Showing posts with label 蛋糕. Show all posts
Showing posts with label 蛋糕. Show all posts
Friday, August 1, 2014
Tuesday, April 15, 2014
英式柠檬蛋糕~大儿16岁生日蛋糕
食谱：
8“戚风蛋糕体
300g动物性鲜奶油 + 35个幼糖一起打发
柠檬醤:
A:
蛋黄 2粒
幼糖 80g
柠檬汁 50g
柠檬皮屑 1粒
B：
牛油 40g
做法~（柠檬酱）：
1）除了（B）牛油，把（A）全部材料倒入小锅里混合，用双烤盘热水上搅煮至条纹/松发,然后将它过滤。
2）小锅再放回双烤盘热水上，加入（B）续搅煮至浓稠。
3）离火，盖上保鲜纸，待冷却备用。
Monday, March 17, 2014
海风/清水蛋糕
好久都没做这个蛋糕
之前几次都用同一个食谱当着生日蛋糕体
因为喜欢这个蛋糕结合了
海绵和戚风口感
就绵密中带松软湿润
我的烤箱又跟我发脾气了
用6寸130c度也会裂口
这次加了可可粉
表层也玩玩花样
孩子们会更加喜欢吃
食谱：2011海风蛋糕体
材料A：全蛋 1 个 蛋黄 3 个 粟米油 50 克 特幼粉 50 克
材料B：蛋白 3 个 幼糖 50 克
材料C：适量可可粉
材料A 做法：全部一起搅拌均匀只无颗粒。
材料B 做法：蛋白打至起泡，分两次倒入幼糖打至7/8分发。
打好的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀，使用翻面方式轻轻拌入。
取出一些面糊加入可可粉拌均
将面糊和可可面糊轮流倒入烤盘内，敲出空气。
放入已预热的烤箱内，130度/30分钟。
（烤箱温度只供参考）
出炉后倒扣烤盘，待凉后才脱模。
Saturday, July 20, 2013
黄梨蛋糕
话说
那天看到白色花园的反转菠萝蛋糕
就有一鼓冲动也想烤一个来吃
但是却懒惰于用海绵蛋糕体的做法
最后
决定使用海风/清水杯子蛋糕的食谱
食谱里的材料
稍微被我更改了和添加了一些
这个蛋糕
挺受家人的好评
本人非常喜欢和满意这个蛋糕体的组织
只因为它
带有海绵蛋糕的绵密
还有戚风蛋糕的湿润
黄梨配搭这个蛋糕体
真的比我想像中来得好吃
虽然脱模失手了
（ 好丑噢 ！ 哈哈哈）
脱模待凉后
放入冰箱冷藏
虽然脱模失手了
（ 好丑噢 ！ 哈哈哈）
脱模待凉后
放入冰箱冷藏
甜中带点酸的黄梨
加上冰凉口感的蛋糕体
加上冰凉口感的蛋糕体
这个蛋糕会令人一口接一口吃不停
食谱：
鸡蛋黄6粒
粟米油100g
黄梨糖水15g
特幼粉100g
全蛋1粒
鸡蛋白6粒
幼糖80g
适量的罐头黄梨片切对半稍微风干。
适量的罐头黄梨片切对半稍微风干。
一般戚风蛋糕的做法。
黄梨切对半摆入8"的戚风模底。（我有涂上一层薄薄的牛油在要蒲上黄梨的范围）。我没倒完全部的面糊。留下一些放入纸杯烤，下回再发表^^）
150度上下火烤了55分钟。（只供参考）
Thursday, July 4, 2013
芒果生日蛋糕
我家阿老的生日蛋糕
之前弄了一个
所以这次做会比较顺手
用了海风蛋糕体
也是清水蛋糕体
喜欢这个蛋糕的口感
觉得蛮适合拿来衬搭抹上奶油的蛋糕
最重要的是
容易 简单
简单装饰
