Cheddar Cheese Birthday Cake

英式柠檬蛋糕

自从爱上烘焙之后

都是烘烤芝士生日蛋糕送给家婆

也因为她很喜欢芝士

 

那天在Crystal Loh的部落格看到这个蛮诱人的蛋糕

今年就想来点不一样

就拿了这个食谱做来送给家婆当今年的生日蛋糕



手不巧

鲜奶油涂的很勉强

幸亏是自家人的饭后甜品

重要的是蛋糕够新鲜够诚意

安慰自己。。还好啦

哈哈

这个蛋糕吃起来整体上感觉不会油腻

因为配搭了酸中带甜的柠檬酱

饭后吃一两片也不成问题

 

 

 

食谱：参考Crystal Loh 谢谢你的分享 ^^

 

蛋糕体我做了8"的海风蛋糕。所以柠檬酱材料我乘1.5

 

柠檬醤:
A:
鸡蛋 3粒
幼糖 80g
柠檬汁 90g
柠檬皮屑 1粒

B：
牛油 60g

表面装饰：
打发植物鲜奶油 200g

做法~（柠檬酱）：
1）把（A）材料倒入小锅里拌均。用double boil煮至松发然后将它过滤。
2）加入（B）续搅煮至浓稠。离火，待冷备用。记得盖上保鲜纸。

三片分割好的蛋糕。将一片蛋糕体放在底部，抹上一些鲜奶油再铺上柠檬醤。重复至第三片蛋糕体铺完。随意装饰。



 

 



芒果蛋糕

会做这个蛋糕是因为上星期去巴杀看到水果佬卖的芒果蛮便宜
就买了几粒来试吃 真的很香甜
脑海里就有了个主意 用它来做芒果蛋糕
我很少做装饰的蛋糕因为太花时间
这次纯粹是打算挑战自己

星期五晚上准备好六寸的戚风蛋糕
星期六去了烘焙店买deco gel
是用来涂在芒果肉防止芒果肉化氧变黑

特地又去Jusco选大颗又鲜红的草莓
芒果和草莓的配搭永远是最好看的
还有也用了网络分享用牙膏洗葡萄
真的可以把葡萄皮那层腊给洗脱变成美美发亮
 

做这个蛋糕
芒果在要铺上去的时候才切
目的是要保持芒果的新鲜度
然后才涂上deco gel
食谱： 六寸的蛋糕体




1。

3粒蛋黄

40克鲜奶

30克植物油

50克特幼粉

2。

3粒蛋白

50克幼糖

做法:

将蛋黄+鲜奶+植物油搅拌均匀。加入特幼粉搅拌至光滑的面糊。放一旁代用。

幼糖分三次加入蛋白打至8-9分发。把1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌均。将拌均的蛋黄糊加入省余的蛋白霜轻轻的搅拌均匀。预热烤箱，以150-160度烘烤40-50分钟左右。出炉后马上倒扣直到冷却切开3片备用。这食谱的温度和时间仅可作为参考。

