杏仁饼

黄梨饼

蓝莓花朵新年饼

黄梨饼~~新年快乐！

2013

最尾呈现的新年饼干

这也意味着新年的脚步非常的接近了

今天已经是年二八

明天就是除夕

好快噢 

这个黄梨饼用回2010 Tracie的食谱

这次做了两种的照型

因为时间上的关系

照片是在很冲忙的时刻拍摄了其中一款

唉

这次的拍摄自己都觉得没有美感

值得安慰的是

这个网友介绍的黄梨馅挺好吃的

不会太甜 还可以吃到一丝丝的黄梨肉

还好

照片打折

饼干加分

呵呵

苏联妈妈祝贺大家

新春蒙恩

岁岁平安

食谱：Tracie( 这里按）

140g all-purpose flour ♥

140g cake flour

200g butter

40g sugar ♥♥

40g milk powder

1 egg yolk

egg wash ♥♥♥

some pineapple jam filling

Method:Line a baking tray with parchment paper. Preheat oven to 175C. with hands, rub in butter to all the other ingredients until a crumbly texture. Lightly pat it into a dough form and wrap it with a cling wrap. Chill for 30mins.In the meantime, roll out your pineapple jam filling into their shape.For tangerine style pineapple tarts, roll the pastry into round shape. Flatten it and wrap the jam filling.For nastars, pipe out the pastry dough and roll the pineapple jam filling into the pastry.Bake for 20mins or until slightly brown. Let it cool on a wire rack before storing.~

Notes~

♥ I replace 10g of all-purpose flour with corn flour

♥♥ I replaced with 30g of icing sugar, use more if you have a sweet tooth.

♥♥♥ For an even brown colour, use egg yolk only.

140克 面粉 ♥
140克蛋糕粉
200克牛油
40克糖 ♥♥
40克牛奶粉
1粒蛋黄

蛋黄涂表面♥♥♥

适量的黄梨馅

做法
准备铺上烤纸的烤盘，
预热烤箱175度
把牛油和全部材料用手搅拌成团。
用保鲜纸包面团 冷藏30分钟
把黄梨馅揉成圆形备用
如果做圆形的黄梨饼， 拿些面团揉圆然后按扁包入黄梨馅
如果是做成像毛毛虫类型的 把面团放入模 用手挤出大约两寸的条形 把黄梨馅法在上面卷起来
烘大约20分钟或到金黄色。黄梨饼完全冷切才可收入罐子

♥用10克的粟粉替代面粉

♥♥用30克的糖粉替代。如果你想吃更甜可以放多做点。

♥♥♥如果要金黄色的表面 只用蛋黄效果更佳



Honey Cornflakes~~蜜糖蜀米杯

今年第三样的年饼

简单的做法

最适合时间不够用的上班一族

用回 2011年的食谱

材料容易取得

加上三个步骤

煮 + 拌 + 捞

好吃的一个新年饼出炉了

食谱 ：这里看噢 ~~ ^_^

汪旺狗仔饼

 

好几年没做这类的饼干了

因为蛮消耗时间

这次想再给家里的小朋友来点小小的惊喜

加上有外甥女的帮忙

比较快完成

用回之前几年前用过的食谱

那时做来给大儿拿去庆祝小六儿童节

因为蛮受小朋友的欢迎

而我也忘了它的味道是如何了

所以不想改用其它的食谱

一份的食谱

虽然有帮手但也花了将近一个多小时才完成

只做了大约两罐

 

金蛇年

我带着可爱的汪旺狗狗来拜年

嘻嘻

 

* I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover

 

食谱参考 2009 Sonia 的分享

 

食谱 ：Sonia

Ingredients for 110pcs of cute doggy cookie:

牛油 Butter 250g

Horlick 120g

蜀粉Corn flour 40g

奶粉Milk powder 40g

蛋糕粉Cake Flour 250g（我用低筋粉）

幼糖Caster sugar 30g

蛋黄Egg Yolk 1（我没放）

Steps:-

1. Beat butter and sugar till creamy

2. Add in egg yolk

3. Add in Horlick, flour and milk powder, and mix well (don't over done)

4. Weight dough 10g each and shape into small round ball and decorate with:-Ear- Nestle KoKo KrunchNose- chocolate chipsEyes- chocolate rice

5. Bake at pre-heat oven for 25mins at 150c

Important note:- Immediately store the cookies in airtight container (like above picture) once it turned cool, so the cookie will not turn soggy.

