Sunday, August 26, 2012

蓝花豆浆燕菜月饼

  觉得还是用天然的色采才最放心
      蓝花蓝花我真得爱上你了



传统的月饼    
一直以来都只是吃一点意思意思一下


所以近来学会了做燕菜糕
这次肯定做这个来应节
吃起来不会觉得腻
 

 
 
而且蛮漂亮的噢 ~~ ^_^


食谱:

内馅

540g买便的有糖豆浆水 + 2茶匙的泰国AAA美人鱼燕菜精
煮滚才会有蛋花
放入 四方模待凝固
切9块适合的自己燕菜模的尺寸



1200ml的蓝花水 (要多浓的蓝色就自己调)  + 120g幼糖 + 12g泰国AAA美人鱼燕菜精+一小束的班兰叶 一起煮滚

做法: 可以做大约9粒
倒2汤匙的蓝花水入模
半凝固加入内馅
把燕菜水倒满模
冷却放入冰箱冷藏


Wednesday, August 22, 2012

燕菜生日蛋糕




哈哈
我又来分享燕菜做成的蛋糕
这个蛋糕是送给同一个月生日的妈妈和家婆
也是赶工出来的简单蛋糕

小小声说。。脱模时福字的边围出现了一点瑕疵 :p
 

刚游玩回来
只有五小时的时间来准备材料 煮燕菜液 造型加上凝固
搅拌班兰汁和烫好蓝花汁需要比较多的时间
所以这次使用一小滴的颜色素
没艳丽的色彩 固然看来没那么枪眼
但是吃起来不会觉得太大的负担
 

这个心型的是送给外甥
他的生日刚巧在我们为妈妈和家婆一起庆祝的隔天
反正都是要煮燕菜液
就顺便煮多点做多一个送给他


简单的装饰
但是却代表我一颗真诚的心


祝贺

妈妈和家婆

福如东海 寿比南山

启哲

安康 快乐


用回之前的燕菜糕食谱就糖份加多20g

小小的纪录*

均衡的层次

7" = 100ml
8" = 150ml
9" = 200ml 


Wednesday, August 15, 2012

冰皮班兰莲蓉月饼


找了最简单的配方
因为不止喜欢吃
最重要是容易上手


现在市面卖的月饼不便宜
也因为馅料也很贵了
但是自家做的
总比外面卖的来得划算
没有防腐剂


喜欢冰皮冰凉的口感
这个只是热身
因为现在离中秋节还有1个半月
嘻嘻


食谱:我做了20粒迷你的(大约55g一粒)

内馅
600g莲蓉 + 20g烤香的瓜子
称每粒大约30g...搓圆

冰皮
150g糕粉+80g糖粉+50g白油
全部材料拌均
加入180ml冷水
再轻轻的拌均
不要搅拌过度会影响冰皮不能和内馅紧扣。
冰皮25g

做法:把冰皮包入馅用冰皮模按出来。洒些粉在存放的罐子防月饼粘着。


Wednesday, August 8, 2012

蒸波点小蛋糕

在网站看到很多巫裔同胞分享了这类很可爱的波点小蛋糕
可是看到食谱要用到很多的颜色素和黄油我就却步了
因为我不想让家的小孩吃太多这些化学剂的东西
虽然看了很冲动想要做~~太可爱了啦
但是就是迟迟都没动手

直到我用了之前简单的食谱小小蒸蛋糕
就想到把一些面糊分出来
加入适当的绿茶粉
虽没她们做的那么五颜六色和漂亮
但至少我做得安心让家人吃也比较放心
 
这次特地拍内层
组织真的松绵

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