装饰 ：

200ml植物鲜奶油-打发
适量的芒果 （切丁和用水果刀切薄片)
草莓
葡萄

子贤~生日快乐@30.08.2010

今天是子贤的两岁生日

这蛋糕昨天花了三段时间来做

早上准备戚风蛋糕体 中午利宾娜慕斯层 晚上就装饰

原来装饰一个蛋糕是那么的不简单 这蛋糕还是需要很大的进步空间

今早六点多他就醒来了

趁还没载送他去家婆家 我把他抱到冰箱前

打开冰箱拿出蛋糕就唱了生日歌给他听

看到他笑眯眯一幅很开心的样子 可能看到他喜爱的卡通人物海绵宝宝吧！

唱完生日歌他还很配合的做状吹灭蜡烛的样子 （其实我没点蜡烛，今晚才会和外甥们一起庆祝）

不用说 他的手指马上挖了一些鲜奶油放入口

吃完了 目光还是停留在蛋糕的鲜奶油 又再挖了第二轮

为了不让这个蛋糕面目全非 我赶紧把他抱开也准备出门了

子贤

妈咪，爸爸，子涵哥哥爱你

祝你 永远平安+喜乐+健康

蓝莓生日蛋糕

会打发鲜奶油之后 不想买来的鲜奶油放久了会变质

碰巧我的外甥在16号生日 我就敢敢来挑战抹上鲜奶油的蛋糕

一来想给他一个惊喜 二来顺便可以磨练磨练一下自己　

第一次学人家用鲜奶油装饰蛋糕　有待进步　

我相信肯踏出第一步就是成功的一半了　再接再厉

里面用的是戚风蛋糕　切半抹上一层的鲜奶油一层的蓝莓酱然后再一层的鲜奶油

盖上第二片蛋糕　抹上适量的鲜奶油整形　挤花　放上蓝莓酱　放些樱桃和巧克力米做装饰

启轩～～五姨祝你　

生日快乐+健康＋平安

p/s :

外甥们吃后七嘴八舌的对我说~~

五姨，蓝莓很好吃~~

五姨, 蛋糕有酸有甜有咸 （哪来得咸啊？*_* !! 轩，你生日蒙查查了，哈哈哈）

五姨, 为何3月我生日没做给我的（哦~~解释解释一下~~因为五姨现在才学会打发鲜奶油而且又遇到我拿假，提醒外甥们改天如果想吃到五姨做的生日蛋糕在生日前一个星期通知我，我尽量抽出时间做给你们噢~~不会让你们失望了）

因为是生日前一天做，蛋糕很新鲜，这奶油也很美味所以家人都喜欢。我还是第一次把整块蛋糕的鲜奶油一起吃完。可能我抹得不是很厚，吃起来不会那么觉得有油腻感。

材料（A）：

蛋黄4粒

幼糖15克
沙拉油30克

鲜奶30克
泡打粉2克

低筋面粉50克（筛过）

材料（B）：
蛋白4粒

幼糖70克
塔塔粉 1/8小匙

一般戚风蛋糕的做法 8寸的模　切成两片

装饰：

１５０克的植物鲜奶油　（打发）

适量的蓝莓酱和巧克力米

后记 ：

打着这文章，才忽然想起我一位老朋友在今天生日~~思志 生日快乐

香兰千层蛋糕

称为"香兰千层蛋糕"哦! 但真正的也只有那么几层而已.嘻嘻

口感方面~~这蛋糕吃起来有冰冰凉凉的感觉.而且,最重要的是跟抹奶油的那一种蛋糕比呢~~"香兰千层蛋糕"不会让人吃多一片会感觉油腻.

我啊~必须在面糊和蛋糕的那一方要多加努力,功夫不到家.面糊很快凝结.又拿不准面糊该放多厚．手忙脚乱.结果,来不急放第三片蛋糕,面糊被我倒完咯~~嘻嘻

卖像不错吧? sui bo? 嘻嘻....
跟你们讲哦~~~味道/口感一样一流的咯!我同事们说我可以做来卖tim!哈哈!
被人那么一赞,高兴到.......
最大的满足感是当你的作品被别人认同!!

我会更加努力!ＹＥＳ！！！

来!来!让我拿以前(N年)上过这一堂课的食谱拿来与您分享.

材料(1):
(A) 250克海綿蛋糕粉﹐4粒蛋

(B) 50毫升水

(C) 50毫升黍油

海綿蛋糕制做法:-

1.将材料A 混合，加入 B 搅拌至均勻。
2..加入 C 搅勻.放入8寸的摸. 烤大约30-40分钟
3.冷却后,将海綿蛋糕切成3片.(我功夫不到家,加入材料(2)时只用了两片)

材料(2):

(A) 100克糖﹐1/2 茶匙鹽﹐85克綠豆粉﹐1汤匙果凍粉

(B) 1 茶匙班兰香精

(C) 500毫升椰浆﹐500毫升水

注：一些干椰丝．　

1.用中溫火把全部材料(2)煮至面糊变成浓稠。
2.將1/3的面糊倒入9寸方模內，放一片蛋糕在中间，再倒入一层面糊后，再放一层蛋糕；再倒入最后的1/3 面糊，再放一层蛋糕。
4.让它稍微冷却放入冰箱.3小时后取出,外层洒上干椰丝.