巧克力杯子蛋糕

有天

（不记得那一天了， 我的作品都是过期了才发表）呵呵

到烘焙店进货

给我瞄到了躺在冰箱里的巧克力鲜奶油

对于打发鲜奶油的功夫有限

如果必须加入别的颜色或口味

这可能会是给我一个蛮大的挑战

 



既然有现成的

就不必考虑拿了一瓶500ml

决定试一试它

巧克力口味的杯子蛋糕再配搭巧克力鲜奶油

就出炉了

简单 容易 快速

哈哈哈哈

 



小熊芝士蛋糕~~可爱噢 ！

食谱参考 ： 谢谢你分享那么可爱的小蛋糕~~爱的心灵之约

北海道蛋糕之柠檬酱

北海道蛋糕

这个蛋糕再次出现我家只因为孩子们喜欢吃

这次做了1.5的份量

送了半打给大儿的班主任

感谢她对大儿的关心和爱戴

我第一次买这个水果
没看标价就拿了
付钱时扫描器叮一声
哇

那么一小盒
小小不到30颗的覆盘子价格RM19.90

所谓
吃米不知米贵的我
最后还是把它给买下

哈哈

 

 幸好

蛋糕装饰后看起来蛮漂亮哦
收到这个漂亮蛋糕的你也会灰心一笑吧
^^

喜欢简单的装饰

加上这个纸杯的设计完全配搭我的蛋糕

真的是越看越爱

嘻嘻

 

食谱请按这里

巧克力杯子蛋糕

 

今早大约11点多

二姐摇了一个电话要求我弄一个小小的生日蛋糕给她的心肝宝贝外孙

反正今晚在妈妈家有小聚会顺便给他庆祝

我的妈呀!

那么短的时间那可能

最后就答应弄些杯子蛋糕比较快

 

 

关了电话

就马上联络妹妹帮我买些樱桃拿来装饰

其它材料辛好我有吨货

 



赶工出来的成品还算满意

使用了戚风蛋糕体

挤上适量的鲜奶油

加上切碎的巧克力

一颗樱桃

就是那么简单

 

 

你喜欢这个可爱的小蛋糕吗？^^

芒果戚风杯子小蛋糕

周末
和家公家婆吃过了早餐

就顺便去巴刹买些水果

看到芒果很新鲜

想到那天巧克力蛋糕卷的鲜奶油还剩下一些

就选了三粒来做这个杯子蛋糕

炎热的天气

来杯冰凉的水果蛋糕

又香又软的蛋糕

挤上适量的鲜奶油

再加上香甜的芒果

捞一口放入嘴里

啊~~真的好好吃

这次
又花了多一点的时间在拍摄这一系列的照片
最后
芒果变稍微黑了
氧化了也 

戚风巧克力杯子小蛋糕

今天是公共假期

吃了早餐就顺便去一间卖钢制品的店看看

原来这里也是有售卖一些烘焙用具

让我找到了这个淘制的小碗杯

买了四个就烤了些小蛋糕来吃

其实

真正的计划是准备拿来烤舒芙蕾蛋糕

 



 



阴凉的天气

所以才会考虑烤这个巧克力蛋糕

用了六粒蛋

倒了四杯

剩余的就拿来做蛋糕卷

 

食谱：

蛋白6粒
幼糖80个（因为我用的巧克力粉蛮苦涩，所以糖用比较多）

蛋黄6粒
鲜奶45g
植物油45g
特幼粉75g
巧克力分45g

一般戚风蛋糕的做法。

Nutella Muffin

好久没做满分来吃

记得第一次学做的满分是加入蓝莓酱

对于满分

大家印象肯定停留在

扎实的口感和吃了令人觉得饱足

所以

我相信很多人不会时常烤来吃吧

包括本人 呵呵

因为松软的蛋糕受欢迎的程度比较高嘛

那天看到老朋友发表了用Nutella巧克力酱烤的满分

令我蠢蠢欲动想试一试

就是贪那简单的材料和做法

老实说

我没买过这类的巧克力酱

就是怕它太甜

所以

我把她给的食谱

Nuttela巧克力酱减少了20克

也尝试把一小盘的水放在蛋糕的中间来烤

可以增加蛋糕的湿润

果然

这个满分吃起来没那么干硬

趁热吃最佳

 巧克力+烤好马上品尝

记得吃后要多喝水噢

这个周日的下午茶

就是它了

食谱： Thank you Cindy Lee

以下食谱我做半份的材料

280g Nutella - (我用120g)

