Saturday, January 26, 2013

杏仁饼


开始了 开始了
我终于开始烘烤2013华人新年饼干 嘻嘻
其实 为了要让家人吃到最新鲜的过年饼
所以迟到剩下最后两个星期才准备
这个年饼已经在吾家出现了几年
只因为它很受欢迎
脆脆加上香咸的口感
连远在双溪大年四姐和她的朋友品尝后
都对它念念不忘
 

好久都没参与这类的活动
这次轮到一样来自巴生的Sonia主办
我也不落人后来插一脚 ^_^
 
* I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover *

食谱 :
110g杏仁粉
165g特幼粉
少许盐
1/2 茶匙苏打粉
1/2茶匙发粉
50g糖粉
100g左右的花生油
1粒扫面用的蛋黄

将全部拌均匀,然后放入适量的花生油。- 搅拌并搓成球形,用1小茶匙做为标准再搓成小粒,然后放在烘盘上。-每一粒的杏仁饼上扫上一层蛋黄,放进烘炉内170度烘烤25分钟。
**烤度和时间只供参考。

Sunday, January 13, 2013

Kuih Bahulu~传统鸡蛋糕

小呱开始上课的第三天
就想贪方便买食物给他带去幼儿园当便当
(这个妈妈有够懒惰的哦。。。哈哈哈)
(其实幼儿园有包早餐,但是他就是不要吃~~唉 !)
那天送他去家婆家后
我就转去巴刹看看有什么适合他吃
哈 !给我瞄到一挡卖面包的挡子摆着几包可爱小动物造型的鸡蛋糕
二话不说 买了下来看是否会吸引到他
很意外 他竟然喜欢
好啦
邻家老婆婆送给我妈妈的铜制鸡蛋糕模型
我终于可以拿来派上用场了
之前从网上抄来的食谱
鸡蛋 幼糖 面粉 三种材料
我的印象中看过我的婆婆做的有加橙的汽水
看来 我要摇个电话给老伯母跟她要食谱
老人家的方式肯定是。。一碗 一碗做标准 呵呵
 
食谱
鸡蛋2粒
幼糖80g (可以再减些 )
面粉80g
 
鸡蛋和幼糖搅拌到非常的浓绸再加入面粉轻轻拌均匀
静待大约15分钟
开始预热烤箱200度
模型也一起预热
拿出模型扫上一层油
面糊放入8分满
看到蛋糕一金黄色马上从烤箱拿出来模型
用牙签挑出烤好的鸡蛋糕
( 不好烤过渡 蛋糕会变硬 )
每一次烤好最好涂上一层油
可以让接下来的蛋糕容易脱模
 
口感方面
这类的蛋糕比较干
以前老人家都是拿来沾咖啡一起配搭来吃
所以我一直交代小呱小小口吃
还有喝多多的水
 

Sunday, January 6, 2013

班兰戚风蛋糕

 
话说
我又来试用这个新买的心模
可是 又失败收场 
好啦 好啦
又是必须切片拍照
有点气馁
但是绝对不会轻易放弃
我会再好好的研究
加油
 
值得安慰的是
这个美味的蛋糕填补了我失落的心情
总算没白白浪费掉我的材料 
食谱:

1。
5粒蛋黄
70克班兰汁 ( 十片班兰叶加入100ml的水搅拌过滤取汁)
50克植物油
100克特幼粉

2。
5粒蛋白
70克幼糖

做法:

将蛋黄+班兰汁+植物油搅拌均匀。加入特幼粉搅拌至光滑的面糊。放一旁代用。
幼糖分三次加入蛋白打至8-9分发。把1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌均。将拌均的蛋黄糊加入省余的蛋白霜轻轻的搅拌均匀。预热烤箱,以160度烘烤40分钟左右。出炉后马上倒扣直到冷却方可切开享用。这食谱的温度和时间仅可作为参考。

Tuesday, January 1, 2013

巧克力相思蛋糕

2013的第一天
我就很勤劳烘烤蛋糕来吃噢~~
呵呵
其实 是为了试用新买的漂亮心模型
还有
大儿说他很久没吃到这类的蛋糕了 :p
 

 
可惜
因为太早把蛋糕给倒扣拿出来
结果 我的蛋糕“开花” 了( 塌了...)
噢。。。和我的种了两个多月的蓝花
01.01.2013的第一天一起开花
哈哈哈哈
 

 
相思蛋糕遇到最大的问题是在切片
因为蛋糕体很轻盈
 
蛋糕虽然塌了
问题不大
让我来把它给切片
装饰美美就可上桌 ^_^
 
 

 这张 这张
是否有吸引到你?
那。。。就快快动手吧 嘻嘻
本人喜欢这样的蛋糕
当然家人也喜欢
 尤其是小呱
还连接吃了几片呢
只因为。。。拿来当午餐了!
呵呵
 
食谱
 
1)
植物油 65克
鲜奶80克
蛋黄5粒
全蛋1粒
特幼粉60克
巧克力分10克
 
2)
蛋白5粒
幼糖70克
 
做法 : 1
1) 植物油+鲜奶+蛋黃+全蛋搅拌至起小泡
2) 加入特幼粉+巧克力粉再搅拌至幼 滑

做法 : 2
1. 蛋白分三次加入幼糖打至9分发
2. 把1/3的蛋白加入1拌均。再把剩于的给倒入搅拌均匀。倒入心形模,放入烤箱底层,160C 50-60分钟。
3. 烤好后待凉倒扣。