小熊芝士蛋糕~~可爱噢 ！

食谱参考 ： 谢谢你分享那么可爱的小蛋糕~~爱的心灵之约

琉璃汤圆

好快

一转眼 2012的冬至又降临

年纪大了

总是觉得日子

一年比一年过得更快

大家是否知道

为何冬至有时降在21号有时22号的呢？

那天在面子书问起

（因为我一直以来都没去了解这21/22号的由来）

今年是降落在那一天

因为

我的日历是21号

但是我的朋友说是22号

原来

当二月有29天

那么冬至就会提早一天

今年二月刚好有29天

二月如果是28天

那么冬至就降落在22号

容易记了吧 ？！

快快去查看2016，2020，2024 呵呵

小儿看到我做这款的汤圆

问我为何有“gu li” 的？

哈哈哈哈

祝大家

冬至快乐

合家安康

食谱：

		糯米粉 210克
		水150g+-
		1/2 小匙绿茶粉 1/2 小匙红麴粉
		1. 将40克糯米粉加水揉成团再压成两个小饼状放入滚水中煮到浮上来。 2. 把煮熟的糯米饼放入糯米粉中加适量的水搅拌再揉成光滑的面团。将面团分成3等分。一份原色，一份加绿茶粉,另一份加红麴粉。 3. 将3种面团揉成3条长形然后卷起来，随意的揉在一起。拿适量的粉团再揉成圆圆。。水滚放入汤圆煮至浮起，捞出来放入预备好的冰水稍微1-2分钟。加入各人喜爱的糖水享用。

番薯甜甜圈 -Kuih Keria

每次去马来挡买茶果

这个茶果肯定是我的首选

 

那天在妈妈家呆着

忽然很想自己尝试做来吃

幸好妈妈家离巴杀不到500米的路程

就马上走去买材料

自己做的好处是

可以自己调配番薯的成份多过面粉

那么吃起来的口感肯定比较松软

我喜欢 ！

注：第一次做， 糖的份量过多-食谱我已经更改

吃的时候必须把那些多的糖给丢去

不然 太甜了啦 嘻嘻

简单的食谱：

蒸好的番薯泥 250g + 面粉 50g

幼糖 40g  + 水 20g 〉更正

( 之前把食谱的份量给写倒转了。。抱歉）

番薯蒸好马上压成泥混合面粉。搓圆，在中间按一个洞。

油热了可以开始炸成金黄色。起锅后，滤干油待用。

水和幼糖放入锅炒到2/3干然后把番薯甜甜圈倒入一起炒至糖完全沾着甜甜圈。

捞起上桌享用。

糯米鸡

这是我第三次尝试做的糯米鸡

这个配方很简单

不用特地去炒糯米

炒糯米锅会被黑酱油沾到粘粘

清洗的工作变成不简单

我不吃腊肠

所以吃时都会把它给挑出来

家人吃了这糯米鸡

他们都一致赞好

自家做的比较划算

大约花了十零吉的材料

就可以煮大约11个小碗的糯米鸡

参考。。ohbin


我的材料和做法：

1. 先将500g糯米浸过夜
( 我家婆建议最好2-4小时那么糯米好会保持着米香）

2.之后蒸30分钟 （糯米铺平，用手指戳一个个洞才蒸）

3. 糯米蒸好后，淋上以下混合了的汁料拌均。

- 蚝油1.5汤匙

- 酱油2汤匙 (别一下放完，万一你的酱油很咸）

- 绍兴酒2汤匙

- 糖2汤匙

- 盐1/2茶匙

- 水3汤匙

- 黑酱油少许

- 麻油适量


建议：混合汁料后先试味道，自己调配到合适为止才淋在糯米上。


4.鸡肉和香菇分别用胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油,麻油少许腌制隔夜。

5.用油爆香蒜米，倒下香菇炒香片刻然后再倒入鸡肉炒至半熟。

建议： 倒少许水去一同炒，这样调味料才会均匀。

6. 碗底铺上腌好的鸡肉，香菇，腊肠等等

7. 铺上糯米饭，压紧

8. 每个碗洒上2-3汤匙汁。（我用之前炒好鸡肉香菇汁再加上一点烧水）。

9. 大火蒸至熟即可！

寿司~~处女作

那天到100yen诳诳

买了1kg 的日本米和一包的紫菜片想试做寿司给家人吃 这个日本米比起我们吃的普通米来得大粒又亮晶晶 因为是第一次 我只是照包装的解说煮 结果第一轮的饭虽熟透但比较干 水份不够 反正料还有剩 就尝试再煮第二轮 这次的饭粒有比较黏 因为没买到日本醋 我就只把日本maiyonese加入饭内搅拌 然后就准备要卷的材料 开始蒸香肠 煎鸡蛋 切日本黄瓜 等这些材料冷却后 我就学人家卷起寿司来了

