缤纷色彩之水果塔

今年来不及做圣诞蛋糕

只因为小呱身体不舒服

可能游玩那整个星期喝了太多的汽水

导致肚子涨风
搞到圣诞节前后几天一直喊肚子痛

我也无心烘焙

做这个甜品来为2012年的尾声做个结束

这次内馅用了奶油芝士加入打发的动物鲜奶油

加了巧克力粉的塔

也为这个水果塔加分了



好快

今天是2012年的最后一天

感谢神

让我和家人都平安的度过每一天

其实 

简单也可以很幸福， 因为幸福就是简单

2013
祝贺大家
新年蒙福

顺便送大家一首我很喜爱的诗歌

“这一生最美的祝福”

琉璃汤圆

好快

一转眼 2012的冬至又降临

年纪大了

总是觉得日子

一年比一年过得更快

大家是否知道

为何冬至有时降在21号有时22号的呢？

那天在面子书问起

（因为我一直以来都没去了解这21/22号的由来）

今年是降落在那一天

因为

我的日历是21号

但是我的朋友说是22号

原来

当二月有29天

那么冬至就会提早一天

今年二月刚好有29天

二月如果是28天

那么冬至就降落在22号

容易记了吧 ？！

快快去查看2016，2020，2024 呵呵

小儿看到我做这款的汤圆

问我为何有“gu li” 的？

哈哈哈哈

祝大家

冬至快乐

合家安康

食谱：

		糯米粉 210克
		水150g+-
		1/2 小匙绿茶粉 1/2 小匙红麴粉
		1. 将40克糯米粉加水揉成团再压成两个小饼状放入滚水中煮到浮上来。 2. 把煮熟的糯米饼放入糯米粉中加适量的水搅拌再揉成光滑的面团。将面团分成3等分。一份原色，一份加绿茶粉,另一份加红麴粉。 3. 将3种面团揉成3条长形然后卷起来，随意的揉在一起。拿适量的粉团再揉成圆圆。。水滚放入汤圆煮至浮起，捞出来放入预备好的冰水稍微1-2分钟。加入各人喜爱的糖水享用。

QQ的九（六）层糕

话说

有天 妹妹从巴刹买了两块她说很"拉古" 的九层糕请我吃

唔。。的确。。有着很香的班兰味+椰浆

口感方面也很Q滑

吃着这个糕点

记起小时候

我想 大家都有一个共同点

就是一片一片把它给拉开来放入口吧？

某周么的一个早上

（抱歉。。我发表的作品其实大多都不是新鲜出炉的

有时间才写）

去几位熟悉的部落格寻找它的踪影

结果在QiQi的家让我遇到了它

二话不说

马上驾车去买新鲜的椰浆和材料

我的九层糕（其实我的成品只有六层）出炉了

个人蛮满意这个食谱

咬起来口感佳

至于糖哪方面我大多数会减少10-20%

我的材料和跟QiQi的做法：

9寸四方模-我用以下食谱半份的材料

材料：

班兰层
(A)
粘米粉 175g
茨粉/薯粉 25g
班兰水 150g （15片的班兰叶 + 100g水搅）

(B)
细糖 100g
水 380ml
香兰叶 2片-打结
浓椰浆 200ml

椰浆层

(A)
粘米粉 175g
茨粉/薯粉 25g
水 150g

(B)
细糖 100g
水 380ml
香兰叶 2片-打结

〉〉浓椰浆 200ml

QiQi的做法：

1.（A）料混合在碗内，搅拌均匀。

2.（B）料置锅内煮滚，倒入（A）内搅匀。

3. 加入浓椰浆再搅匀。

4. 把混合料分4份，各别加入色素；一份保留白色。（这个步骤我没跟）

5. 预先蒸热已涂了油的糕模，倒入薄薄一层白色粉浆，蒸5分钟至固体状。

6. 再倒入颜色粉浆，蒸5分钟至熟。

7. 继续交替倒入粉浆直到用料用完为止。每层必须熟透才蒸另一层。我最后一层蒸多10分钟。

番薯甜甜圈 -Kuih Keria

每次去马来挡买茶果

这个茶果肯定是我的首选

 

