日式炼奶面包

我啊

总在一阵大风吹过之后

才来研究那时火辣辣爆红的食谱

老人家

总比人家慢一拍

哈哈哈哈

 

好喜欢这个面包的口感和层次

可以一大层撕下来吃方便又美味

软中带饱足

我喜欢

 

这个面包如果拿来当着送礼

可说 大方又赏心悦目噢

 

做了双倍的份量

两种造型

都被一扫而光

可以想像这个迟来的面包多美味吧？

 

 

食谱参考了

May Low

 

谢谢你！



 



毛毛虫面包

牛油小面包

食谱参考这里 ： http://abisulian.blogspot.com/2014/03/blog-post.html

香肠小餐包

食谱参考这里
http://abisulian.blogspot.com/2014/03/blog-post.html

cosway 面包机巧克力土司

 

食谱：

 

1粒雞蛋加水=200克
鮮奶油 80克
可可粉 40克
麵包/高筋麵粉 350克
鹽 1茶匙...
幼糖 25-30克
酵母 1茶匙
牛油 15克

如果麵團太干加水或太濕加粉，自己調整。麵包机選程序1，2LB,Light color。全程3.30小時。

迷你土司

班兰甜面包

车达芝士甜面包

就是喜欢烤甜面包

食谱： A ) 面包/高筋面粉 350g 低筋面粉 150g 幼糖 100g 盐 1tsp 奶粉 30g 酵母 2-2.5tsp B ) 鸡蛋1粒和水。这两样加起来等于265g的份量稍微大均。 C ) 牛油 80g 做法 ： 首先，我把B材料放入面包机。接着放入A的全部材料。 按8号( dough )大约5分钟加入C的牛油。第一次的8号停止后再按多一次8号。自动发酵30分钟。 用8号打大约3分钟排气。拿出来滚圆。休息10分钟。弄成自己想要的造型。再次发酵1-130分钟或至双倍大。 150度底层20-25分钟至金黄色。如果要拍照更美可以烤好马上涂牛油就闪闪发亮。

香肠面包~~特别版

为何这个面包要说是特别版呢？

话说

本来苏联妈妈想做近来很流行的微波面包

就是没好好的做功课

660克的面团
一半的份量使用了微波面包的做法

烤好的面包固然比预料中来得涨和软

整型就差一万八千里了
所以
没贴上来
哈哈哈
 

原来多杆面团除了可以让面包有卷丝/涨到鼓鼓之外

还真的可以令面包变成非常之松软

 

好久都没烤孩子们最爱吃的香肠面包

为了做这些面包

我把家务尽量安排在星期六给做好

弄这堆的面包花去了我大半天的时间

 

 

 

 

看到孩子们满足的脸孔

花掉半天的时光

非常值得！ 

 

食谱就暂时不分享

等我把微波面包做成了

再来这里做个记录

面包~苹果内馅

为了清掉在冰箱内躺了一段时间的青苹果

想到适合拿来做成面包的内馅

因为每次都是做单调的香肠，牛油，红豆沙

就来点不一样的吧

中种这个做法是我的首选

虽然

发酵时间比较长

但是

面包的松软度

到隔天还是一样保持着

苹果我只是加了适量的黄糖和水煮到软

待冷了才包入



食谱是我N年前买的HOME DIY面包书

材料
面包粉/（这次用了没经过漂白的高筋面粉） 230克
水 170克
酵母 5克

做法: kenwood mixer
酵母和水拌均然后倒入面粉把全部材料用速度1搅拌均匀 让它发酵1小时或至双倍大


材料 ：
蛋 20克
水 25克
糖 60克 （我用40克因为内馅用莲蓉
酵母 2.5克
面包粉（这次用了没经过漂白的高筋面粉） 100克
白油 30克

kenwood mixer

做法 ：把蛋，水，糖和酵母 掺入第一次发酵好的面团搅拌均匀倒入面粉用速度1搅拌均匀最后加入牛油用速度1和2搅拌至光滑面团.静待10-15分钟分隔成所需的面团 （50克面团 + 适量的苹果内馅） 。造型， 发至双倍170度烘15-20分钟 （速度和时间视个人的烘炉而异）

 