今天 我的寿司处女作登场了请问 你们给我打几分呢？嘻嘻

甜甜圈-紫番薯

我是很少下厨煮一两餐

除非心血来潮

不然 我周末的三餐都是出外解决

上个星期六也就是01.01.2011

妹妹提议到午餐要弄些小吃当午餐

就想到不如煲红豆汤和炸些面粉糕吧

想到要用那么多的油来炸这类的食品

我就趁机顺便弄这个甜甜圈来吃

有点小失败的是

因为番薯纤维成份蛮高

水哪方面必须多点

我的成品内层口感有点比较干

下次 。。。（不知何时啦 ！ 呵呵）

我会记得在面团加多点水

食谱参考 ：QiQi - 谢谢你~~

材料：
高筋粉　200g
奶粉　　15g
酵母　　4g
紫薯泥　80g
细糖　　30g
奶油　　20g
盐　　　少许
全蛋液　45g
水　　　45g-50g（视情况酌量）

装饰：
细糖

做法：
1. 将紫薯泥过筛，然后全部材料（除奶油外）揉成团。
2. 再加入奶油，揉至扩展阶段。
3. 发酵25分钟。
4. 分割约50g一个，滚圆。中间搓洞，整成甜甜圈造型。
5. 最后发酵10分钟。
6.下锅炸至金黄，取出快速沾上细糖即可。


QQ说：
1)面团一开始会较干，但别拼命加水哦!加入奶油后就会越揉越滑嫩的了!
2)炸甜甜圈不要一直去翻转它, 这样会使它吸入太多的油.

南瓜喜板

大家~~久违了！ 失踪了那么久是否有想念我啊？ 哈哈

因为儿子要应付六年级检定考试

所以近来这几个星期晚上都没玩烘焙也减少上网

虽是如此 我还是有到你们家潜水。

今天就来上我上个星期六做的南瓜喜板

我和家人都喜欢吃这个糕点 容易准备 简单又好吃

香蕉叶在妈妈家花园附近绕个圈就可以轻易找到

所以时常在星期六下午窝在妈妈家没事做就会弄点糕点来当下午茶

这糕点一蒸好 不待一会儿就会被外甥们抢光 做了双份的份量也很快给消化掉

从网上查到到关于南瓜的营养价值：可以解毒，保护胃粘膜、帮助消化，防治糖尿病、降低血糖，消除致癌物质和促进生长发育。一般人群均可食用尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

对喜欢这种蛋糕点的人来说虽是没有内馅但香甜的口感还是会令你喜欢上它

这食谱是从星厨房那儿得到的。是另一位厨房高手小芬分享的食谱。

用同一个食谱我做出来是星的双份。可能我搓得比较小颗。

食谱：

事先准备好香蕉叶，剪成椭圆形

南瓜泥 100克
清水 135克
糯米粉 85克
面粉 200克
幼糖 100克
即溶酵母 1小匙
植物油 1/4杯

全部材料搅拌成团，用保鲜膜盖着发酵3个小时。 （我让它发到双倍大就拿来搓成圆形）
双手抹上适量油，将面团分成小份，放在香蕉叶上。
继续发酵10分钟。
锅内水煮滚后算起蒸15分钟。（我用大火蒸大约8分钟左右）

TIPS :
全部材料（除了油）搅拌成团后才加入油那么面团才可以搅拌的光滑和均匀.