那天在妈妈家呆着

忽然很想自己尝试做来吃

幸好妈妈家离巴杀不到500米的路程

就马上走去买材料

自己做的好处是

可以自己调配番薯的成份多过面粉

那么吃起来的口感肯定比较松软

我喜欢 ！

注：第一次做， 糖的份量过多-食谱我已经更改

吃的时候必须把那些多的糖给丢去

不然 太甜了啦 嘻嘻

简单的食谱：

蒸好的番薯泥 250g + 面粉 50g

幼糖 40g  + 水 20g 〉更正

( 之前把食谱的份量给写倒转了。。抱歉）

番薯蒸好马上压成泥混合面粉。搓圆，在中间按一个洞。

油热了可以开始炸成金黄色。起锅后，滤干油待用。

水和幼糖放入锅炒到2/3干然后把番薯甜甜圈倒入一起炒至糖完全沾着甜甜圈。

捞起上桌享用。

马六甲椰糖燕菜糕

这个马六甲椰糖燕菜糕本来是做来请网友聚餐的甜品

已经约好

最后因为要开会

结果无法出席

希望你们谅解

用了新买的 NIKON D3100拍摄

还有很多需要进步的空间

喜欢这个美味的燕菜糕

用马六甲椰糖

味觉上的确与众不同

我的同事们今天有口福了

这个午餐后的甜品

希望大家会喜欢

再来一张近距离

食谱：

A)1000ml 水 + 120g幼糖 + 12g燕菜精+5片班兰叶

煮滚待用

B) 700ml水 + 130g马六甲椰糖 + 13g燕菜精 + 5片班兰叶 + 1/2小匙盐

煮滚关火加入以下材料

300ml 和 kara牌子的椰浆粉拌均

煮稍微锅子旁边小泡就可以关火

娃娃燕菜糕

23.10.2012

特地拿假和几位老友去Sunway Pyramid吃日本自由餐和逛街

刚巧经过DAISO

连想到我正要找娃娃燕菜模

终于给我买到了 

买了就要试做

我的颜色料有限

所以看来没那么鲜艳

该是时候要去补多一些的颜色材料了

 

还有

大家有看到我新的标志吗

呵呵

我很喜欢

一点头绪都没有的我

就任朋友她帮忙设计

做这行的她就那么轻易的把画面给构思出来

蛮适合我部落格的标志

非常谢谢和感激你

P/S : 如果谁有兴趣要我的朋友帮忙设计标志可以email她

声明苏联妈妈叫他给个友情价吧~~

blogodesign@yahoo.com

糯米鸡

这是我第三次尝试做的糯米鸡

这个配方很简单

不用特地去炒糯米

炒糯米锅会被黑酱油沾到粘粘

清洗的工作变成不简单

我不吃腊肠

所以吃时都会把它给挑出来

家人吃了这糯米鸡

他们都一致赞好

自家做的比较划算

大约花了十零吉的材料

就可以煮大约11个小碗的糯米鸡

参考。。ohbin


我的材料和做法：

1. 先将500g糯米浸过夜
( 我家婆建议最好2-4小时那么糯米好会保持着米香）

2.之后蒸30分钟 （糯米铺平，用手指戳一个个洞才蒸）

3. 糯米蒸好后，淋上以下混合了的汁料拌均。

- 蚝油1.5汤匙

- 酱油2汤匙 (别一下放完，万一你的酱油很咸）

- 绍兴酒2汤匙

- 糖2汤匙

- 盐1/2茶匙

- 水3汤匙

- 黑酱油少许

- 麻油适量


建议：混合汁料后先试味道，自己调配到合适为止才淋在糯米上。


4.鸡肉和香菇分别用胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油,麻油少许腌制隔夜。

5.用油爆香蒜米，倒下香菇炒香片刻然后再倒入鸡肉炒至半熟。

建议： 倒少许水去一同炒，这样调味料才会均匀。

6. 碗底铺上腌好的鸡肉，香菇，腊肠等等

7. 铺上糯米饭，压紧

8. 每个碗洒上2-3汤匙汁。（我用之前炒好鸡肉香菇汁再加上一点烧水）。

9. 大火蒸至熟即可！

烫面~~北海道蛋糕

会做这个蛋糕是因为想尝试烫面法

还有白色花园介绍君之的内馅

真得很好吃

 

蛋糕体的材料用回了之前做的北海道蛋糕

                             还有原来我都不知道洒在蛋糕上面的是一种叫着snow powder

而不是我们普通用的糖粉

怪不得上回我蛋糕上层的糖粉会溶解

呵呵

我的烤炉又欺负我

蛋糕底都被烤得褐色叻

但是 蛋糕还是一样美味噢~~

烫面法的蛋糕固然好软！

食谱：

1〉牛奶 30g+植物油 30g

2〉低筋面粉 50g

3〉A鸡蛋黄 4粒
4〉A鸡蛋白 4粒，幼糖 70克

做法>>

>将1煮热，把低筋面粉分次加入拌匀。待凉后再慢慢加入蛋黄。一定要一边搅拌一边加入，搅拌好待用。

>幼糖分三次加入蛋白内，继续打至7-8分发。

>把1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，把这个面糊倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。

>这个时候，我的烤箱用上下火170度预先预热。把面糊装入挤袋然后挤入纸杯大约8分满，杯子稍微震一震去掉面糊的气孔，烤约20-25 分钟或至熟。（烤箱的温度只供参考)

>待凉后才挤入蛋黄奶油馅和装饰，冷藏。

注：这食谱我可以做到9杯这种款式的杯子。 蛋黄奶油会剩差不多对半。建议如果剩下的2-3天内最好消化掉。
小小的建议。。。蛋糕烤好， 我把电源关了然后开个小逢让蛋糕在烤箱里多呆5分钟。（以防蛋糕忽然遇到冷空气严重收缩。）