就是喜欢这样的简单装饰
YL
生日快乐
永康+平安
Monday, May 13, 2013
OREO 冷冻芝士蛋糕
大儿子的生日在4月15号
差不多都要一个月了
今天才把它给发表在部落格里
本来只想做个简单的蛋糕
但是想想不可以再那么随便啦
就跑去买了品质比较好的草莓和葡萄
饼干是新年还存有的巧克力卷
对装饰蛋糕本来就不行的我
花了我很多时间才把这蛋糕给完成
今年十五岁的大儿
还属于青春和叛逆期的你
妈妈
还是要让你知道
妈妈对你的爱
永远有增无减
生日快乐
吾儿~子涵
Sunday, January 13, 2013
Kuih Bahulu~传统鸡蛋糕
小呱开始上课的第三天
就想贪方便买食物给他带去幼儿园当便当
（这个妈妈有够懒惰的哦。。。哈哈哈）
（这个妈妈有够懒惰的哦。。。哈哈哈）
（其实幼儿园有包早餐，但是他就是不要吃~~唉 ！）
那天送他去家婆家后
我就转去巴刹看看有什么适合他吃
哈 ！给我瞄到一挡卖面包的挡子摆着几包可爱小动物造型的鸡蛋糕
二话不说 买了下来看是否会吸引到他
很意外 他竟然喜欢
好啦
邻家老婆婆送给我妈妈的铜制鸡蛋糕模型
我终于可以拿来派上用场了
之前从网上抄来的食谱
鸡蛋 幼糖 面粉 三种材料
我的印象中看过我的婆婆做的有加橙的汽水
看来 我要摇个电话给老伯母跟她要食谱
老人家的方式肯定是。。一碗 一碗做标准 呵呵
食谱
鸡蛋2粒
幼糖80g （可以再减些 ）
面粉80g
鸡蛋和幼糖搅拌到非常的浓绸再加入面粉轻轻拌均匀
静待大约15分钟
开始预热烤箱200度
模型也一起预热
拿出模型扫上一层油
面糊放入8分满
看到蛋糕一金黄色马上从烤箱拿出来模型
用牙签挑出烤好的鸡蛋糕
（ 不好烤过渡 蛋糕会变硬 ）
每一次烤好最好涂上一层油
可以让接下来的蛋糕容易脱模
口感方面
这类的蛋糕比较干
以前老人家都是拿来沾咖啡一起配搭来吃
所以我一直交代小呱小小口吃
还有喝多多的水
Thursday, October 11, 2012
Thursday, June 28, 2012
传统牛油蛋糕
看到网友和朋友陆陆续续发表牛油蛋糕
想想我也一段时期没做这类的蛋糕
就开工咯~~
我的烤箱太热情
烤得有点裂
啊~~破碎的一颗心
喜欢有巧克力的内层
愤怒鸟杯子
特地做来吸引我家那个叼嘴的小呱
这个牛油成份比较多
这个就巧克力成份比较多
也是特地为小呱准备的
食谱：
180g牛油
120g幼糖
300g自发粉
4个鸡蛋
4汤匙鲜奶
做法：
牛油+幼糖打至松发。放入蛋一粒打到均匀再加入另一粒。加入2汤匙的鲜奶。加入一半的自发粉拌均。最后再加入2汤匙的鲜奶另一半的自发粉拌均。全部机器代劳。
拿1/2的面糊加入3小匙的可可粉。拌均倒入模。表面洒上杏仁片增加口感。
烘烤（只供参考）180c-45分钟。杯子大约25分钟。
Wednesday, May 30, 2012
蓝莓芝士小蛋糕
冰箱里的芝士将快要过期了
为了不再浪费材料
（因为之前丢了很多粉 好心痛
告诉自己以后真的有时间动手烘焙才买材料也不迟 ）
材料步骤简单
早餐后 就快快把芝士拿出来解冻
蛋糕在悠闲的周么下午
出炉了
因为贪方便用纸杯做了这个蓝莓小芝士蛋糕
这个杯子印花也是蓝莓
和我的蛋糕很配搭
冷藏后更加美味
小小的两口就可以搞定它
食谱 ：
做法1.
