烘的鸡蛋糕

哈哈哈 我又来发表鸡蛋糕了啦

我真的很喜欢吃鸡蛋糕 蒸或烘我都喜欢

蛮扎实的口感 没外面卖的那么松

我觉得拿来配咖啡/茶恰恰好

so coffee tea or me ? 哈哈哈哈哈

食谱参考：Iwe's Little House

温度：2000C

时间：10~15分钟（烤到金黄色即可）

材料

A：

鸡蛋。。。300g

细糖。。。250g（下次我会减至235g）

材料B：

低粉。。。220g

发粉。。。1小匙

葵花油。。。1汤匙

纯vanilla精。。。1小匙

做法：

1。把材料A倒入料理盆内，用打蛋器打至浓稠松发

2。加入材料B，轻拌均匀

3。倒入烤模中8~9分满

4。出炉后胖胖的样子

巧克力海绵蛋糕

那天看到Sonia的巧克力海绵蛋糕我就心动了

我这个人对巧克力情有独钟 中学时可以把整条的巧克力（ 大约3"x4")

一下子就吃光光

所以那时的我 胖嘟嘟 圆滚滚 巧克力惹的祸 哈哈哈

非常的满意这次做的蛋糕 因为是巧克力

时间虽已很晚了 我还是很享受 慢慢的摸索

蛋糕看来好像海绵 松软多孔 吃起来也很绵的感觉

我这次算成功了！第二天 拿来当早餐还是那么的好吃 松松软软

成功的海绵蛋糕是当烤好要把它从模里给拿出来时

蛋糕富有弹性 松松逢逢 按下又会弹回原型

喜欢Sonia介绍的网站 分析得蛮清楚 主持人也很可爱 很亲切的感觉

材料我就翻译 步骤大家就请到Sonia家看看或看录影

食谱参考 ： Sonia & Foodhouse8

谢谢你的分享 让我受益良多

材料 ;

Whole eggs 203g ( I use 6 medium eggs, remember to use cold eggs)

全蛋 203克 （我跟她一样用6粒B蛋，记得用冷藏的蛋哦 )

Egg yolk 32g (I use 2 medium eggs)

蛋黄 32克 (也是用2粒B蛋黄)

Sugar 135g

糖 135克 （我就用了100克左右）

Glucose 21g (I use golden syrup)

葡萄糖 21克 （我也是用糖浆，烘焙店买得到）

Salt 1g

盐 1克

Salad oil 32g (I changed to corn oil)

植物油 32克 (我也是用黍油)

Cocoa powder 21g

可可粉 21克

Cake flour 106g
蛋糕粉 106克

Baking soda 1g (I changed to 1tsp)

苏打粉 1克 (我也是跟她一样用1小匙）

Milk 21ml

鲜奶 21ml

Pandan蛋挞

因为好奇 我试做了这蛋挞

不过 跟原味的蛋挞比较

我还是喜欢原味的

我每次做蛋挞蛋液都会剩一些

做cheese tart cheese糊就不够

好苯哦~~

必须做记录 不然不是多了这边 就是少了那边

哈哈哈

食谱参考 ：阿米

蛋液材料：-

白糖 65g

水 135g ( 我改用自家挤的班兰汁)

鸡蛋 2粒

生奶 40g

做法：-

1。煮沸140g的水，加入65g的幼糖，边用打蛋器搅拌。

2。熄火后加入2粒打散的蛋液，倒入40g生奶拌匀。

3。用筛子过滤蛋液3次，备用。。。

饼皮材料：-

面粉 150g

蛋黄粉 5g

奶粉 8g

白糖 4g

鸡蛋 半粒（蛋液打散，用电子秤测量一半份量）

牛油 95克 （隔水煮溶）。

做法：-

1。牛油隔水煮溶，稍微放凉后，加入面粉，蛋黄粉，奶粉，
～ 白糖和蛋液，用汤匙混合拌匀成面团即可。～（不要过度搅拌面团，会造成蛋挞皮很实很硬，影响口感）

2。面团分为30g一份，揉成9粒。拿一粒面团放到蛋挞模型～ 中间，用拇指由里到外，慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。

3。倒入8分满的蛋液。预热烤箱，以160度烤30分钟即可。

4。蛋挞出炉后放凉，模型底部轻轻一敲，蛋挞就会出来了。

蒸柠檬蛋糕

新年大吃大喝过后 来点清淡的蒸蛋糕

这次做的比上次做的来得进步了一点点 （但。。。还是未达到我要的水准）

不知是否我的柠檬是老柠檬来的 跟食谱的份量 但我就觉得酸了点

然不成 做的没达到水准 嫌三嫌四 所谓吃不到葡萄说葡萄是酸的 ？ 哈哈

又是孟老师100道小蛋糕里的一个食谱

材料 ：

柠檬皮屑- 1小匙

柠檬汁- 3大匙（酸了点)

沙拉油- 3大匙

全蛋- 250克

细砂糖- 190克

低筋面粉- 190克

泡打粉- 1/2小匙加1/4小匙

将烤模内部铺上蛋糕纸备用。
柠檬皮屑，柠檬汁及沙拉油放在同一容器中用汤匙搅匀备用。
全蛋加细砂糖用搅拌机搅打，速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅。
快速搅打至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈线条状，不会立刻消失，
最后再以慢速搅打约1分钟。
同时加入低筋面粉，接着倒入做法（2）的所有材料，用打蛋器从容器的低部刮起搅匀
至五颗粒的面糊状。
改用橡皮刮刀将附着在容器边的面糊刮拌均匀。
用橡皮刮刀将面糊刮入模型内，放在室温下静放约10分钟左右。
放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸20-25分钟左右。