Tuesday, February 9, 2010

黄梨饼





我第五样的年饼 也是最后一样了 ~~

之前 我也有做这黄梨饼 因为食谱是从我大嫂母亲那儿得来 他们是做来卖 所以不方便把他们的食谱给公开 但 我也试做了Tracie 的配方 大致上和我的食谱差不多 跟我买的黄梨馅配搭的恰恰好

其实 做这饼干 除了材料方面大同小异 最重要的是你们如何搅拌面团
是用手轻轻的抓千万不可搓 面团出筋就影响口感了
所以你抓得好抓得对 你的黄梨饼一定很松很酥 入口一会儿就溶

食谱参考:美女~~Tracie 谢谢你噢~


140g all-purpose flour ♥
140g cake flour
200g butter
40g sugar ♥♥
40g milk powder
1 egg yolk

egg wash ♥♥♥

Method:Line a baking tray with parchment paper. Preheat oven to 175C. with hands, rub in butter to all the other ingredients until a crumbly texture. Lightly pat it into a dough form and wrap it with a cling wrap. Chill for 30mins.In the meantime, roll out your pineapple jam filling into their shape.For tangerine style pineapple tarts, roll the pastry into round shape. Flatten it and wrap the jam filling.For nastars, pipe out the pastry dough and roll the pineapple jam filling into the pastry.Bake for 20mins or until slightly brown. Let it cool on a wire rack before storing.~

Notes~
♥ I replace 10g of all-purpose flour with corn flour
♥♥ I replaced with 30g of icing sugar, use more if you have a sweet tooth.
♥♥♥ For an even brown colour, use egg yolk only.

140克 面粉 ♥
140克蛋糕粉
200克牛油
40克糖 ♥♥
40克牛奶粉
1粒蛋黄

蛋黄涂表面♥♥♥

适量的黄梨馅

做法
准备铺上烤纸的烤盘,
预热烤箱175度
把牛油和全部材料用手搅拌成团。
用保鲜纸包面团 冷藏30分钟
把黄梨馅揉成圆形备用
如果做圆形的黄梨饼, 拿些面团揉圆然后按扁包入黄梨馅
如果是做成像毛毛虫类型的 把面团放入模 用手挤出大约两寸的条形 把黄梨馅法在上面卷起来
烘大约20分钟或到金黄色。黄梨饼完全冷切才可收入罐子
♥用10克的粟粉替代面粉
♥♥用30克的糖粉替代。如果你想吃更甜可以放多做点。
♥♥♥如果要金黄色的表面 只用蛋黄效果更佳


13 comments:

键轩惠娘 said...

可以将那些英文翻译成华语吗?谢谢

~ 仪仪妈咪 ~ said...

哦,黄梨饼对我来说太难了~哈。。。

苏联妈妈 said...

〉〉 键轩惠娘
翻译了。希望我没漏掉那些。嘻嘻

〉〉Gim
不难 因为黄梨馅我是买现成的。煮。。我怕煮到来不能pakai. 哈哈哈

平淡一生 said...

你的黄梨饼还有衣服穿哦!
我的黄梨饼也是买现成的黄梨馅,我没煮过,也懒得尝试。。。哈哈

eskielover said...

alamak,刚才出门办年货了,没拿到头等位涅。。。。
哈哈哈哈哈
这个饼干我最爱,麻烦下,我要‘大;罐的哦。。。
瓦咔咔

苏联妈妈 said...

>> 平淡一生
人家害羞脱光光的啦~~哈哈哈
我煮东西是不行的 黄梨馅还是买现成的比较好。

>> eskielover
就奇怪为何今天你没敲我家大门 还以为你出国过年去了省了寄这个饼给你。要大罐的哦~~让我纪录下来~~你等等吖~~嘻嘻

My Space said...

This year I don't have enough time to learn baking pineapple tart :( have to wait til after CNY. Happy Chinese New Year!

Sonia (Nasi Lemak Lover) said...

Your pineapple roll look really melt-in-mouth type.

凯丽。angie said...

我也好想试一试。。。。不过时间好像不够!
新年你家的客人真有口福!

流浪汉 瑜伽 Yoga Tramp said...

嗨!特地来跑过来给网主与网友拜个早年,祝你们万事如意,身体健康。
忘掉不好的事,积极过活,能够活着已经是福气,一起加油吧^-^

苏联妈妈 said...

>>My Space
nvm u still can do it at next year,another years & many many years later.

>> Sonia
Thanks. Tracie's recipe taste good.

>> 凯丽。angie
留着改次有时间也可做来吃爽噢~~

〉〉 流浪汉 瑜伽 Yoga Tramp
也祝你新春吉祥 虎年行大运 健康 快乐

tracieMoo said...

hehe.. sorry I can't read chinese. Thanks for trying the recipe. I hope you like it! :)

Sara Lee said...

那個All purpose flour 用 10克 corn flour 替代。是不是麵粉不放?只用10克的corn flour ?


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