Monday, September 30, 2013

Kuih Dadar

这个糕点想做很久了
迟迟未动手是因为
没信心炒椰丝
我的烹饪是有限公司
所以怕胜任不到

近来在面子书
陆陆续续有人发表这个糕点
看到我心痒痒
告诉自己这次一定要挑战它
最后的结果
看上面的照片
苏联妈妈还蛮厉害
炒出了两种不同的椰丝
还有
糕皮也两种包扎法哦
厉害叻
哈哈哈哈哈
食谱:
( 我共做了食谱的三倍因为以下的食谱出来的分量才那么几卷)
椰丝内馅:
50ml水
马六甲椰糖75 克-切小块 (炒白糖也是一样的份量。这个甜度可以接受因为糕皮没糖份)
把以上两种材料放入锅用小火煮溶椰糖
加入两叶打好结的班兰叶再加入195克新鲜椰丝炒至干。待凉备用。
糕皮:
175ml的班兰水(我用大约10片的班兰叶加入100ml的水搅拌。过滤再加水至所需要的分量)
100克面粉
鸡蛋一粒
少许的盐。全部材料拌均静待30分钟或以上。不沾锅开小火抹上一层薄薄的油。倒入适量的面糊煎至熟(单面)。记得每次要倒入新的面糊最好把面糊再次拌均先。包入适量的椰丝。可以享用了。

Saturday, September 28, 2013

北海道蛋糕

这个蛋糕再次出现我家只因为孩子们喜欢吃
这次做了1.5的份量
送了半打给大儿的班主任
感谢她对大儿的关心和爱戴


我第一次买这个水果
没看标价就拿了
付钱时扫描器叮一声
那么一小盒
小小不到30颗的覆盘子价格RM19.90
所谓
吃米不知米贵的我
最后还是把它给买下
哈哈
 

 幸好
蛋糕装饰后看起来蛮漂亮哦
收到这个漂亮蛋糕的你也会灰心一笑吧
^^

喜欢简单的装饰
加上这个纸杯的设计完全配搭我的蛋糕
真的是越看越爱
嘻嘻
 
食谱请按这里

Wednesday, September 18, 2013

蓝花冰皮月饼

今年的第二个中秋节作品
蓝花冰皮月饼
用了莲蓉和咸蛋为内馅
这样的配搭蛮好吃

没把颜色调太深 
造成这个月饼变成恢恢的感觉
蛮配合近来的天气哦
呵呵
 

祝贺各位
中秋节快乐
月圆
人团圆

Monday, September 16, 2013

红鞠绿茶冰皮月饼

本来还在犹豫是否今年要做月饼
在公司已经免费吃了好些
对于吃月饼每年就意思意思吃点点
虽说现在人们都很注重健康
低糖的内馅到处卖
总觉得吃多了还是感觉腻
老友送来的糖浆
今年无法派上用场
明年
我一定要学做传统的月饼
因为已经有一位军师可以指教 ^^
 
这几个月饼模是去年中秋节过后涛宝大抛售时购买
一套一个100克的模型加上7片的花纹
不到RM20
觉得相当划算
就快快订购
 

这次我的冰皮月饼加入了台湾入口的绿茶粉
还有另一个网友送了她亲自磨的红鞠粉 
无添加任何色素
内馅就是低糖的红豆沙
可是
我总觉得还是甜啊

食谱:

140g糕粉
10g绿茶芬/红鞠粉
100g糖粉
50g白油

200-230ml冰水

红豆沙 500g

糕粉,绿茶粉和糖粉过筛加入白油搅拌均匀,加入适量的冰水拌均。不要拌过度和拌好的冰皮也不好放太才包因为冰皮变成有弹性很难包扎。

冰皮月饼的皮和内馅比列是4 : 6 。我的100g 的模型就是皮40g内馅60g.
放入冰箱冷藏大约一小时就可以吃了。

Monday, September 2, 2013

戚风蛋糕

今天忽然想吃戚风蛋糕
不想添加任何口味
就来个简简单单最基本的
喜欢戚风蛋糕的轻盈
喜欢戚风蛋糕的柔软
喜欢戚风蛋糕的湿润
悠闲的下午时光
单配搭一杯茶
多吃两片也不会腻
吃起来也不觉得负担

四刀
八片
一家四口
份量恰恰好



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