用搅蛋器把250g芝士+3粒蛋黄搅拌成滑的面糊。
加入100ml 鲜奶
加入20g的特幼粉搅拌均匀。
做法2
3粒蛋百+ 20g糖打至8分发
1+2搅拌均匀装入小纸杯8分满
蒸烤大约25分钟(只供参考）
Wednesday, April 25, 2012
Tiramisu(提拉米苏)
Tiramisu原来有个浪漫的故事
从网上得来的故事如下
正值战乱，一个意大利士兵要离开自己的家，去前线参战。他的妻子把家里存着的面包、饼干还有奶油、黄油都一股脑儿地打碎拌在一起，作成这种点心给丈夫带去。TIRAMISU的意大利语意就是“带我走”。
『背景介绍』有人说，它的滋味，是天堂的滋味；也有人说，它比爱情还要醉人而甜美；还有人形容第一次入口时，身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓低落而下……是的，它就是来自意大利的提拉米苏——Tiramisu。
正宗的Tiramisu材料一定要舍得，其主要材料Mascarpone cheese价格不低，还有作为垫底的手指饼干也是关键。
Tiramisu就是意大利语“带我走”的意思。因为名字上的特殊意义联想，据说，当年刚刚传入威尼斯时，竟特别受到上流交际圈中的女士们的喜爱，因而传播速度格外惊人
真正的提拉米苏特点是软棉棉，因为它的主要原料是软芝士，这种芝士是专门用于制作甜品的，与做菜时用的生芝士不同；底部和中间必须有蛋糕，正宗的提拉米苏是用手指饼；还有很浓的咖啡酒的味道，因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道；还必须撒一层厚厚的可可粉。
第一次尝试做的提拉米苏就是给大儿的生日蛋糕. Mascarpone cheese 不便宜，但是吃起来比其它的cheese真得来得顺滑。真材实料吃起来总是也觉得物有所值。还有要谢谢慧慧送的杯子好衬这类的蛋糕。做了一个六寸当孩子的生日蛋糕。剩下的就装入四个杯子方便吃。
食谱请参考这里
生日快乐
吾儿~~子涵
妈咪对你的爱永远有增无减
（四月十五号是你的生日，过了那么多天妈咪才有时间发表）
Sunday, December 25, 2011
圣诞水果蛋糕
Friday, August 19, 2011
Pandan Layer Cake
这是做给妈妈的生日蛋糕。
鲜奶油的蛋糕不是我家人的那杯茶
也因为我对抹上奶油蛋糕的功夫未到家
所以这个班兰蛋糕是最佳选择拿来送给我母亲大人。
生日当天约了三姐和小妹一家大小带妈妈去享用一顿丰富的晚餐
晚餐后 大家为妈妈献上生日歌和切蛋糕
看大家吃的津津有味 我很开心。
蛋糕体用了8寸的海风蛋糕食谱。
材料：
蛋白3个。细砂糖50g。粟米油50g。全蛋1个。蛋黄3个。低筋面粉50g
做法：
1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
2。加入过筛低粉拌匀。
3。蛋白打至粗泡，加入糖打至干性发泡。
4。蛋白霜分3次和蛋黄糊拌均。倒入8寸的圆模。
5。烤箱预热150C度，35分钟左右
6. 烤好倒扣冷却切成2片 .
做法：
1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
2。加入过筛低粉拌匀。
3。蛋白打至粗泡，加入糖打至干性发泡。
4。蛋白霜分3次和蛋黄糊拌均。倒入8寸的圆模。
5。烤箱预热150C度，35分钟左右
6. 烤好倒扣冷却切成2片 .
材料(2):
(A) 80克糖﹐85克綠豆粉﹐1汤匙果凍粉
(B) 500毫升椰浆﹐500毫班兰水
1.用小火把全部材料煮至面糊变成浓稠。
2.將1/3的面糊倒入9寸脱底模內，放一片蛋糕在中间，再倒入一层面糊后，再放一层蛋糕；再倒入最后的1/3 面糊。
4.让它稍微冷却放入冰箱.3小时后取出,外层装饰.
(A) 80克糖﹐85克綠豆粉﹐1汤匙果凍粉
(B) 500毫升椰浆﹐500毫班兰水
1.用小火把全部材料煮至面糊变成浓稠。
2.將1/3的面糊倒入9寸脱底模內，放一片蛋糕在中间，再倒入一层面糊后，再放一层蛋糕；再倒入最后的1/3 面糊。
4.让它稍微冷却放入冰箱.3小时后取出,外层装饰.
Wednesday, August 3, 2011
Thursday, June 30, 2011
Wednesday, June 15, 2011
班兰蛋糕
这个蛋糕的口感和千层班兰蛋糕蛮相似的
稍微不同之处是在于蛋糕体
这个食谱的蛋糕体很轻和软
因为蛋白的分量比蛋黄多出了两颗
美中不足的是这次做的底层班兰汁比较浓缩 庆幸的是两层没脱离
这蛋糕一定要冷藏后才可以品尝
班兰层
班兰层
300g椰汁（取自1/2粒椰加清水至300g）
40克 幼糖
1 茶匙 instant燕菜粉
25g 粟米粉
20g 班兰汁
做法:把全部材料放入锅,搅拌均匀. 小火边煮边搅拌直到浓稠。煮好的班兰糊倒进6寸的蛋糕模.放一旁同时开始准备蛋糕体
蛋糕
A：
3 粒 蛋白
40克 幼糖
1 茶匙 instant燕菜粉
25g 粟米粉
20g 班兰汁
做法:把全部材料放入锅,搅拌均匀. 小火边煮边搅拌直到浓稠。煮好的班兰糊倒进6寸的蛋糕模.放一旁同时开始准备蛋糕体
蛋糕
A：
3 粒 蛋白
2 汤匙 幼糖
B：
1 粒 蛋黄
60g 水
60g 自发粉
30g 粟米油
B：
1 粒 蛋黄
60g 水
60g 自发粉
30g 粟米油
做法: 一般戚风蛋糕的做法
Subscribe to:
Posts (Atom)
LinkWithin