草莓派式蛋糕

特别放入杯子方便小呱们吃

忙了几天 烘烘蛋糕来解解我的烘焙瘾

爱上烘焙 无论多忙 都会想到做点蛋糕来疏解一下自己的压力

您~~认同吗？

这蛋糕~~简单又好吃 酸溜溜的草莓加上甜丝丝的海绵蛋糕

吃入口~~先甜后酸再来就是酸后甜~~~噢~~一流啊~ 哈哈哈

我是用了几家的食谱然后稍微更改 这食谱可以做一个8寸的蛋糕和3杯小蛋糕

底层：8寸的海绵蛋糕 （最好是用可以脱低的模）
~~海绵蛋糕预拌粉200克
~~B蛋四粒
~~油40克
~~水40克

草莓精一小匙

草莓酱适量

一般的海绵蛋糕做法 蛋糕烤好后待凉

蛋糕我加入了一小匙的草莓精（strawberry paste )

味道刚好配搭上层酸酸不甜的草莓

上层：水2汤匙，幼糖1汤匙，gelatine1汤匙
把所有材料混合 隔水溶化

然后把草莓酱混合些果冻涂在蛋糕表面

跟着快手快脚的把草莓倒入剩余的果冻里

排满在整个蛋糕上面

要吃冰冰凉凉的蛋糕可以放入冰箱冷藏会更加美味

圣诞节快乐~~~

在这普天同庆的日子里


苏联妈妈祝各位


圣诞节蒙恩

微湿巧克力蛋糕（Chocolate Moist )

除了圣诞树桐，ginger man之类的蛋糕饼干

我总是觉得巧克力蛋糕跟圣诞节也很配搭

趁着这纪念主耶稣诞生的日子 我做这蛋糕和大家分享

我超爱巧克力蛋糕 尤其是这微湿巧克力蛋糕（Chocolate Moist ）

用了van houten的可可粉味道果然不是盖的

第二天的蛋糕可可味更加香

刚好家的中筋面粉用完了 就地取柴 用低筋面粉来替代

所以蛋糕比较细密 有点像海绵蛋糕的口感但比较扎实

不是我想象中那种比较粗的蛋糕体质

蛋糕的甜度也适中 不好减少这食谱的糖份哦

不然 你会吃到苦涩的巧克力蛋糕哦~~

因为做到来已经晚上10点多 拍几张照片后就陪子贤睡觉咯

可以把蛋糕的外表涂上打发的鲜奶油 美美的 但我懒！

吃的时候 加入一scoop的冰淇淋会有不一样的口感噢~~~

食谱参考：妞妞（一位很会自创蛋糕论坛认识的姐妹，可惜她已经和我们失去联络了。谢谢你的食谱 希望你尽快来和我们联系）

材料：依序准备好材料。
1。牛油 300g + 细糖 130g（打至松发）
2。鸡蛋 3个（A）（打散）
3。中粉 250g + 可可粉 70g（混合过筛3次）（我用 Van Houten）
4。鲜奶 360g

做法：全程用电动打蛋器，包挂加入面粉。
1。材料1。打至松发后，分3次加入材料2。充分打均。
2。预热烤箱190度，将材料3。加入做法1。拌均，再徐徐加入材料4。搅拌均匀。
3。倒入烤盘入烤箱将温度转至180度，烤60分钟。
**温度和时间，视个人烤箱性能而异，谨供参考！

车达芝士杯子蛋糕

这杯子蛋糕样子有点像第二次做的清水蛋糕~~

第一次做用的是全蛋法 这次把蛋黄和蛋白分开 蛋糕也比上一次来得松软

很喜欢淡淡的车达芝士香味 不一样的牌子 味道真的是差别很多

我不是很好甜的一族 这食谱的甜度适中

我的蛋糕没像火山爆发那样 可能是我用的是比较扩口的软纸杯

相信如果用硬纸杯 可能出来的效果会更美

不知为何蛋糕冷切后中间会稍微下沉

蛋糕不是很美但胜在好好吃

食谱参考：厨房乐一乐~~谢谢你的分享

材料:

