Sunday, December 25, 2011

圣诞水果蛋糕



今年 苏联妈妈没弄圣诞姜饼

就把这个很受网络欢迎的水果蛋糕呈现给大家

这个蛋糕经过改良

就是面粉的比列没原食谱那么高

因此 口感上比较松密
当烘烤着这蛋糕
浓郁香醇的奶油飘溢满屋


牛油蛋糕最佳的口感是隔夜品尝

配上一杯浓浓的黑咖啡

唔。。。我的下午茶时间就和家人一起享受这简单的下午茶

忽然觉得

有时。。幸福本来就是那么简单




在这充满爱的日子里

祝贺大家

圣诞蒙恩

Thursday, December 22, 2011

南瓜绿茶汤圆

汤圆 汤圆

今年我做了三包粉就是1.5kg的汤圆团

拿来送给妈妈,家婆,妹妹

还做了一些请同事们吃

有福就大家享~~呵呵

搅了一些花生当内馅

揉了几颗放入豆浆水
拍了照来部落格发表留个纪录

同事们吃的就是煮了马六甲椰糖加姜片

苏联妈妈在此祝大家


冬至快乐

食谱:(自己调)


南瓜汤圆

糯米粉 250g

南瓜泥 190g

水 100ml (看情况加入)


适量搅碎的花生+幼糖


面粉+南瓜泥稍微搅拌加入适量的水搅成团

我用1/2汤匙的量匙来做标准。揉圆中间挖个洞,放入花生慢慢收口,再次的揉圆。

准备好一窝的滚水和冰水。把汤圆放入滚水,汤圆浮上来就代表熟了。放入冰水。捞起来加入喜爱的糖水或豆浆水。


绿茶 :


糯米粉 150g

绿茶 2小茶匙

水 120g左右


面粉加入适量的水搅成团
我用1/2汤匙的量匙来做标准,揉圆。
准备好一窝的滚水和冰水。把汤圆放入滚水,汤圆浮上来就代表熟了。放入冰水。捞起来加入喜爱的糖水或豆浆水。

Monday, December 19, 2011

辫子面包

最近的苏联妈妈在忙些什么呢?
除了工作以外
我啊~~很勤力的在研究用面包机做出软软的面包
绝对没后悔投资这台面包机
这个面包用了Carol老师的食谱
鲜奶油的面包
的确令我很满意
看看我再次用面包机做出来的成品
面包的软度大家可以从照片看出来



喜欢这样烘烤出来的内层
吃一两个也很饱足了


食谱:


中种面团:

用了200g没漂白的高筋粉

酵母(instant yeast) 1/2茶匙

125g鮮奶


把全部材料放入面包机用程序8搅拌混合成為一個团狀 ( 大约7-8分钟左右)关掉电,关盖子让它在面包机内发酵至双倍大。


主面团材料:


中种面团全部

高筋粉100g

动物性鮮奶油75cc

鮮奶10-20g

全脂奶粉20g

細砂糖30g

盐1/8茶匙

奶油30g


适量的全蛋液搽面包表层,干椰丝。


将液狀材料倒入面包机里的中种面团。(除了鲜奶保留看面团的软度才慢慢加入)

启动面包机程序7 。

所有材料直接搅拌均勻成為无粉粒又不黏手的面团。加入奶油让面包机继续搅拌成薄膜的面团。(这个程序是自动用了终共30分钟。)

关机,关盖子。让面团在里面发酵双倍大。

把面团从面包机拿出来排气。分割成所需的份量,滚圆休息15分钟。

造型,让它再次的发酵双倍大。搽上蛋液,洒些干椰丝。预备烤箱170度20分钟左右(烘烤时间和度速只供参考)



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