大约40分钟左右.（烘烤时间只供参考）
烘好的蛋糕待冷放进冰箱冷藏隔夜才切片享用.

P/S : 我的面糊有多拿来做成戚风杯子蛋糕