62g 自发粉

2 粒鸡蛋

做法：

鸡蛋稍微打散加入nutella拌均。加入自发粉轻轻搅拌均匀。倒入小纸杯8分满。洒些巧克力粒。我只是可做四杯。 180度蒸烤方式大约25分钟。温度和时间只供参考。

北海道蛋糕

这个蛋糕又出现在我家只因为大儿下了订单
刚好可以把冰箱里剩余的鲜奶油给消化掉
我的新烤炉也正式开张了（Meck- 60 Litre~小图 ）

近来的天气非常的炎热
加上烟霾
可能大儿会想到吃这个冰凉的蛋糕
应该是要解解曙吧！
我也顺便煲了凉茶
这个非常时期
喉咙痛 气管炎都容易找上门
预防胜于治疗
就尽量让身体保持着充份的水份
也尽可能减少室外的活动

这个蛋糕

还是一惯用回之前的食谱

但是植物油和鲜奶我各自减了10克

一装饰好

小儿迫不期待的马上要品尝

只因为对着那些挤到满满的鲜奶油虎视眈眈

最后

我挤了些鲜奶油放入他的嘴

让他开心一下

蛋糕还是冷藏了几个小时后才让他吃

呵呵

 

食谱：

材料（A）：

鸡蛋黄4粒

植物油30克

鲜奶30克
低筋面粉50克

材料（B）：
鸡蛋白4粒

幼糖60克

内馅 ：
鲜奶油100克（打发备用）

装饰： 适量的草莓

 

注： 这个新的烤箱我做了食谱的双份。大炉好处是一次过可以烤多点。

做法 ：
1）把（A）料里的蛋黄+植物油+ 鲜奶搅拌，再拌入低筋面粉拌均。
2）将（B）打发至硬性发泡，分三次拌入（A）料里。
3）把面糊倒入纸模里八分满。预热烤箱。140度烤10分钟。160度烤15分钟。
4）冷却后，用剪刀在蛋糕中间插入中心剪一剪然后用挤花袋把内馅挤入蛋糕体内，撒上snow powder (防湿的糖粉）

5）冷藏的蛋糕吃更美味 。不必担心蛋糕容易变硬因为戚风蛋糕含足量的植物油和鸡蛋 因此质地非常的湿润。

 

 

 

烫面~~北海道蛋糕

会做这个蛋糕是因为想尝试烫面法

还有白色花园介绍君之的内馅

真得很好吃

 

蛋糕体的材料用回了之前做的北海道蛋糕

                             还有原来我都不知道洒在蛋糕上面的是一种叫着snow powder

而不是我们普通用的糖粉

怪不得上回我蛋糕上层的糖粉会溶解

呵呵

我的烤炉又欺负我

蛋糕底都被烤得褐色叻

但是 蛋糕还是一样美味噢~~

烫面法的蛋糕固然好软！

食谱：

1〉牛奶 30g+植物油 30g

2〉低筋面粉 50g

3〉A鸡蛋黄 4粒
4〉A鸡蛋白 4粒，幼糖 70克

做法>>

>将1煮热，把低筋面粉分次加入拌匀。待凉后再慢慢加入蛋黄。一定要一边搅拌一边加入，搅拌好待用。

>幼糖分三次加入蛋白内，继续打至7-8分发。

>把1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，把这个面糊倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。

>这个时候，我的烤箱用上下火170度预先预热。把面糊装入挤袋然后挤入纸杯大约8分满，杯子稍微震一震去掉面糊的气孔，烤约20-25 分钟或至熟。（烤箱的温度只供参考)

>待凉后才挤入蛋黄奶油馅和装饰，冷藏。

注：这食谱我可以做到9杯这种款式的杯子。 蛋黄奶油会剩差不多对半。建议如果剩下的2-3天内最好消化掉。
小小的建议。。。蛋糕烤好， 我把电源关了然后开个小逢让蛋糕在烤箱里多呆5分钟。（以防蛋糕忽然遇到冷空气严重收缩。）