蛋塔

好久没做蛋塔了

趁拿假在家 就有比较多的时间让我可以轻轻松松的做这类的食品

话说有天 大儿去了同学家一起讨论学校的功课

同学的母亲应该也是一位热爱烘焙的妈妈

她让大儿带回了几个新鲜出炉的蛋塔

我咬一口 好吃哦~~是我喜爱的口感

松而脆的饼皮 香滑的蛋味 我喜欢

就叫儿子问他的同学可以向他母亲拿食谱吗

第二天 儿子就从同学手中拿了一张食谱回来

郑太太 谢谢您无私的分享

食谱：

面粉２00g
牛奶粉2０Ｇ

糖粉５０Ｇ
牛油１00g
鸡蛋１粒

做法
牛油和糖粉用手轻轻的搅拌均匀加入蛋拌均

加入粉类用抓的方式慢慢揉成软团

压入挞模　烘烤１８０度大约１０分钟或７分熟　。　（火度和时间供参考而已）

待凉　。


陷料

糖５0g
牛奶／淡奶～200ｇ
全蛋～3粒

糖和牛奶用小火煮至糖溶解。离火待凉。

加入打散了的蛋.搅拌均匀，过滤三次

把蛋液倒入的蛋皮　

烘炉预热后用１８０，烤1０分钟左右。（火度和时间供参考而已）

P/S :可以做成３０个小的蛋塔。

面包布丁

想做这个面包布丁很久了就是迟迟还未动手

终于有机会让我发挥了~~呵呵 （星期日那天懒煮午餐 就做这个来当午餐 哈哈哈哈哈）

喜欢奶制品的人会喜欢这个布丁因为鲜奶成份蛮高 牛奶味相当的浓

不知是否我的面包是从冰箱拿出来 （快要过期的面包通常会把它收藏在冰箱先，怕它生菌）

我烤出来的布丁底有点水水 （难道就如布丁那样水嫩嫩滑碌碌~~）

上层是脆脆 下层是软软

谁能告知 你们做的成品像我这样的吗？

食谱~月亮

牛油适量

牛奶140g

鸡蛋1个

糖70g

香草精一小匙 （这个我没放）

适量的葡萄干 （这个我多加因为我喜欢嘛~~嘻嘻）

1。面包切片涂上牛油，然后切丁

2。牛奶和糖小火煮至糖融化（边煮边搅）

3。加入打散的鸡蛋搅拌均匀

4。用筛子过滤蛋液

5。一半的面包排入涂油烤模放些葡萄干，然后淋上一半的蛋液再排入面包，葡萄干蛋液。用190度20分钟~（烘度和时间只供参考）

椰丝塔

看了大家做的椰丝塔　我心动了～～

打算在周么才做因为捏塔皮比较花时间

这个食谱可以做大约小的蛋塔模４０粒左右　因为我的小模有限　最后做成３粒中型的模

尽量烤得金黄一点　椰丝会比较香　家里的樱桃还蛮多　就分半粒来装饰

这食谱也是一级棒　大家有时间的可以做来吃　希望你们像我一样喜欢　

食谱参考：ＡｎｎＡｎｎ～～感谢你的分享！

甜酥皮

材料：
普通面粉（过筛） ~ 460g
牛油 ~ 230g
幼糖 ~ 60g
盐 ~ 1/4 小匙
发粉 ~ 1/2 小匙
冷水 ~ 3到4大匙

做法:
1。 牛油切成小块放入普通面粉、发粉和盐中，用搅拌机（慢速）搅拌2-3分钟成沙状。
2。 加入幼糖和冷水用慢速搅拌成团。（不要搅拌太久）。
3。 放入冰箱冷藏至少半小时。
4。 那一些面团揉压在塔模中，修边备用。

椰丝陷料

材料：
水 ~ 100g
糖 ~ 170g　（我放１００克）
牛油 ~ 60g
新鲜嫩椰丝 ~ 300g
发粉 ~ 1/2小匙
鸡蛋 ~ 2粒

1.糖加水放入锅里用小火煮至浓（起大粒气泡）。
2。离火加入牛油搅至融化。
3。加入椰丝、发粉和鸡蛋再搅拌均匀，冷藏20分钟备用。
4。将冷藏过的陷料放入塔皮里8分满。
5。放入预热烤箱里，以175度烤25分钟即可 （烘炉火度和时间只供参考）

水果塔

告诉你哦~~我终于会打发鲜奶油了！ ! ！

这食谱的奶油加即溶卡士达粉很棒　

可能这个牌子的鲜奶油很合我的口味　

吃起来不会第一口就会令我觉的油腻　我喜欢

买了超小粒的葡萄　所以可以整颗摆上　

我的水果塔有令你流口水了没～～哈哈哈哈哈　

看来　接下来的蛋糕卷我可以改放鲜奶油了

食谱参考：ＰｙｎｎＬｅｅ　～～非常的谢谢你的分享！

~ 食谱 ~塔皮材料 :　（我做1/2的份量　）

面粉 -------------------300g

糖粉 ------------------- 70g

牛油 ------------------ 150g

奶粉 ------------------ 20g

鸡蛋 ------------------- 1 粒

~卡士达陷料 ~（这给我只用了１／３的份量）

即浓卡士达粉 -------- 200g

冷水 ------------------- 500g

植物鲜奶油 ----------- 300g （打发）

~亮面果冻~ （我也没有用到，当天就把水果塔吃光光了～～呵呵）

果冻粉 --------------- 15g

水 -------------------- 500g

糖 -------------------- 50

~ 做法~

1。准备塔皮 ：把糖粉及牛油搅拌均匀。加入鸡蛋搅拌，拌入面粉搓成面团，用保鲜纸包好放 入冰箱冷藏30分钟~

2。将面团从冰箱取出，取一块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内，多余的面团用切面刀切 掉。

3。放入烤箱以180度烘烤15-18分钟至金黄色即可（视个人烤箱而定）

4。陷料 : 将即浓卡士达粉加入冷水搅拌均匀，再加入打发的鲜奶油拌均，装入星星花嘴挤花袋 内，将卡士达陷挤在烤热的塔皮内，在上面排置适量的水果。

5。亮面果冻 : 将亮面果冻材料一起拌均，煮热，放冷后，用汤匙放在水果上面即可。

糯米鸡

我也学人家做糯米鸡.原因,大儿和LG都蛮喜欢吃. 我对烹饪不大感兴趣,所以抄料那放面比较那个什么囖~~有待进步啦!! 嘻嘻

不好意思拿我第一次做的糯米鸡请JP吃,她可是高手叻!
以为,不用请教她而去跟别人的做法. 结果,我错了!姜还是老的辣!!!

下一轮会试用JP教的方法才打算把食谱写来分享!