Thursday, February 4, 2010

杏仁饼




我的第四样年饼来咯~~~~

去年新年 我夫家一个在麻坡很出名的饼干公司工作的表妹 她送来了这类饼干
咸香带点甜 我一吃就不能停口 一粒接一粒
心想 今年一定要搭她帮忙买多点送给亲戚朋友

开始了烘焙和网友交流 今年的新年看到了好食谱 就让我自己动手做来送吧
也是蛮简单的材料和做法 最重要是好吃

放入烘炉10分钟后 咦~~有裂衡的 出来不知会四分五裂吗
那排入罐子 底层的会被压碎吗?
烘好让它冷切 小心翼翼的拿了一粒来品尝
原来是我多担心了 饼干虽脆但没我想像的那么脆弱 嘻嘻

不错虽没有我表妹买得那么酥
但整体来说第一次的做法有那样的口感我很满意了
给大儿试吃 他喜欢 我俩一口接一口的 越吃越想吃 哈哈哈

食谱参考: 光华日报

250g杏仁,打碎、磨幼
360g面粉
半茶匙盐
2汤匙发粉
2汤匙苏打粉
200g糖粉
适量的花生油 (我放大约230克左右)
1粒蛋黄,涂抹表层用


【做法】
1-2. 将面粉、杏仁粉及打碎成碎粒的杏仁,搅均匀,加入材料后,搅均匀,然后放入适量的花生油。
3. 然后放入花生油,搅拌并搓成球形,再搓成小粒,然后放在烘盘上。
4. 然后在每一粒的杏仁饼上扫上一层蛋黄,再放进烘炉内烘烤20分钟。





20 comments:

eskielover said...

哈哈哈哈。。。那么刚哦,我又是第一位哦。
瓦咔咔。。。
快叫postman每款饼干个拿一大罐来我家。。。。
哈哈哈哈

苏联妈妈 said...

>>eskielover
真有你!哈哈哈哈
你每天在我家门口等我开门是吗?
不送你几罐那里可以~~来来来地址写来我拉拉声叫postman送去不然要过年了耽误了就不好。年过了年饼还未到就够力咯!!

tracieMoo said...

so cutee.. look like pop corns.. opps.. I mean pop in the mouth! :D

~ 仪仪妈咪 ~ said...

哦,好厉害咯做了这样多年饼了。我也要吃。

twins mama said...

哇!这个我也爱吃!食谱带走咯。。谢谢^^

请问蛋糕粉可用什么来代替?

苏联妈妈 said...

>>tracie
thanks ! oh yeah ! it reali pop in the mouth. hahahaaaa

>>gim
不用客气哦~~要吃多少都可以反正你怎样吃都不怕胖。羡慕呢~~~

>>twin mama
食谱任拿噢~~~
蛋糕粉=低筋粉=特幼粉都是同类拿来做蛋糕或饼干的。

Sonia (Nasi Lemak Lover) said...

look really cute and nice.

My Space said...

wow,好厉害哦!每样年饼都一级棒。。。我得加油了!

淇淇 said...

苏联妈妈,你好厉害哦!
已经做了这么款的饼干!
这个很不错!

苏联妈妈 said...

>>Sonia
thank you !

>>My Space
你可以的! 这个我爱吃希望我家人也爱吃。咸甜香~~你也来做做看。

>> 淇淇
你好!
paiseh呐~没你想象中那么厉害噢~~~其实还未真正开始我的年饼。这些是做很少的份量来试味道而已但这个我做定了。 刚才午餐时间去烘焙店买了1kg的杏仁粉。嘻嘻

August Yang said...

苏联妈妈,很棒哦!哈哈哈。。。

Qi Qi in the house said...

金黄金黄的很是漂亮呐!paiseh...流口水了~

~Rachel Hei~ said...

很漂亮的杏仁饼。。
这饼干我都用买的,自己没做过。。
下次试试看。。^^

Min said...

我喜欢你那个方形的纸杯, 好可爱呢:)

苏联妈妈 said...

>>August
非常谢谢你的称赞!我。。。paiseh咯

>>QiQi
快点快点~~面巾 你的口水我帮你抹。哈哈哈

>>Rachel
你也喜欢这类饼干哦~~我觉得食谱的苏打粉太多了。。碱味稍微浓了点。要做最好把它给减了。

>>Min
杯子我是跟huihui从中国订购的。那儿有太多美美的款式。而我们这里的烘焙店卖来卖去只有那几款。

twins mama said...

这里用的面粉是普通面粉不是低筋粉?

苏联妈妈 said...

>>Twins mama
做生意面粉比较划算因为成本低。用低筋面粉饼干会比较细幼但价格会高点。

twins mama said...

饼干适合用中粉还是低粉?
如果把普通面粉换用中/低粉的话,那就把食谱里的面粉及蛋糕粉份量加起来咯?

ahmok33 said...

我一直以为"杏仁饼"会和杏仁糊一样会有怪味,可是看到你们说好吃,我想应该也要找时间做来吃了,我真的完全没吃过"杏仁饼"耶。。

苏联妈妈 said...

>>twins mama
面粉就是中筋面粉。如果你要用低筋面粉把粉的数量加起来就可以了。

〉〉阿莫
记得苏打粉要减。我第二次做的比较有碱味。杏仁的味道很多人不习惯也不是很喜欢。麻坡那个饼干很出名的公司他们的杏仁饼真得很好吃。马六甲有分行对吗?


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