黄梨饼

我第五样的年饼 也是最后一样了 ~~

之前 我也有做这黄梨饼 因为食谱是从我大嫂母亲那儿得来 他们是做来卖 所以不方便把他们的食谱给公开 但 我也试做了Tracie 的配方 大致上和我的食谱差不多 跟我买的黄梨馅配搭的恰恰好

其实 做这饼干 除了材料方面大同小异 最重要的是你们如何搅拌面团

是用手轻轻的抓千万不可搓 面团出筋就影响口感了

所以你抓得好抓得对 你的黄梨饼一定很松很酥 入口一会儿就溶

食谱参考：美女~~Tracie 谢谢你噢~

140g all-purpose flour ♥

140g cake flour

200g butter

40g sugar ♥♥

40g milk powder

1 egg yolk

egg wash ♥♥♥

some pineapple jam filling

Method:Line a baking tray with parchment paper. Preheat oven to 175C. with hands, rub in butter to all the other ingredients until a crumbly texture. Lightly pat it into a dough form and wrap it with a cling wrap. Chill for 30mins.In the meantime, roll out your pineapple jam filling into their shape.For tangerine style pineapple tarts, roll the pastry into round shape. Flatten it and wrap the jam filling.For nastars, pipe out the pastry dough and roll the pineapple jam filling into the pastry.Bake for 20mins or until slightly brown. Let it cool on a wire rack before storing.~

Notes~

♥ I replace 10g of all-purpose flour with corn flour

♥♥ I replaced with 30g of icing sugar, use more if you have a sweet tooth.

♥♥♥ For an even brown colour, use egg yolk only.

140克 面粉 ♥
140克蛋糕粉
200克牛油
40克糖 ♥♥
40克牛奶粉
1粒蛋黄

蛋黄涂表面♥♥♥

适量的黄梨馅

做法
准备铺上烤纸的烤盘，
预热烤箱175度
把牛油和全部材料用手搅拌成团。
用保鲜纸包面团 冷藏30分钟
把黄梨馅揉成圆形备用
如果做圆形的黄梨饼， 拿些面团揉圆然后按扁包入黄梨馅
如果是做成像毛毛虫类型的 把面团放入模 用手挤出大约两寸的条形 把黄梨馅法在上面卷起来
烘大约20分钟或到金黄色。黄梨饼完全冷切才可收入罐子

♥用10克的粟粉替代面粉

♥♥用30克的糖粉替代。如果你想吃更甜可以放多做点。

♥♥♥如果要金黄色的表面 只用蛋黄效果更佳

杏仁饼

我的第四样年饼来咯~~~~

去年新年 我夫家一个在麻坡很出名的饼干公司工作的表妹 她送来了这类饼干

咸香带点甜 我一吃就不能停口 一粒接一粒

心想 今年一定要搭她帮忙买多点送给亲戚朋友

开始了烘焙和网友交流 今年的新年看到了好食谱 就让我自己动手做来送吧

也是蛮简单的材料和做法 最重要是好吃

放入烘炉10分钟后 咦~~有裂衡的 出来不知会四分五裂吗

那排入罐子 底层的会被压碎吗？

烘好让它冷切 小心翼翼的拿了一粒来品尝

原来是我多担心了 饼干虽脆但没我想像的那么脆弱 嘻嘻

不错虽没有我表妹买得那么酥

但整体来说第一次的做法有那样的口感我很满意了

给大儿试吃 他喜欢 我俩一口接一口的 越吃越想吃 哈哈哈

食谱参考： 光华日报

250g杏仁，打碎、磨幼
360g面粉
半茶匙盐
2汤匙苏打粉
2汤匙蛋糕粉
200g糖粉

适量的花生油 （我放大约230克左右）
1粒蛋黄，涂抹表层用

【做法】
1-2. 将面粉、杏仁粉及打碎成碎粒的杏仁，搅均匀，加入材料后，搅均匀，然后放入适量的花生油。
3. 然后放入花生油，搅拌并搓成球形，再搓成小粒，然后放在烘盘上。
4. 然后在每一粒的杏仁饼上扫上一层蛋黄，再放进烘炉内烘烤20分钟。

牛油饼

我又来发表我的第三样年饼了

大家都看好的牛油饼 真的不是盖的 好吃 好吃 阿莫的配方 你一定要试

其实 每一样我都做小份量

今年打算做来送亲戚朋友 所以会选好吃 偏向简单的做法

所以 这个周末会和妹妹一起大做特做这牛油饼

食谱

材料:

牛油 100克

糖霜/糖粉 25克

面粉 75克

粟粉 25克

做法:

1. 牛油與糖霜打滑

2. 筛入面粉及粟粉混合成面团

3. 用挤花袋挤出形狀，然後放入烤箱，180度烤10-15分钟至金黄色

巧克力玉米片

只需要三样材料 大朋友和小朋友都爱吃的饼干来咯~~~~

昨晚 看看时钟已差不多九点了 原本想做玉米片饼干但牛油从冰箱拿出来放软也要一段时间

就打开孟老师的书看看 哦~~这个好 这个好 要的材料我都有

好吧 ！ 就做这个 ！

先把适量的杏仁角烘熟待冷

150克的玉米片用擀面稍微压碎 不好压太碎会影响口感

150克的苦甜巧克力隔水煮溶待完全降温才加入玉米片

把一小汤匙的以上材料放入小纸杯 不需要特意整平

洒入适量的杏仁角 放入冰箱冷藏10分钟凝固就可以了

很简单是吗？

德式酥饼

原本懒于做饼干的我 受不了网友的引诱 开始了我的第一个新年饼 呵呵

这饼干 可以用入口就溶来形容它

小小粒 一粒接一粒放入口 越吃越香 不知不觉就吃多了

她有特别声明　因为主要的材料是牛油和马铃薯粉而已，

所以牛油的品质是很重要的 。

如果是做给家人吃　买品质好点的牛油吧～～ｓｃｓ如何？　

首选简单的开始 这饼干材料方面是很简单

但。。做可不那么的简单 哈哈哈

面团很黏手 我建议如果有朔胶纸手套的话 用手套来弄面团

面团搅拌均匀后　把沾在朔胶纸手套的面团弄干净　

然后用小匙拿大约一角钱面具大的面团

用手揉圆 放入烘盘上 用叉轻轻的按 有点花纹就可以了 。

食谱参考：Min


A： 牛油 250g ，糖粉 80g
B: 马铃薯粉 250g 面粉 100g 罂粟子 少许（原本我要放的~~忘了！嘻嘻！）


1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 加入马铃薯粉， 面粉和罂粟子拌匀成面团。
3. 把面团揉成小粒， 再用叉稍微压扁。
4. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。