糯米鸡

这是我第三次尝试做的糯米鸡

这个配方很简单

不用特地去炒糯米

炒糯米锅会被黑酱油沾到粘粘

清洗的工作变成不简单

我不吃腊肠

所以吃时都会把它给挑出来

家人吃了这糯米鸡

他们都一致赞好

自家做的比较划算

大约花了十零吉的材料

就可以煮大约11个小碗的糯米鸡

参考。。ohbin


我的材料和做法：

1. 先将500g糯米浸过夜
( 我家婆建议最好2-4小时那么糯米好会保持着米香）

2.之后蒸30分钟 （糯米铺平，用手指戳一个个洞才蒸）

3. 糯米蒸好后，淋上以下混合了的汁料拌均。

- 蚝油1.5汤匙

- 酱油2汤匙 (别一下放完，万一你的酱油很咸）

- 绍兴酒2汤匙

- 糖2汤匙

- 盐1/2茶匙

- 水3汤匙

- 黑酱油少许

- 麻油适量


建议：混合汁料后先试味道，自己调配到合适为止才淋在糯米上。


4.鸡肉和香菇分别用胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油,麻油少许腌制隔夜。

5.用油爆香蒜米，倒下香菇炒香片刻然后再倒入鸡肉炒至半熟。

建议： 倒少许水去一同炒，这样调味料才会均匀。

6. 碗底铺上腌好的鸡肉，香菇，腊肠等等

7. 铺上糯米饭，压紧

8. 每个碗洒上2-3汤匙汁。（我用之前炒好鸡肉香菇汁再加上一点烧水）。

9. 大火蒸至熟即可！

烫面~~北海道蛋糕

会做这个蛋糕是因为想尝试烫面法

还有白色花园介绍君之的内馅

真得很好吃

 

蛋糕体的材料用回了之前做的北海道蛋糕

                             还有原来我都不知道洒在蛋糕上面的是一种叫着snow powder

而不是我们普通用的糖粉

怪不得上回我蛋糕上层的糖粉会溶解

呵呵

我的烤炉又欺负我

蛋糕底都被烤得褐色叻

但是 蛋糕还是一样美味噢~~

烫面法的蛋糕固然好软！

食谱：

1〉牛奶 30g+植物油 30g

2〉低筋面粉 50g

3〉A鸡蛋黄 4粒
4〉A鸡蛋白 4粒，幼糖 70克

做法>>

>将1煮热，把低筋面粉分次加入拌匀。待凉后再慢慢加入蛋黄。一定要一边搅拌一边加入，搅拌好待用。

>幼糖分三次加入蛋白内，继续打至7-8分发。

>把1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，把这个面糊倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。

>这个时候，我的烤箱用上下火170度预先预热。把面糊装入挤袋然后挤入纸杯大约8分满，杯子稍微震一震去掉面糊的气孔，烤约20-25 分钟或至熟。（烤箱的温度只供参考)

>待凉后才挤入蛋黄奶油馅和装饰，冷藏。

注：这食谱我可以做到9杯这种款式的杯子。 蛋黄奶油会剩差不多对半。建议如果剩下的2-3天内最好消化掉。
小小的建议。。。蛋糕烤好， 我把电源关了然后开个小逢让蛋糕在烤箱里多呆5分钟。（以防蛋糕忽然遇到冷空气严重收缩。）

棉花蛋糕

啊~~原来我没做过用淡奶烘烤的棉花蛋糕

400ml...可以做很多这个蛋糕

会做这个蛋糕是因为

剩下的刚好可以拿来做近来在fb很疯传的一个

蒸巧克力蛋糕 ^_^

用了Sonia家的食谱

原来蛮好吃的噢

我家的烘炉越来越欺负我叻

有时太热情

有时又冷漠

烤到表层有点裂开

唉。。那么多年了你舍得让我抛弃你吗？

一口接一口

配上一杯kopi ice

越吃就越爱上它

Hello Kitty 火龙果冰皮月饼

中秋节都过了

我现在才把这最后一天才做的作品给放上来

特地做了三盒送给

住在隔壁的老同学

再来就是时常送我蓝花干的老同学

还有大儿子的班主任

 

希望她们的孩子都会喜欢

这个简单可爱的造型

用回之前的食谱

全无色素

就是单单的火龙果肉

搅拌过滤180ml的新鲜果汁