蜜糖脆杏仁黍片

在面子书看到网友Yin Kuan 介绍了这一道简单又好吃的食谱

既然家里材料齐全 昨晚接孩子们回家后就马上开工了

虽说材料简单 但做起来就不是很简单

因为花蛮多时间一小匙慢慢的捞入小纸杯

况且我做了双倍的分量 百多杯分三轮烤

这食谱胜在口感咬起来够香 甜度又恰恰好

食谱参考 ：Yin kuan

材料

A：牛油=60g。蜜糖=50g。幼糖=1 tbsp。盐=1/4 tsp。

B : 玉蜀黍片=100g。杏仁片=100（烘香）。

C：白芝麻=3 tbsp（烘香）。


做法：


1.材料（A）煮至溶熄火。
2.加入（B）拌均。
3.加入（C）拌均。
4.装进小纸杯，以150°C烘烤约8~10分钟。待冷收藏。

青豆饼

我会参与 j3ss kitch3n 的 Aspiring Bakers #3: My Favourite CNY Cookie

这是大儿下的订单 只做了一小罐

青豆粉是在烘焙点买现成的因为懒得去买青豆来搅粹

看到大儿吃得津津有味 我也拿了一粒来品尝

咸中带点青豆香 整体来说蛮酥又细密粉粉的口感

比较美中不足的是我做的吃起来会比较啃喉

不是很鼓励给比较小的孩子们吃

食谱：

青豆粉 200G

低粉 200G

糖粉 50G

花生油 120G

盐 1/4小匙

蛋黄涂面用

将全部材料拌均。我拿了小匙做为一粒粒的量度当标准。滚圆排入烤盘，刷上蛋黄。大约可以弄成45粒。

用180度烘大约20分钟左右。 (烘烤时间只供参考）

黄梨饼

我也会参与 j3ss kitch3n 的 Aspiring Bakers #3: My Favourite CNY Cookie




今年第二样年饼登场了
用回去年一样的食谱 只因为喜欢这样的口感
黄梨馅也是买现成的因为对炒的功夫没信心
加上如果炒得不够干水 怕饼干很快就会发霉

星期六约好到妹妹家一起烘这饼干
两个人一起做一会儿就搓了百多粒的成品
而且妹妹家的大烘炉一次过就烤好了 省了很多烘烤时间
搞到我心痒痒也想买一架大型的烤炉 呵呵
烘烤中的黄梨饼味道好香
这些亲自做的年饼我都是准备拿来送给我的家人

杏仁饼

我也会参与 j3ss kitch3n 的 Aspiring Bakers #3: My Favourite CNY Cookie

看到那么多的网友开始了她们的新年饼

我看到不止心痒痒连手都痒了 呵呵
按耐不住 昨晚烘焙瘾暴发了

就快手快脚准备计划中一定要做的杏仁饼材料

和去年一样的饼干 这次食谱有稍微的更改

因为不是很喜欢苏打粉带着浓浓碱水味

所以我把食谱里的苏打粉尽量减低

这次做的外脆内酥 距离我要的口感还差了一点点

没关系 我昨晚只是做了一些些来解瘾

用一茶匙量匙做为准确 可以烘烤52粒的成绩

你~~~“做“了没？ 我“做“了！

食谱：

110g杏仁粉
165g特幼粉
少许盐
1/2 茶匙苏打粉
1/2 + 1/4茶匙发粉
60g糖粉
80-85g花生油

1粒蛋黄，涂抹表层用

- 将全部拌均匀，然后放入适量的花生油。
- 搅拌并搓成球形，再搓成小粒，然后放在烘盘上。
-在每一粒的杏仁饼上扫上一层蛋黄，再放进烘炉内180度烘烤20分钟。

(Melissa,我的Pensonic-25litre烤炉180度20分钟上下火。然后这次我再转去下火多烘5分钟）

黑芝麻戚风蛋糕

之前许多网友都在做这类健康的戚风蛋糕

我这里的烘焙店又没卖现成的黑芝麻粉 （我没到其它地方逛）

因此不落人后 就自己炒黑芝麻再磨成粉

烘的时候 有一阵阵花生的香味飘溢满屋

家里的阿老还以为我在炒什么东西来吃

吃起来其实也没什么特别的味道 就是带点花生香而已

黑芝麻的好处很多人都知道 看来剩下的芝麻粉我会拿来做小蛋糕

方便我家的小呱吃

食谱 ：

材料：

蛋黄4粒
油30克
牛奶30克
低筋面粉70克
黑芝麻粉2大匙


蛋白4粒
细砂糖30g

一般戚风蛋糕的做法。

甜甜圈-紫番薯

我是很少下厨煮一两餐

除非心血来潮

不然 我周末的三餐都是出外解决

上个星期六也就是01.01.2011

妹妹提议到午餐要弄些小吃当午餐

就想到不如煲红豆汤和炸些面粉糕吧

想到要用那么多的油来炸这类的食品

我就趁机顺便弄这个甜甜圈来吃

有点小失败的是

因为番薯纤维成份蛮高

水哪方面必须多点

我的成品内层口感有点比较干

下次 。。。（不知何时啦 ！ 呵呵）

我会记得在面团加多点水

食谱参考 ：QiQi - 谢谢你~~

材料：
高筋粉　200g
奶粉　　15g
酵母　　4g
紫薯泥　80g
细糖　　30g
奶油　　20g
盐　　　少许
全蛋液　45g
水　　　45g-50g（视情况酌量）

装饰：
细糖

做法：
1. 将紫薯泥过筛，然后全部材料（除奶油外）揉成团。
2. 再加入奶油，揉至扩展阶段。
3. 发酵25分钟。
4. 分割约50g一个，滚圆。中间搓洞，整成甜甜圈造型。
5. 最后发酵10分钟。
6.下锅炸至金黄，取出快速沾上细糖即可。


QQ说：
1)面团一开始会较干，但别拼命加水哦!加入奶油后就会越揉越滑嫩的了!
2)炸甜甜圈不要一直去翻转它, 这样会使它吸入太多的油.