汤种葡萄面包

做了几次的中种面包 就来研究 〉〉〉第一次的汤种~~

好黏手 难造型 这是我的初体会

（谢谢巧思妈咪的分享 她说水的部份最好慢慢加入面团才不会那么的黏手 ）

面团虽也搅拌到已很光滑了 但还是那么的黏手

但是面包胜在很松软 第二天的松软程度跟当天的还是一样

没放第三天因为吃光光了 呵呵

照片的面包组织看来比中种的粗 其实面包却是松松软软的

下星期 我会再挑战一次这个做法！

一点点分享~~葡萄干的好处

补血补气 　　

女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色———中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。

适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用；适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用；适宜癌症患者食用。

　　
患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

谢谢阿莫的分享

食谱参考：阿莫

汤种原料：高粉20克、热水100克


高筋面粉250克
汤种85克
水80克
奶粉20克
盐1/2 小匙
即溶酵母4克
幼糖40克
牛油30克
鸡蛋一粒
适量的葡萄干


汤种制备：20克高粉和100克热水放在一起搅拌至面粉完全溶解，隔水轻轻搅拌，直至面糊变成浓稠状。包保鲜膜待凉备用，防止表皮结干，若当天不用，放入冰箱冷藏。

把即溶酵母加一点20克水搅匀,幼糖和盐放在高筋面粉旁,在高筋面粉堆中开一洞,慢慢倒酵母水进去，然后加入鸡蛋，汤种和剩下来的水揉成团。

加入牛油，再揉面团至光滑不沾手,可以拉成薄膜。

面团发酵至双倍大后加入葡萄干再搓揉一会。把面团分成等份,搓圆待发10分钟 ,发酵待发半个小时或发酵至一倍大.

发酵结束后取出，烤箱预热180度入炉烘烤15-20分钟就可取出。