美国乳络蛋糕

没开灯~~黑黑的 神秘感。。。嘻嘻



这是我买的书本~~BAKED WITH YEN里面其中一个食谱

名称为美国乳络蛋糕 （BAKED AMERICAN CHEESE CAKE ）


因为家没有柠檬了就没放也懒得特地跑出去买

还好 吃起来没我想象中的那么浓的芝士味

（我也怕太浓的芝士 吃了会觉得很腻 ）


应该用活动模蛋糕会脱得比较美

我包扎的功夫是九流

曾经用过一样的方式 结果水都跑进去

搞到我的蛋糕底湿湿


这个蛋糕 想到烘好后容易把蛋糕取出

就用锡纸铺 结果蛋糕边缘脱得不平均

冷却后放入冰箱冷藏

要吃的时候拿出来拖冷大约5分钟会更加美味

材料 A：
1. Cream Cheese 300g
2. 牛油25g
3. 牛奶120g
材料B：
1. 面粉40g+蜀粉30g 拌均
2. 蛋黄4粒
材料C:
1. 蛋白4粒
2. 糖100g
3. 塔塔粉1/8茶匙
做法：
1. 烤盘里面涂油外面用锡纸包好
2. 材料A隔水煮至浓稠
3. 循序加入材料B
4. D打致湿性发泡拌入3即可
5. 用水浴法160c烤45分钟左右即可。

北海道戚风蛋糕

北海道戚风 你看了有蠢蠢欲动吗 哈哈哈哈哈

我是慢人一拍 都已经挺起狂风巨浪 我才来接那个浪尾~~~

跟huihui买的四方形纸杯终于可以派上用场了

我啊~~只抄食谱没抄步骤 忘了内馅的鲜奶油必须打发

结果~~看到我的照片就知道答案

还有哦~~鲜奶油不是我那杯茶 改次我想把内馅改成其它果酱如蓝莓啊 草莓啊之类的

还好 没想像中那么的水水 放入冰箱冷藏也会变成稍微凝结

蛋糕四边没有什么收缩 把内馅挤入蛋糕也会稍微膨胀

至于口感方面 就是吃起来感觉湿润松棉

一个成功的戚风蛋糕组织必须要有的膨松和水份含量高 看来这次我的有点达到水准

熟能生巧~~掌握好戚风蛋糕的技巧 我想大家要做一个成功的戚风蛋糕不会很难

大家就看看她细心的分析~~ 小苑子

老实说 我吃了3个都不觉得可以填饱我的胃 哈哈哈哈

食谱：

材料（A）：

蛋黄4粒

黍米油40克

鲜奶40克
低筋面粉50克

材料（B）：
蛋白4粒

幼糖60克
塔塔粉 1/2小匙

内馅 ：
1.鲜奶油70克（打发备用）
2.蛋黄粉20克+鲜奶30克混合

1 + 2拌均备用

做法 ：
1）把（A）料里的蛋黄+黍米油+ 鲜奶搅拌，再拌入面粉拌均。
2）将（B）打发至硬性发泡，分三次拌入（A）料里。
3）把面糊倒入纸模里八分满，预热烤箱后，160度烤18-20分钟。 倒扣，待凉。
4）冷却后，用剪刀在蛋糕中间插入中心剪一剪然后用挤花袋把内馅挤入蛋糕体内，撒上糖粉（我只洒在拍照的蛋糕上，其余的我都没放）。

5）冷藏的蛋糕吃更美味 不必担心蛋糕容易变硬应为戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋 因此质地非常的湿润。

中种面包（SPONGE & DOUGH METHOD)

做了几次的直接法面包

昨天就来试试做中种面包（SPONGE & DOUGH METHOD)

