金黄金黄戚风蛋糕

有点驼背的戚风

还是让它躺着比较舒服~~嘻嘻

南瓜~~最近应该很便宜因为我看到家婆买了两大粒回来~~呵呵

就跟她拿了大约400克的份量打算做些蛋糕来吃

当蛋糕烘烤时 可以嗅到很香甜甜的南瓜味

但吃起来南瓜味反而稍微被鸡蛋味给盖了

虽是如此 但这蛋糕还是美味的 就是绵密又湿润

轻轻的按一按 蛋糕会弹回原型

因为南瓜已存有水和糖份

所以食谱的份量已减少 甜度对我来说恰恰好

南瓜去皮后切成薄片我就加些水放入微波炉叮4分钟用勺子按压成泥

也可以用蒸的方式来处理

我用23cm的中空模所以蛋糕看来比较矮 个人觉得20cm最理想

材料：

蛋黄5粒

细砂糖20g

油45克

牛奶50克

南瓜泥120克

低筋面粉100克

泡打粉1/2小匙

盐1/8小勺

蛋白5粒

细砂糖30g

黍粉1/2小匙

1）蛋黄+糖拌均加入油，搅拌均匀再水，搅拌均匀。
2）加入南瓜泥，用打蛋器搅拌均匀。
3）筛入已经过筛低筋面粉和盐，用打蛋器搅拌均匀至没有面粉颗粒。
4）图中为拌好的状态，顺滑而有光泽。用打蛋器捞起会缓缓低落。
5)将蛋白加黍粉打至粗泡,并分次加糖打至硬发.同时预热烤箱150度
6) 取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。最后将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白盆拌匀。

7）倒入模轻震几下入炉烘烤大约35分钟至金黄色。