蓝莓酱冷冻芝士蛋糕

近来blog出了点问题 好难上载照片
离上个月19号最后一次的发表
今天我又来分享
这蛋糕其实想做很久了
那天表弟和家人要来探访我母亲
就应他的要求做了这个蛋糕来请他们吃
原来他和我家一样喜爱芝士和蓝莓酱

食谱：6寸模

底层：75g消化饼，压碎，40g溶解牛油。

全部材料拌匀，压在6‘寸活动圆模，冷冻至硬。

芝士料

A：250g奶油芝士，30g幼糖，1/2大匙柠檬汁。

B：100g植物性鲜奶油（打发）。

C: 1/2 大匙鱼胶粉，加入2大匙水拌匀，隔水煮溶。

D : 适量蓝莓酱。

奶油芝士加入幼糖和柠檬汁搅拌至光滑。分次加入打发鲜奶油拌匀。最后加入煮溶的鱼胶粉拌匀。倒如一半的芝士糊在饼皮上。放蓝莓酱然后再把另一半的芝士糊倒完。抹平表层，放入冰箱冷藏至少3-4小时。

上层：1小匙鱼胶粉，加入100ml ribena水，隔水煮溶待冷却倒在凝结的芝士蛋糕上，再放回冰箱冷冻隔夜即可。