棉花蛋糕

啊~~原来我没做过用淡奶烘烤的棉花蛋糕

400ml...可以做很多这个蛋糕

会做这个蛋糕是因为

剩下的刚好可以拿来做近来在fb很疯传的一个

蒸巧克力蛋糕 ^_^

用了Sonia家的食谱

原来蛮好吃的噢

我家的烘炉越来越欺负我叻

有时太热情

有时又冷漠

烤到表层有点裂开

唉。。那么多年了你舍得让我抛弃你吗？

一口接一口

配上一杯kopi ice

越吃就越爱上它

Hello Kitty 火龙果冰皮月饼

中秋节都过了

我现在才把这最后一天才做的作品给放上来

特地做了三盒送给

住在隔壁的老同学

再来就是时常送我蓝花干的老同学

还有大儿子的班主任

 

希望她们的孩子都会喜欢

这个简单可爱的造型

用回之前的食谱

全无色素

就是单单的火龙果肉

搅拌过滤180ml的新鲜果汁



绿茶红豆馅冰皮月饼

绿茶+红豆=美丽的搭配

喜欢冰皮

因为简单的做法

冰凉的口感

吃了不腻

我只有两种的模型

因为都是做来请家人吃

所以没特别去投资多多不一样的模型

何况

一年才那么一次

省了吧

喜欢多多瓜子

现在连卖的瓜子都是预先烘烤好

真得很方便

食谱

内馅

600g红豆沙 + 20g烤香的瓜子

称每粒大约30g...搓圆



冰皮

150g糕粉+1.5tsp绿茶粉+80g糖粉+50g白油

全部材料拌均

加入180ml冷水

再轻轻的拌均

不要搅拌过度会影响冰皮不能和内馅紧扣。

冰皮25g



做法：把冰皮包入馅用冰皮模按出来。洒些粉在存放的罐子防月饼粘着。

祝贺大家

月圆人团圆

中秋节快乐

Hello Kitty燕菜生日蛋糕

谢谢好友给我的支持

让我又可以多点学习的机会

跟我订了这个任我设计给她外甥女的生日蛋糕

其实 我才开始也没照片看啦

 

哈哈哈

 



为了保持最新鲜

这个蛋糕送上时

还没超过24小时的冷藏

 



 

希望这个燕菜蛋糕

可以让小朋友们开心

 



Hello Kitty 冰皮月饼

我的Hello Kitty可爱吗？

那天看到网友Euvy分享的这个可爱的冰皮月饼

想到彩绘蛋糕高手小鬼送给我的饼干模

终于让我派上用场了

蛮多工的一个月饼

我自己一个人花了差不多两个小时才弄好12粒

慢工出细货

看到家人和同事的赞美声

值得！

食谱一贯用回之前的

只是把内馅改放了红豆沙

每粒的比例是50g

30/20就看自己要皮和馅多或少

我的第一个订单~~燕菜生日蛋糕

说到这个订单

真的有惊无险

话说 前一晚我就开始准备

用了一样来自T国的燕菜精但出自不一样商家

第二天 检查却发现不怎么凝固

天啊

眼看还剩几个小时我就要交货了

就马上去巴刹再买新鲜的椰浆水

也买了几包我一惯使用的燕菜精牌子

回家马上开工

辛好

我的燕菜生日蛋糕终于完成了

其实

个人认为还要多多的磨练

希望以后有机会

我会做得更好

Shimin ( SPK )

916

生日快乐

健健康康

快快乐乐

班兰椰浆燕菜糕

为了这个星期的第一个订单

我又做了燕菜糕

是的！ 有朋友要和我订一个燕菜生日蛋糕给他的女儿

所以 我就快快再来锻炼一下

好喜欢用天然的班兰汁

可是

要做一个美丽吸引小孩的燕菜生日蛋糕

无可否认的

必须用到颜色素

现在

层次方面我已经可以胜任了

每层也都紧贴

绿绿清新的色彩

希望你们都喜欢

送给侄女的生日燕菜蛋糕

侄女的生日在国庆日

和我家的小呱差那么一天

这个米妮是代替品

过后我再出门买一个比较适合的小娃娃

蛋糕看起来比较sweet的感觉

适合小女孩

依霖

姑姑祝你

生日快乐

健康+永乐

红鞠粉戚风蛋糕

 好久都没做戚风蛋糕来吃

应该是好久没烘蛋糕来吃 哈哈哈

会做这个蛋糕是因为一位很有心的网友

这是她第二次亲手磨这个红鞠粉送给我

第一次送我的因为收错地方

结果发霉了~~好抱歉！

戚风蛋糕吃起来没那么觉得负担

原来红鞠粉是没味道的

但是却为蛋糕增添了色彩 

戚风该有的绵密湿润

冷藏后还是一样美味

我的早餐加上一杯浓浓的黑咖啡

就那么简单但却是那么的满足