Wednesday, August 11, 2010

清水蛋糕@3








这是我第三次做的清水蛋糕
这蛋糕我大大的推荐 刚烘出来的蛋糕可以用入口即溶来形容它
还有 吃一个你肯定不会满足 你会一直一口接一口
无形中 吃了好几个都还是没觉得饱足
蛋糕很轻很绵很软
最重要是容易准备
希望 你也喜欢


食谱参考： 月亮
材料：蛋白3个。细砂糖50g。盐1g。粟米油50g。全蛋1个。蛋黄3个。低筋面粉50g

做法：
1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。

2。加入过筛低粉拌匀。

3。蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡。（一定要打到干性发泡，否则容易消泡）

4。蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀，用小勺装进纸杯。

5。烤箱预热150度，18-20分钟左右(只供参考而已)



也做了两个粉红色纸杯
at

30 comments:

  1. Imo TeoAugust 11, 2010 at 8:36 AM

    哇。。。第一个可以拿几个？呵呵～
    我也很喜欢这蛋糕哦，可是也蛮久没有做了！

    ReplyDelete
  2. 凯丽。angieAugust 11, 2010 at 8:44 AM

    Angie也要打包当早餐。。。谢谢分享，我想今天也试做。

    ReplyDelete
  3. 苏联妈妈August 11, 2010 at 9:01 AM

    >> 娇娇
    老师，今天很早哦~~好啊！拿几个都没问题，你做过你知道可以一下子吃很多个的。嘻嘻

    >> 凯丽。angie
    可以可以！ 早起的鸟儿有蛋糕吃。
    很容易又好吃。希望你和家人都喜欢。

    ReplyDelete
  4. 蔓蔓慢生活August 11, 2010 at 9:15 AM

    真的那麼好吃的話，我也得試做看看咯。
    謝謝妳的分享哦 ^^

    ReplyDelete
  5. 苏联妈妈August 11, 2010 at 9:19 AM

    >> 安妮
    我们都喜欢这类的蛋糕。很轻的蛋糕吃起来没那么负担。
    希望你和孩子们也会喜欢。:))

    ReplyDelete
  6. Qi Qi in the houseAugust 11, 2010 at 9:22 AM

    赶快打包3颗，
    因为你说了嘛！
    吃一个肯定不能满足啊！咔咔～

    ReplyDelete
  7. 苏联妈妈August 11, 2010 at 9:32 AM

    >>QiQi
    我知道你很少做蛋糕了，那~~不用跟我客气吧！
    3个够吗？ 哈哈

    ReplyDelete
  8. SweetFamilyAugust 11, 2010 at 9:35 AM

    我也要！我也要！
    我2个就够了。
    食谱带走咯！

    ReplyDelete
  9. 鲸鱼蓝蓝蓝August 11, 2010 at 10:10 AM

    嗯,我也罢觉得这个蛋糕很软很绵,想想也好久没做了,只因我家老爷说它蛋腥味有点重哦,讨厌啦...

    ReplyDelete
  10. 苏联妈妈August 11, 2010 at 10:20 AM

    >>sweetfamily,
    请别客气~~希望你喜欢。

    >>HuiBoon
    有些人就是不大能接受蛋腥味。但，蛋糕嘛少不了有些蛋味。

    你可以放些香精/班兰/橙汁，那么你家老爷就可以接受得来。我本人就不爱放香精。呵呵

    ReplyDelete
  11. Sonia ~ Nasi Lemak LoverAugust 11, 2010 at 10:34 AM

    i have bookmarked this recipe long time ago, just have no time to try,since you highly recommended, I must try soon.

    ReplyDelete
  12. PynnLeeAugust 11, 2010 at 11:31 AM

    美丽的清水蛋糕
    这个不错吃，但好像比较鸡蛋味 ^^

    ReplyDelete
  13. 苏联妈妈August 11, 2010 at 11:37 AM

    >>Sonia
    hope u n ur family love this kind of cake.