(A)cheddar cheese3片,动物性奶油100ml（我用植物性奶油）,牛油40克,
(B)蛋黄4粒,
(C)低粉60克,蜀粉20克,发粉1小匙(一起筛过)
(D)蛋白4粒,糖50克
做法:

将(A)隔水煮溶后,离火,逐粒蛋黄加入并拌匀,最后倒进(C)搅拌均匀后备用.
(D)的蛋白加点白醋或TARTAR粉搅拌成粗泡后,分两次加入糖并搅拌成硬性发泡.
将一半的蛋白倒进面糊里,轻轻的搅拌均匀后,再将面糊倒进剩下的蛋白里搅拌,最后装进纸杯里,170度烤20分钟或至熟就可以了.

蓝莓苹果牛油蛋糕

传统的牛油蛋糕加上蓝莓酱和青苹果会呈现什么样的口感

蓝莓酱和苹果的酸甜配合牛油蛋糕味道切切好

个人认为吃了没那么腻的感觉咯 哈哈哈

买了这本食谱（爱上牛油蛋糕） 原来传统的牛油蛋糕可以做成那么多的花样

但。。我不敢吃多两片 我的体重严重的增加 新的公司制服穿到来有点紧 jialat !!!

很多人都说我肥了啦 烘焙惹的祸 ？ 然不成是烘焙惹的祸?!！

还是人家所说 停此哺乳后体重真的会增加 我停了3个多月体重就大幅度的上升

在哺乳那时 我的体重还轻过产前 那时还担心zomok那么瘦巴巴的

现在 我的体重还重过产前 oh dear~~~我不要 我不要 我不要

我要做蛋糕但我不要再吃那么多的蛋糕了~~~

食谱参考:蔡高晋（爱上牛油蛋糕）

材料：

250克牛油

200糖(我只放120克因为蓝莓酱和苹果的配搭已很甜了）

5粒鸡蛋

200克低筋面粉+1小匙的发粉（我直接用200克的自发粉）

苹果切片适量（我切丁结果苹果都烘到收缩了 嘻嘻）

蓝莓酱适量

步骤 ：
奶油和糖打发 然后慢慢加入鸡蛋
篩过過的面粉分成３次加入搅拌均勻。

倒入7寸的四方模型中。把切丁的苹果排入再放入适量的蓝莓酱。
烘烤４５分鐘，１８０度（ 四方烤炉）

剩下的我倒入杯子烘至金黄色。（圆型烤炉）

年终假期乐

这次的假期没到处去吉打州的游玩地点

带着多一个小呱 吃哪方面很不方便

而且之前吉打州很多地方我也都游玩过了

所以这回只在姐姐家和品尝哪儿又好吃又便宜的美食

这是小孩子们最喜欢抢着来玩的摇篮

看 子贤是多么的开心

第二天 还是那么开心笑容也特别灿烂

来到吉打顺便到Penang走透透

Batu Ferringi海边 之前是没计划到海边

原本参观了war musium后打算去蝴蝶公园

哪知 五点就关门 没地方去只好去海边吹吹风

子贤很喜欢玩水

看到一大片的海也不会怕

海风轻轻吹 子贤蛮享受

看到一望无际的大海

不知他脑袋里想着什么

嘴叽里咕噜 可能他要告诉大家

海。。。好阔 好美

子贤也很喜欢脚踏在沙堆的感觉

没带衣物只好站着任水冲脚而已咯

哈哈哈 这群小呱们也是把裤子拉高点

任海水冲 吹吹海风
子涵~~偷望镜头哦

过后 大家到gurney小贩中心医肚子
食物不是很好吃 人潮又很多
天不作美 下起毛毛雨 吃得很冲忙
原本打算到别处 但小呱们已饿得在那儿吵闹
吃过后才想起靠近sunway hotel哪儿有更多美味的食物
没关系 改次一定要记得到哪儿


