蓝花豆浆燕菜月饼

  觉得还是用天然的色采才最放心

      蓝花蓝花我真得爱上你了



传统的月饼    

一直以来都只是吃一点意思意思一下

所以近来学会了做燕菜糕

这次肯定做这个来应节

吃起来不会觉得腻

 



 

 

而且蛮漂亮的噢 ~~ ^_^


食谱：

内馅

540g买便的有糖豆浆水 + 2茶匙的泰国AAA美人鱼燕菜精
煮滚才会有蛋花
放入 四方模待凝固
切9块适合的自己燕菜模的尺寸

皮

1200ml的蓝花水 （要多浓的蓝色就自己调)  + 120g幼糖 + 12g泰国AAA美人鱼燕菜精+一小束的班兰叶 一起煮滚

做法： 可以做大约9粒
倒2汤匙的蓝花水入模
半凝固加入内馅
把燕菜水倒满模
冷却放入冰箱冷藏


燕菜生日蛋糕

哈哈

我又来分享燕菜做成的蛋糕

这个蛋糕是送给同一个月生日的妈妈和家婆

也是赶工出来的简单蛋糕

小小声说。。脱模时福字的边围出现了一点瑕疵 :p

 

刚游玩回来

只有五小时的时间来准备材料 煮燕菜液 造型加上凝固

搅拌班兰汁和烫好蓝花汁需要比较多的时间

所以这次使用一小滴的颜色素

没艳丽的色彩 固然看来没那么枪眼

但是吃起来不会觉得太大的负担

 

这个心型的是送给外甥

他的生日刚巧在我们为妈妈和家婆一起庆祝的隔天

反正都是要煮燕菜液

就顺便煮多点做多一个送给他

简单的装饰

但是却代表我一颗真诚的心

祝贺

妈妈和家婆

福如东海 寿比南山

启哲

安康 快乐

用回之前的燕菜糕食谱就糖份加多20g

小小的纪录*

均衡的层次

7" = 100ml

8" = 150ml

9" = 200ml 



冰皮班兰莲蓉月饼

找了最简单的配方

因为不止喜欢吃

最重要是容易上手

现在市面卖的月饼不便宜

也因为馅料也很贵了

但是自家做的

总比外面卖的来得划算

没有防腐剂

喜欢冰皮冰凉的口感

这个只是热身

因为现在离中秋节还有1个半月

嘻嘻

食谱：我做了20粒迷你的（大约55g一粒）

内馅

600g莲蓉 + 20g烤香的瓜子

称每粒大约30g...搓圆

冰皮

150g糕粉+80g糖粉+50g白油

全部材料拌均

加入180ml冷水

再轻轻的拌均

不要搅拌过度会影响冰皮不能和内馅紧扣。

冰皮25g

做法：把冰皮包入馅用冰皮模按出来。洒些粉在存放的罐子防月饼粘着。

蒸波点小蛋糕

在网站看到很多巫裔同胞分享了这类很可爱的波点小蛋糕

可是看到食谱要用到很多的颜色素和黄油我就却步了

因为我不想让家的小孩吃太多这些化学剂的东西

虽然看了很冲动想要做~~太可爱了啦

但是就是迟迟都没动手

直到我用了之前简单的食谱小小蒸蛋糕

就想到把一些面糊分出来

加入适当的绿茶粉

虽没她们做的那么五颜六色和漂亮

但至少我做得安心让家人吃也比较放心

 

这次特地拍内层

组织真的松绵