蔓越莓甜面包

话说 去年年尾学校假期到北马走透透

回程也顺便在怡保住一夜

本来时间上不允许我和这位网友见面

但是看到她回复给我的短信带着失望

良心真的很过意不去

那么难得的机会

我也凑出时间和她在我住的那家酒店的大厅和她见面

原来 我们是那么的投机

话题打开了没陌生的感觉

很高兴见到你和你的公子们

也谢谢你送我那么多的东西

第一次用了她送我的曼越莓做面包

从网上找到的质料

Cranberry是大自然所提供，對付膀胱炎和尿道感染的最佳武器之一。
專家建議一天喝1–2杯的蔓越莓汁 (cranberry juice)，

將可以減少尿道陰道方面的細菌感染風 險。

若是已得尿道感染疾病，除了吃抗生素外，

如果每天再喝250-350cc的蔓越莓汁，將有快 速改善病情的效果！
但是超市賣的蔓越莓汁，除了本身的醣份外還額外添加了糖，

所以有糖尿病的朋友可不要喝太多哦！

这回用了汤种食谱

汤种 ：

水250ml.高筋麵粉50g~攪拌均勻後, 以中小火邊煮邊攪拌有紋路出現即可, 置密實盒中放冷待用。

面包材料：

面包粉300g，盐1g，酵母1.5g，豆浆水80cc,全蛋1个，糖30克，100克的汤种,30克牛油.

做法：

除牛油全部材料放入面包机，选择8程序让面包机工作。转去7程序放入牛油。交给面包机自动打面团。拿出面团放入适量的曼越莓滚大约一粒50g,休息10分钟，发酵至双倍，表层涂蛋液烘烤180度20分钟（只供参考）

南瓜蜂蜜面包

我知道Carol老师的食谱可以轻易的在网上取得

但是

那天大众书展看到她的第二本130道不失敗超人氣麵包全圖解有大平卖

我就忍不住买来收藏

我喜欢买食谱的书

因为有时间随时可以拿来慢慢细读

用了老师的蜂蜜南瓜吐司食谱

做了这个用面包机做出来的成品

满意的面包

组织很软又饱实

软到不能自立

不用搽上什么果酱

单单拿片来吃

也很美味了

辫子面包

最近的苏联妈妈在忙些什么呢？
除了工作以外
我啊~~很勤力的在研究用面包机做出软软的面包
绝对没后悔投资这台面包机
这个面包用了Carol老师的食谱
鲜奶油的面包
的确令我很满意
看看我再次用面包机做出来的成品
面包的软度大家可以从照片看出来



喜欢这样烘烤出来的内层
吃一两个也很饱足了

食谱：

中种面团：

用了200g没漂白的高筋粉

酵母(instant yeast) 1/2茶匙

125g鮮奶

把全部材料放入面包机用程序8搅拌混合成為一個团狀 ( 大约7-8分钟左右）关掉电，关盖子让它在面包机内发酵至双倍大。

主面团材料:

中种面团全部

高筋粉100g

动物性鮮奶油75cc

鮮奶10-20g

全脂奶粉20g

細砂糖30g

盐1/8茶匙

奶油30g

适量的全蛋液搽面包表层,干椰丝。

将液狀材料倒入面包机里的中种面团。（除了鲜奶保留看面团的软度才慢慢加入）

启动面包机程序7 。

所有材料直接搅拌均勻成為无粉粒又不黏手的面团。加入奶油让面包机继续搅拌成薄膜的面团。（这个程序是自动用了终共30分钟。）

关机，关盖子。让面团在里面发酵双倍大。

把面团从面包机拿出来排气。分割成所需的份量，滚圆休息15分钟。

造型，让它再次的发酵双倍大。搽上蛋液，洒些干椰丝。预备烤箱170度20分钟左右（烘烤时间和度速只供参考）

面包机新体验

久违了~~我的面包

离上一次发表的面包已经是好几个月前的事了
不是没做 而是总是打不出薄膜 成品令我失望
计划买这个面包机是因为不用一直站在一旁观察

这面包机做出来的成品
我有80%的满意 为何不是100%
因为和搅拌机的比较
面包的软度还差一点点
我还会陆陆续续研究用其它的食谱

为了贪图方便如果时间上不允许我一直在旁边顾着面团的话
面包机会可是我的首选

一贯的用回中种的食谱
喜欢这个食谱是因为面包没那么快老化
第二天稍微的烘几秒
让面包的软度再次提升
这面包吃起来很饱足
因为比起一班的面包来得实密
就是吃一两个已经很够填饱肚子了

食谱是我N年前买的HOME DIY面包书

材料
面包粉/（这次用了没经过漂白的高筋面粉） 230克
水 170克
酵母 5克
做法
酵母和水拌均然后倒入面粉把全部材料搅拌均匀 让它发酵1小时或至双倍大
〉〉用程序8 大约8分钟

材料 ：
蛋 20克
水 25克
糖 60克 （我用40克因为内馅用莲蓉
酵母 2.5克
面包粉（这次用了没经过漂白的高筋面粉） 100克
白油 30克

〉〉用程序8 大约40分钟

做法 ：把蛋，水，糖和酵母 掺入第一次发酵好的面团搅拌均匀倒入面粉搅拌均匀最后加入牛油搅拌至光滑面团静待10-15分钟分隔成所需的面团 （40克面团 + 20克的莲蓉） 造型 发至双倍180度烘15-20分钟 （视个人的烘炉而异