杏仁饼

开始了 开始了

我终于开始烘烤2013华人新年饼干 嘻嘻

其实 为了要让家人吃到最新鲜的过年饼

所以迟到剩下最后两个星期才准备

这个年饼已经在吾家出现了几年

只因为它很受欢迎

脆脆加上香咸的口感

连远在双溪大年四姐和她的朋友品尝后

都对它念念不忘

 

好久都没参与这类的活动

这次轮到一样来自巴生的Sonia主办

我也不落人后来插一脚 ^_^

 

* I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover *

食谱 ：
110g杏仁粉
165g特幼粉
少许盐
1/2 茶匙苏打粉
1/2茶匙发粉
50g糖粉
100g左右的花生油
1粒扫面用的蛋黄

将全部拌均匀，然后放入适量的花生油。- 搅拌并搓成球形，用1小茶匙做为标准再搓成小粒，然后放在烘盘上。-每一粒的杏仁饼上扫上一层蛋黄，放进烘炉内170度烘烤25分钟。
**烤度和时间只供参考。

黄梨饼

第二样又是必做的年饼

这次用了来自面子书BW里一个满堂红的食谱

酥中带点脆

溶在口里

口感和味道方面

真的令我满意

没后悔尝试了此食谱

做了两种的造型

上面那个就小小的一口
下面这个造型就必须分两口吃

食谱参考：Alvina

Thanks for sharing

杏仁饼

2012第一样呈现的作品就是年饼
新年降在一月
时间非常的不够用
吾家小呱也上了幼儿园
加上公司一年一度的Audit
简直是忙上加忙



连续第三年做的杏仁饼
因为简单 好吃
所以年饼名单少不了它

食谱 ：

110g杏仁粉

165g特幼粉

少许盐

1/2 茶匙苏打粉

1/2茶匙发粉

50g糖粉

100g左右的花生油

1粒扫面用的蛋黄

将全部拌均匀，然后放入适量的花生油。- 搅拌并搓成球形，用1小茶匙做为标准再搓成小粒，然后放在烘盘上。-每一粒的杏仁饼上扫上一层蛋黄，放进烘炉内175度烘烤20分钟。

**今年在妹妹家烘烤。她家的火炉我用了以上的度数。

蜜糖脆杏仁黍片

在面子书看到网友Yin Kuan 介绍了这一道简单又好吃的食谱

既然家里材料齐全 昨晚接孩子们回家后就马上开工了

虽说材料简单 但做起来就不是很简单

因为花蛮多时间一小匙慢慢的捞入小纸杯

况且我做了双倍的分量 百多杯分三轮烤

这食谱胜在口感咬起来够香 甜度又恰恰好

食谱参考 ：Yin kuan

材料

A：牛油=60g。蜜糖=50g。幼糖=1 tbsp。盐=1/4 tsp。

B : 玉蜀黍片=100g。杏仁片=100（烘香）。

C：白芝麻=3 tbsp（烘香）。


做法：


1.材料（A）煮至溶熄火。
2.加入（B）拌均。
3.加入（C）拌均。
4.装进小纸杯，以150°C烘烤约8~10分钟。待冷收藏。

青豆饼

我会参与 j3ss kitch3n 的 Aspiring Bakers #3: My Favourite CNY Cookie

这是大儿下的订单 只做了一小罐

青豆粉是在烘焙点买现成的因为懒得去买青豆来搅粹

看到大儿吃得津津有味 我也拿了一粒来品尝

咸中带点青豆香 整体来说蛮酥又细密粉粉的口感

比较美中不足的是我做的吃起来会比较啃喉

不是很鼓励给比较小的孩子们吃

食谱：

青豆粉 200G

低粉 200G

糖粉 50G

花生油 120G

盐 1/4小匙

蛋黄涂面用

将全部材料拌均。我拿了小匙做为一粒粒的量度当标准。滚圆排入烤盘，刷上蛋黄。大约可以弄成45粒。

用180度烘大约20分钟左右。 (烘烤时间只供参考）

黄梨饼

我也会参与 j3ss kitch3n 的 Aspiring Bakers #3: My Favourite CNY Cookie




今年第二样年饼登场了
用回去年一样的食谱 只因为喜欢这样的口感
黄梨馅也是买现成的因为对炒的功夫没信心
加上如果炒得不够干水 怕饼干很快就会发霉

星期六约好到妹妹家一起烘这饼干
两个人一起做一会儿就搓了百多粒的成品
而且妹妹家的大烘炉一次过就烤好了 省了很多烘烤时间
搞到我心痒痒也想买一架大型的烤炉 呵呵
烘烤中的黄梨饼味道好香
这些亲自做的年饼我都是准备拿来送给我的家人

