YOGURT酸奶蛋糕

买了500克的原味酸奶 做了酸奶瑞士卷还剩蛮多便找找看那家食谱用酸奶来做蛋糕之类


原来酸奶做成蛋糕也可以那么好吃


这蛋糕带点酸咸的味道和车达乳酪蛋糕有点相似

的确 冷藏过后吃味道会更佳

我的烤炉60分钟到了表层还未金黄色 （不够热情的它）

我就干脆传去上火烘多几分钟

中间有点烤焦 幸亏发现的早不然又要请Mr Bin帮忙解决了 哈哈哈

还有哦 蛋糕有些地方洞孔比较粗大

我会再做来吃 因为是我喜欢吃的蛋糕

食谱参考：厨房乐一乐

材料:

YOGURT 200克

糖60克

蛋黄4粒

蛋白4粒

牛油50克

低粉40克

蜀粉20克

嗒嗒粉1/4小匙

做法:

我用微波炉叮一分钟将牛油煮溶

加入YOGURT搅拌均匀,逐粒加入蛋黄

倒入筛过的低粉和蜀粉.

在蛋白里加嗒嗒粉（我把几滴白醋改用嗒嗒粉 ）用中速打到起粗泡后,分三次加入白糖,用快速打到成湿性发泡(就是打蛋器提起蛋白而呈弯弓状.
将一半的蛋白倒进面糊里搅拌均匀,再将面糊倒进剩下的蛋白里搅拌均匀后

倒进6“的烤模用水浴法170度烤60分钟.
出炉后,立刻脱模,冷藏后吃味道会更妙哦!

篮莓戚风蛋糕

我用之前做过的玉蜀粟戚风蛋糕 的食谱 把Cream Style Corn 用篮莓酱来替代

这是第二次做的成品 第一次做的蛋糕根本没看到蓝莓果肉

在蛋黄面糊里被我搅拌到烂掉了 因为很难搅拌 面糊很干

第二次尝试把蛋黄糊和蛋白霜搅拌均匀后才把蓝莓酱加入

那么蓝莓果肉才没给糟蹋了 嘻嘻

还有蛋糕也不会因为蓝莓酱的蓝紫色参入蛋黄糊变得灰灰

我的戚风蛋糕功夫还是没到家 有时好好 又时像sai

不是收缩就是蛋糕体组织很粗

做蛋糕 匆匆忙忙的后果。。唉~~有小宝在淘蛋 难成啊！！！

还有 脱模也是个关键问题 我这蛋糕皮脱得不均匀 有时脱得又美美 一直以来我都是在用蝴蝶标的圆烘炉没得好控制火候 大约25分钟蛋糕就熟透了（我用这炉是因为蛋糕很快就烘好 烘蛋糕或玛芬比普通烘炉来得快熟时间上省了很多）但戚风和浴烘就比较困难点 这烘炉差不多和我大儿同年 下回要改用我的四方炉咯~~

最享受蛋糕在烘着时散发出那香香的蓝莓味 屋子满溢着蓝莓香 ~~~我喜欢！