蒸小小蛋糕

我来给大家介绍

懒人版不过却是好吃的蒸蛋糕

最适合我这个和时间赛跑的人

真的好吃

真的简单

虽然没用到任何液体

用的是冷蛋

蛋糕却是那么的松软加绵密

隔天拿来当早餐

口感也一样

一出炉

我那挑嘴的小呱

都抢着来吃

那。。你还等什么

呵呵 

这个很小的一个

就大约我们的20sen那样大

可爱哦

也用了一位可爱的网友送的红鞠粉来画一颗心

代表我对你的谢意

食谱

2个冷蛋+30g黄幼糖+35g特幼粉

做法

蛋和黄糖打至浓稠

慢慢加入粉

倒入纸杯-大约8/9分满

放入预备滚好的蒸炉

盖那里绑上一块布防止水漏在蛋糕上

小小的心模用大中火蒸5分钟

纸杯大约12分钟

圣诞水果蛋糕

今年 苏联妈妈没弄圣诞姜饼

就把这个很受网络欢迎的水果蛋糕呈现给大家

这个蛋糕经过改良

就是面粉的比列没原食谱那么高

因此 口感上比较松密
当烘烤着这蛋糕
浓郁香醇的奶油飘溢满屋

牛油蛋糕最佳的口感是隔夜品尝

配上一杯浓浓的黑咖啡

唔。。。我的下午茶时间就和家人一起享受这简单的下午茶

忽然觉得

有时。。幸福本来就是那么简单

在这充满爱的日子里

祝贺大家

圣诞蒙恩

古早味~~米糕

我很喜欢吃一种传统糕点 现在在巴刹很难找到这糕的影子。

那天载儿子去中国茶餐室喝咖啡

又让我看到了这糕 我买的是切成菱形 表层平滑

因为糕点是白色 通常都会涂上一些颜色

问了亲切的老板娘这糕点的名字

原来是叫米糕 老板娘也很喜欢吃这糕

因为味道清香 嗅起来有点酸酸刺鼻

但是吃起来口感是那么绵密松软

好像白糖糕和海绵蛋糕的结合

在网上寻寻觅觅 就是找不到我要的食谱

在面子书和几位谈得来的网友提起

很快swee就马上连接了安琪玲@天空给我看

噢。。看来糕点的样子有像式

我就迫不期待的要尝试做这糕点

因为发酵的时间要整48小时 + 5/6小时

在发酵期间 我嗅了几回

嗯 有我要的那个味道哦

心情顿然很期待两天后的成品

成品出炉 带有浓浓的酒香

马上品尝 有50%接近了

冷却后 又拿一个来品尝 有70%接近

希望隔夜的米糕会就是我寻找了那么久的古早味

梅脯牛油杯子蛋糕

这个杯子蛋糕早前就有做过了
之前使用了Kevin Chai的食谱和8寸的圆模
那时是把梅脯都铺在蛋糕底
这次用了妃娟的分蛋式牛油蛋糕食谱
再把一颗的梅脯给铺上
整个蛋糕吃起蛮特别的口感
还有 多吃一个也不会觉得油腻~~ ^_^

巧克力小蛋糕

今天是我小外甥儿的生日

这小蛋糕是在星期天做来送给他 那晚我们在一间西餐厅提早庆祝了

白色的翻糖是来自巧思妈咪 因为我还摸不着如何要做翻糖

因此我没买任何的颜色料 至于那可爱的企鹅是在烘焙店买现成的

原来要做到美美的翻糖妆饰是那么的不简单

我用了心型的蛋塔模打印 苯手笨脚的我才把任务给完成

看是那么简单但做起来却是那么的不简单~~

启煌 祝你~生日快乐 健健康康

食谱：

225g 无盐奶油
150g 细砂糖
225g 自发粉
4 汤匙可可粉
4 粒鸡蛋

做法：

1. 软化奶油加入糖搅打至松发。
2. 鸡蛋分四次加入继搅打均匀。
3. 加入过筛的面粉和可可粉拌匀。
4. 拌入小纸杯3/4满。
5. 放入事先预热的烤箱180度，烘烤20分钟至熟。（共参考）