芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷
2013 旧作
记录

非常喜欢这个香甜的蛋糕卷

再次的卷
比较得心应手

稍微进步了一些些哦
嘻嘻

最佳口感

是冷藏后品尝

这个蛋糕体很软很香的鸡蛋味

香橙戚风蛋糕

旧作，记录

看回以前
开始自学摄影的小作品
如今
都没有了当初的那份热诚了
现实
就是如此的残浩
只能回首。。。。。。。。。

食谱 :阿莫

香橙柠檬罂粟籽戚风蛋糕

材料

A：

5粒蛋黄

75g幼糖(我放50,因为橙很甜了)

5大匙粟米油

5大匙鲜橙汁 (我的是1大粒橙)

几滴香橙香精(我没放)

几滴橙色素(我没放)

1小匙柠檬浓缩香精（LEMON EMULCO)(我没放)

2大匙罂粟籽(没买到)

材料

B：

150g自发面粉

材料

C：

5粒蛋白(我用4粒因为最后一粒蛋掺到了蛋黄)

1/2小匙打打粉

75g幼糖

做法 :

1. 混合所有材料 A，搅拌均匀。之后筛入材料B 拌匀

2. 蛋白打至起泡，加入塔塔粉打至稍硬，再慢慢加入砂糖打至硬。倒转盆而蛋白不会掉下来.

3. 拿1/3的蛋白放入 2，搅拌均匀。再把剩下的蛋白全部倒入，轻轻顺时钟方向用橡皮刮刀拌匀。

4. 预热烤箱170C，用上下火烘至上色（大约20分钟）。改用150C 再烘20分钟 / 至熟。

(我2013年做的戚风蛋糕都是用蝴蝶标的圆烘炉 很省时间 大约20-25分钟就烘好了)

5. 从烤箱取出后马上倒扣蛋糕于铁架上，等到完全冷却才可取出来。