其实 这个蛋糕我已经做过几次请朋友分享
因为都是送出去所以没拍照片来留念
上星期心血来潮 做了一个6寸的请了几位老同学吃
他们都知道我爱烘焙也分享了那么多的蛋糕
所以就小小的一个意思 幸亏蛋糕没令他们失望
大家的认同就是对我的一个肯定
谢谢你们的“赞“
食谱参考一位fb的网友 Wong Ice..谢谢你分享了那么好的食谱
但我更改了一些。橙色是我的材料。
芒果芝士蛋糕底部：
150g消化饼，压碎（我用玛丽饼）（50g消化饼）
100g溶解牛油，（30g室温软牛油）
50g烘香腰果芝士 （没放）
料A：
500g奶油芝士（250g cream cheese )
60g幼糖 ( 30g ）
3大匙新鲜芒果泥（没放）
1大匙柠檬汁 （1/2大匙柠檬汁）
250g芒果肉（切粒）（适量）
B：
200g植物性鲜奶油（打发）（100g ）
1 1/2 大匙鱼胶粉加入4大匙水拌匀，隔水煮溶。（ 1/2大匙+ 1小匙鱼胶粉加入2大匙水拌匀）
上层：1小匙鱼胶粉，加入100ml水拌匀，隔水煮溶 2大匙新鲜芒果泥.
（我用1小匙鱼胶粉，加入100ml橙汁拌匀，隔水煮溶）
做法：
底部：全部材料拌匀，压在9‘寸活动圆模，放进冰箱冷冻20分钟至硬。（我的6“）
芝士料：
奶油芝士加入幼糖和芒果泥搅拌至光滑，再拌入芒果肉，
分几次加入打发鲜奶油拌匀，最后加入煮溶的鱼胶粉拌匀，倒在饼皮上，放入冰箱冷藏3小时。
上层：将橙汁拌入鱼胶粉中隔水煮溶 ，冷却倒在凝结的芝士蛋糕上，再放回冰箱冷冻隔夜即可。