回家哪天 到Bukit Tambun吃午餐
价钱蛮大众化 最重要海鲜很鲜甜
（我根本没机会拍食物的照片 有小呱在吃饭好像打仗那样
简直可以说是狼吞虎咽 ！ ）


等候妹妹一家人到来的当儿
到神庙外头拍拍照

哥哥在我后面弄鬼脸把子贤逗到那么的开心
本来回家的途中计划到Teluk Intan看斜塔

但。。午餐吃到来已经3点多了 到哪儿会是傍晚

打消了念头

我和家人轻轻松松的4天3夜假期那么快就结束了

我回来啦

一大堆的工作等着我 天啊~~好忙！好忙！

YOGURT酸奶蛋糕

买了500克的原味酸奶 做了酸奶瑞士卷还剩蛮多便找找看那家食谱用酸奶来做蛋糕之类


原来酸奶做成蛋糕也可以那么好吃


这蛋糕带点酸咸的味道和车达乳酪蛋糕有点相似

的确 冷藏过后吃味道会更佳

我的烤炉60分钟到了表层还未金黄色 （不够热情的它）

我就干脆传去上火烘多几分钟

中间有点烤焦 幸亏发现的早不然又要请Mr Bin帮忙解决了 哈哈哈

还有哦 蛋糕有些地方洞孔比较粗大

我会再做来吃 因为是我喜欢吃的蛋糕

食谱参考：厨房乐一乐

材料:

YOGURT 200克

糖60克

蛋黄4粒

蛋白4粒

牛油50克

低粉40克

蜀粉20克

嗒嗒粉1/4小匙

做法:

我用微波炉叮一分钟将牛油煮溶

加入YOGURT搅拌均匀,逐粒加入蛋黄

倒入筛过的低粉和蜀粉.

在蛋白里加嗒嗒粉（我把几滴白醋改用嗒嗒粉 ）用中速打到起粗泡后,分三次加入白糖,用快速打到成湿性发泡(就是打蛋器提起蛋白而呈弯弓状.
将一半的蛋白倒进面糊里搅拌均匀,再将面糊倒进剩下的蛋白里搅拌均匀后

倒进6“的烤模用水浴法170度烤60分钟.
出炉后,立刻脱模,冷藏后吃味道会更妙哦!

篮莓戚风蛋糕

我用之前做过的玉蜀粟戚风蛋糕 的食谱 把Cream Style Corn 用篮莓酱来替代

这是第二次做的成品 第一次做的蛋糕根本没看到蓝莓果肉

在蛋黄面糊里被我搅拌到烂掉了 因为很难搅拌 面糊很干

第二次尝试把蛋黄糊和蛋白霜搅拌均匀后才把蓝莓酱加入

那么蓝莓果肉才没给糟蹋了 嘻嘻

还有蛋糕也不会因为蓝莓酱的蓝紫色参入蛋黄糊变得灰灰

我的戚风蛋糕功夫还是没到家 有时好好 又时像sai

不是收缩就是蛋糕体组织很粗

做蛋糕 匆匆忙忙的后果。。唉~~有小宝在淘蛋 难成啊！！！

还有 脱模也是个关键问题 我这蛋糕皮脱得不均匀 有时脱得又美美 一直以来我都是在用蝴蝶标的圆烘炉没得好控制火候 大约25分钟蛋糕就熟透了（我用这炉是因为蛋糕很快就烘好 烘蛋糕或玛芬比普通烘炉来得快熟时间上省了很多）但戚风和浴烘就比较困难点 这烘炉差不多和我大儿同年 下回要改用我的四方炉咯~~

最享受蛋糕在烘着时散发出那香香的蓝莓味 屋子满溢着蓝莓香 ~~~我喜欢！