面包出炉 冷却后 拿了一个来试 真得很轻很松软

叫正在楼上的大儿下来帮忙撕开面包我要拍到内层

儿子一来虽是轻轻的一压 他喊说 〉 咪啊~~面包扁了啦

我就教他不是那样。。我要你轻轻的撕开生怕他会再次把面包给压扁了 哈哈哈哈

今天 拿了两个来当早餐 虽然跟昨天的松软程度有点差别 但咬起来还是感觉不错吃

食谱是我N年前买的HOME DIY面包书

材料 ：A

面包粉 230克

水 170克（我用牛奶代替）

酵母 5克

做法 ：

酵母和牛奶拌均然后倒入面粉把全部材料搅拌均匀 让它发酵1小时或至双倍大

材料 ： B

蛋 20克

水 25克

糖 60克

酵母 2.5克

面包粉 100克

面包改良剂 1/8小匙 （我没放）

牛油 30克

做法 ：

把蛋，水，糖和酵母 掺入第一次发酵好的面团

搅拌均匀

倒入面粉搅拌均匀

最后加入牛油搅拌至光滑面团

静待10-15分钟

分隔成所需的面团 造型 发至双倍

180度烘15-20分钟

香蕉杏仁片蛋糕

每次家里的香蕉都消耗不完 剩下的干脆拿来做蛋糕别浪费

不知为何我的杏仁片烤都不会脆的（是否是必须烤先才洒上去 ？）

整体来说是不错吃 糖份我减少了 因为我的香蕉已经熟透了( 皮都黑了啦~~哈哈哈哈 ）

食谱跟回之前做过的 个人蛮喜欢这类香蕉蛋糕

配上一杯咖啡或茶真是一流享受啊~~~

清蒸鸡蛋糕

近来天气蛮热 不想吃烘的蛋糕 就想起我同事跟我分享他的鸡蛋糕食谱

之前做的都不是很满意 所以再接再厉 这次 我成功啦~~~~~~Hurray

来 给个爱的鼓励 ！ Muakssssssss 哈哈哈

看到烘出来的蛋糕绵绵的 我好高兴

这食谱是我的同事与我分享的 没添加7 up,ice cream soda或eno

效果也都可以那么松软绵绵 切的时候小心翼翼 吃的时候也是如此

蛋糕碎会掉落满地咯

亲爱的网友 你们也来试试看

食谱 ：

5粒蛋

300克幼糖（我用大约260克）

200克面粉

做法：

把蛋和幼糖打发成乳白色浓稠松发 大约之前的三倍份量 写成八字不会马上消失

加入面粉轻轻的搅拌 倒入9寸的模 （第一次我用8寸结果蛋糕涨得蛮高）

放入预备好的蒸炉 用大火蒸大约35分钟左右

车打芝士面包

难得在星期日才可以做面包 我尽量争取时间

吃完午餐后 就马上准备材料做面包咯

做好才3点多 外面又不会太热 就打算到我的小花园拍照

大儿看我拍照 小儿就乘机走来走去摸摸我的花草

这面包大小粒咯 因为苏联妈妈懒秤 就凭感觉拿份量 结果大小不一 哈哈哈哈

圆碌碌 里面放车达芝士 上层洒上厚厚的芝士

食谱:直接法

材料：
高筋面粉 300 g

幼糖 40 g

盐 1/4 小匙

酵母 1.5 小匙
鸡蛋1粒

鲜奶 140 g

牛油 30 g

将全材料拌匀,加入牛油搅拌至光滑面团至可拉出薄膜
盖着发酵40分钟
滚成圆型面团,休息10分钟

发至双倍，洒上车大芝士和幼糖

180度烘-15-25分钟。

水蜜桃戚风慕斯蛋糕

今天四月十五号是吾儿子涵十二岁生日

我的爱儿
生日快乐

用了两晚弄了这个蛋糕
计划做这类蛋糕因为近来天气很热

想弄些冰凉点的蛋糕来和家人分享
有点像冰淇淋的口感
我想子涵和外甥们肯定喜欢
今晚会到我妈妈家切蛋糕
因为哪儿小孩多热闹点
（蛋糕的外层有点不平均因为我的心型模不是活动模）

p/s : 家人对这蛋糕的评语~~不只好看也很好吃 最重要是不会太甜吃起来也不会有油腻感 小孩们对冰凉凉的慕斯一口接一口吃快快只为了要再吃第二片 我家阿老说不够喉 因为蛋糕一下子就一扫而空了 哈哈哈哈

食谱：

3粒蛋的戚风蛋糕 9寸心型模一个

慕斯做法 ：我是跟Carol的食谱自己更改一些

材料1 ： 蛋黃2個,牛奶80g,細砂糖50g,Gelatine 2汤匙 （加点滚水拌溶）
材料2 ：切丁的水蜜桃适量
材料3 ：動物性鮮奶油250g,細砂糖20g