    >>淑萍
    共4粒蛋大概有200克，面粉才50克。的确比例是蛮高。最重要整体还是好吃。^-^

    ReplyDelete
  14. Siew HweiAugust 11, 2010 at 3:24 PM

    苏联妈妈你好，
    我刚做了这个清水蛋糕，烘的时候会有点发起来，但是出炉后就扁下去了，表面皱皱的，不会像你做的那样，美美的。。
    想请问你一下，这是为什么？

    ReplyDelete
  15. 苏联妈妈August 11, 2010 at 3:39 PM

    >> Siew Hwei
    你好。
    蛋糕会收缩可能是你的蛋白那方的问题。要打到硬性还有搅拌蛋白霜不可以大力像时钟转那样而是从底轻轻捞起再压下。

    除了外表你不满意，蛋糕整体口感你ｏｋ吗？
    就当着我很丑可是我很美味～～嘻嘻

    ReplyDelete
  16. annannAugust 11, 2010 at 5:21 PM

    清水蛋糕。。。我没试过哦！常在网友家可看到，大家都说好吃，你的做得好美哦！

    ReplyDelete
  17. 茄子August 11, 2010 at 5:27 PM

    这么漂亮的蛋糕一定很美味吧。胖嘟嘟的。我也想做了。

    ReplyDelete
  18. Siew HweiAugust 11, 2010 at 6:00 PM

    苏联妈妈，
    蛋白我已经打到倒反过来不会掉了哦，还不够吗？搅拌蛋白霜我也是上下fold in 这样的，有可能还是太大力了吧。。
    下次我再试试看，蛋白再打久一点，搅拌蛋白霜再轻一点试试看。。
    口感我觉得还不错，软软的，就是丑，收缩的太厉害。。
    谢谢你哦...^o^

    ReplyDelete
  19. BakericiousAugust 11, 2010 at 8:59 PM

    I saw this from other bloggers too, since everyone is raving abt it, I must give a try, wish me gd luck!

    ReplyDelete
  20. MinAugust 11, 2010 at 9:19 PM

    你的纸杯好漂亮噢， 这个真的吃不饱， 我可以吃很多很多！

    ReplyDelete
  21. seanAugust 11, 2010 at 10:34 PM

    苏联妈妈，
    你做的清水蛋糕真的好美哦！
    pandai!

    ReplyDelete
  22. 苏联妈妈August 12, 2010 at 8:19 AM

    >> Siew Hwei
    加油！你可以的！

    >>Jess
    Good Luck ! I believed in u !

    >>Min
    是咯是咯~~我一下子也吞了几个。嘻嘻

    >>sean
    谢谢你！ 我相信经验累计。我会更努力！

    ReplyDelete
  23. 米雪儿August 12, 2010 at 1:39 PM

    清水蛋糕我不曾做过，不过，前阵子，曾做过一款蛋糕也是用到蛋白量多的雪白蛋糕，它也是很松软，吃一粒肯定不够的。由于也是味道有蛋腥味，吃到有点怕。

    苏联妈咪，想问下这个清水蛋糕若放到隔天，蛋糕表面会稍微潮湿吗？

    ReplyDelete
  24. AnonymousAugust 12, 2010 at 6:28 PM

    这个蛋糕我 bookmark 了很久，但是到现在还没动手。。。看来要动手了。。。呵呵
    呵

    ReplyDelete
  25. cre8toneAugust 13, 2010 at 3:39 PM

    很松软...

    ReplyDelete
  26. 蔚蓝月夜August 13, 2010 at 6:59 PM

    苏联妈妈~
    清水蛋糕做得好美~
    之前做过一次
    蛋糕出炉后缩水了
    :-(

    ReplyDelete
  27. CoraineAugust 25, 2010 at 12:15 AM

    Hello Su Lian =)

    May I know..how full did u fill the cup with batter? 1/2 or 3/4?
    I wanna try this recipe~~
    Thank you!

    Cheers,
    Coraine

    ReplyDelete
  28. PC OngAugust 3, 2011 at 8:26 AM

    我的一出炉后就扁了，请问你怎么让他还是那么圆鼓鼓的呢？

    PC

    ReplyDelete
  29. PC OngAugust 3, 2011 at 8:27 AM

    This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  30. 苏联妈妈August 3, 2011 at 10:20 AM

    >>PC Ong
    你好。。会不会关键在于你的蛋白消泡了。要打８分发然后搅拌的时候要轻轻的。也不可以搅拌太久。冷却我的表面会像老人家的脸那是正常的。但通常我做的分量不多出炉不久就吃完。

    ReplyDelete

别在潜水啦~~上来呼吸一下嘛~~~