蛋黃,牛奶,細砂糖放入盆中攪拌均勻
打成濃稠蓬鬆
加入溶化的gelatine攪拌均勻

動物性鮮奶油和細砂糖打至八或九分發
將切丁的水蜜桃排入蛋糕
材料1 和 材料3 一起拌均勻
倒入蛋糕上层留0.5cm放水果裝飾

蛋糕冷藏一晚 （我是等了大约3小时到凝固就拿出来放jelly层）

水果层的材料： Jelly Layer
橙汁 200g
水50g
果冻粉1汤匙
Gelatine 1汤匙

全部材料隔水煮溶待冷
把水蜜桃整齐的排列在慕斯表层
倒入煮好的Jelly layer
蛋糕冷藏

心型面包

我的心型面包有“水“吗？嘻嘻

是特地做来和大家分享 你们的关心我心领了 Muakssssss

离上一次做的面包 我有差不多整九个月没做面包了 怕搓

买了新的搅拌机 真的让我事半功倍

250克的面粉大约用10分钟就搞定了

看到面团在搅拌盘里子自个儿滚来滚去 可爱咯 哈哈哈哈

最喜欢嗅面包在烤中着散发出来的芬香

可惜我的芝士和幼糖放得不够多

可是还是有香香的芝士和甜甜的糖

两个儿子都非常的喜欢吃

我想在未来的每个周末 我会做面包

面包必须用比较多的时间来完成

平时回到家已经8点多了 如果保守计算十点开工的话 12点了我还未必可以收工

一个星期做一次 还可以啦！

谢谢你们！

多谢靓师奶, Ann 和 Angeline 颁了这个奖给我

今天我才来发表是因为验血未出炉

那几天的心情蛮烦躁的

谢谢一路以来都来我部落格

留言鼓励的你们

潜水的你们

路过的你们

麦片饼干

这个饼纯粹做来吃爽 我只做很少的份量
口感还不错 一小口 一小口 慢慢的品尝

才能把麦片和巧克力粒香合融入口

我做的口感没那么酥 咬起来咔咔声 那~~就是饼干脆的声音了 哈哈哈

食谱参考：QiQi

Nestum Cookies
奶油 100 g
细砂糖 ½ 杯

鸡蛋 1 个

面粉 1½ 杯

卡司达粉 1 大匙

Nestum全家人麦片 1 杯

巧克力粒 ½ 杯　（　也可以用葡萄干来代替　）

1) 面粉及卡司达粉一起过筛备用.

2) 奶油及砂糖一起打发, 然后加入鸡蛋打至均匀.

3) 拌入麦片, 面粉及巧克力粒, 混合均匀.

4) 利用小汤匙做出甲虫的形状, 放在已铺上油纸的烤盘上.

5) 预热烤箱160度C, 烘 20分钟.

报告出炉了

等待真的好折磨人 31.03.2010至06.04.2010

这几天我都没什么能提起劲来 空闲时就在担心我的验血报告
安慰自己没事的 时间越接近 我的心越忐忑不安
没消息等于好消息 那只怕医生太忙碌护士疏忽忘了通知

终于六号了 ！ 打算放工后直接去见医生
驾驶着心情乱七八糟 到达泊好车 脚步却是沉重的
到达 门关着 啊叻嘛 5-7pm休息时间 我都忘了
只好回家婆家吃晚餐先

大约7pm左右 交待大儿帮忙看顾弟弟 我就出门去了
等了大约45分钟才轮到我 一坐下
我就问医生我的报告有问题吗 医生看了我一眼 脸色沉了一下 我也愣了一下 心跳加速
他问我这几天是否度日如年
我回答说这几天都在烦验血报告
医生就把报告拿出来跟我解释
原来 医生是特地耍我的
我的身体健康没亮红灯 我的检验都在标准的水平线
医生啊 幸亏我没心脏病 不然马上昏倒如何是好 （医生也知道特地来吓吓我 ）

感谢主 ！ 我的担忧一扫而空 我的脸终于可以挤出笑容了
但还是不好掉以轻心 每天的饮食习惯还是要照顾好来
健康 最最重要

那 问题是 我的肚绞痛又何解

之前 我有跟医生提起 我曾经动过输卵管(子宫外孕)和盲肠切除手术 ( 因为如果家里有姐妹曾经动过盲肠炎手术 其他姐妹会发生的可能性蛮高 为了不必要的麻烦 如果万一真的发生 我必须动第二次的手术 我就同意顺道把盲肠给切除了）

这医生说目前从我的医药报告看来健康没问题
问题可能是手术后遗症 就是动手术后 偶尔会造成附近的器官影响到
我的情况最有可能是小肠稍微被挤压造成
偶尔饮食或生活习惯会影响到旧伤口

目前我必须好好的注意我的饮食习惯 再观察接下来的几个月
我想 我必须开始我的瑜伽了 运动 运动

我也要乘此机会向亲爱的你们道谢
谢谢你们的关心 苏联妈妈很感动
天空是那么的大片 你我能在网络相遇 那份缘 我会珍惜的 I MEAN IT !!!!

大肠癌 1.0 （ 水平最高是5.0ng/ml属危险）

卵巢 21.10 （ 水平<35属健康）

胃 0.53 （ 水平<0.90没螺线菌的存在>

近来的我和我的新宠~~Kenwood KMC500

最近身体出了点状况 （所以减少烘焙了 也懒得更新我的部落格 但有在面子书和一班网友挑战游戏） 嘻嘻

不知为何近几个月来 月事完后肚挤下方隐隐作痛 有时在中间 偶尔痛会慢延到右边

一天几小时的绞痛 多多少少影响到我的日常生活 这痛来了几天就会停此 连续几个月都是如此

医生开了一些良菌和消化不良的药物让我服食 为了更进一步想知道真正的原因

而唯一可以解了我的疑惑就是必须抽血 医生建议的验血有肿瘤，螺旋菌，卵巢和胆结石

希望报告出炉后医生便可以对症下药

等待~~真的好漫长啊！

不想那么多 无论最后报告的结果如何 我还是必须面对 预防胜于治疗

顺便报告一下 （这是我自己的报告） 哈哈哈哈哈

面包机和马力大的搅拌机 我选者了后者

Harvey Norman举行Display item clearance sales

喜欢这款是因为价格合理 全身都是钢铁

连搅拌的盘也是钢铁 属旧款 800watt

可以搅拌整1公斤的面包团

以后做面包或蛋糕可以让我事半功倍了 YES !!!