杏仁饼

我也会参与 j3ss kitch3n 的 Aspiring Bakers #3: My Favourite CNY Cookie

看到那么多的网友开始了她们的新年饼

我看到不止心痒痒连手都痒了 呵呵
按耐不住 昨晚烘焙瘾暴发了

就快手快脚准备计划中一定要做的杏仁饼材料

和去年一样的饼干 这次食谱有稍微的更改

因为不是很喜欢苏打粉带着浓浓碱水味

所以我把食谱里的苏打粉尽量减低

这次做的外脆内酥 距离我要的口感还差了一点点

没关系 我昨晚只是做了一些些来解瘾

用一茶匙量匙做为准确 可以烘烤52粒的成绩

你~~~“做“了没？ 我“做“了！

食谱：

110g杏仁粉
165g特幼粉
少许盐
1/2 茶匙苏打粉
1/2 + 1/4茶匙发粉
60g糖粉
80-85g花生油

1粒蛋黄，涂抹表层用

- 将全部拌均匀，然后放入适量的花生油。
- 搅拌并搓成球形，再搓成小粒，然后放在烘盘上。
-在每一粒的杏仁饼上扫上一层蛋黄，再放进烘炉内180度烘烤20分钟。

(Melissa,我的Pensonic-25litre烤炉180度20分钟上下火。然后这次我再转去下火多烘5分钟）

翻版Gingerbread Man @ 巧克力味

我儿子挤的糖霜

*

*

*

好快 2010就要过完了

吃完了汤圆 因为大儿的要求

就赶紧做了这个饼干送给他和外甥们

做了个翻版的圣诞巧克力味的“姜人“

怕小孩会抗击姜味的饼干

所以用了Sonia去年做的食谱

祝贺大家

圣诞蒙恩

食谱：Sonia ~谢谢你的分享！

麦片饼干

这个饼纯粹做来吃爽 我只做很少的份量
口感还不错 一小口 一小口 慢慢的品尝

才能把麦片和巧克力粒香合融入口

我做的口感没那么酥 咬起来咔咔声 那~~就是饼干脆的声音了 哈哈哈

食谱参考：QiQi

Nestum Cookies
奶油 100 g
细砂糖 ½ 杯

鸡蛋 1 个

面粉 1½ 杯

卡司达粉 1 大匙

Nestum全家人麦片 1 杯

巧克力粒 ½ 杯　（　也可以用葡萄干来代替　）

1) 面粉及卡司达粉一起过筛备用.

2) 奶油及砂糖一起打发, 然后加入鸡蛋打至均匀.

3) 拌入麦片, 面粉及巧克力粒, 混合均匀.

4) 利用小汤匙做出甲虫的形状, 放在已铺上油纸的烤盘上.

5) 预热烤箱160度C, 烘 20分钟.

黄梨饼

我第五样的年饼 也是最后一样了 ~~

之前 我也有做这黄梨饼 因为食谱是从我大嫂母亲那儿得来 他们是做来卖 所以不方便把他们的食谱给公开 但 我也试做了Tracie 的配方 大致上和我的食谱差不多 跟我买的黄梨馅配搭的恰恰好

其实 做这饼干 除了材料方面大同小异 最重要的是你们如何搅拌面团

是用手轻轻的抓千万不可搓 面团出筋就影响口感了

所以你抓得好抓得对 你的黄梨饼一定很松很酥 入口一会儿就溶

食谱参考：美女~~Tracie 谢谢你噢~

140g all-purpose flour ♥

140g cake flour

200g butter

40g sugar ♥♥

40g milk powder

1 egg yolk

egg wash ♥♥♥

some pineapple jam filling

Method:Line a baking tray with parchment paper. Preheat oven to 175C. with hands, rub in butter to all the other ingredients until a crumbly texture. Lightly pat it into a dough form and wrap it with a cling wrap. Chill for 30mins.In the meantime, roll out your pineapple jam filling into their shape.For tangerine style pineapple tarts, roll the pastry into round shape. Flatten it and wrap the jam filling.For nastars, pipe out the pastry dough and roll the pineapple jam filling into the pastry.Bake for 20mins or until slightly brown. Let it cool on a wire rack before storing.~

Notes~

♥ I replace 10g of all-purpose flour with corn flour

♥♥ I replaced with 30g of icing sugar, use more if you have a sweet tooth.

♥♥♥ For an even brown colour, use egg yolk only.

140克 面粉 ♥
140克蛋糕粉
200克牛油
40克糖 ♥♥
40克牛奶粉
1粒蛋黄

蛋黄涂表面♥♥♥

适量的黄梨馅

做法
准备铺上烤纸的烤盘，
预热烤箱175度
把牛油和全部材料用手搅拌成团。
用保鲜纸包面团 冷藏30分钟
把黄梨馅揉成圆形备用
如果做圆形的黄梨饼， 拿些面团揉圆然后按扁包入黄梨馅
如果是做成像毛毛虫类型的 把面团放入模 用手挤出大约两寸的条形 把黄梨馅法在上面卷起来
烘大约20分钟或到金黄色。黄梨饼完全冷切才可收入罐子

♥用10克的粟粉替代面粉

♥♥用30克的糖粉替代。如果你想吃更甜可以放多做点。

♥♥♥如果要金黄色的表面 只用蛋黄效果更佳

杏仁饼

我的第四样年饼来咯~~~~

去年新年 我夫家一个在麻坡很出名的饼干公司工作的表妹 她送来了这类饼干

咸香带点甜 我一吃就不能停口 一粒接一粒

心想 今年一定要搭她帮忙买多点送给亲戚朋友

开始了烘焙和网友交流 今年的新年看到了好食谱 就让我自己动手做来送吧

也是蛮简单的材料和做法 最重要是好吃

放入烘炉10分钟后 咦~~有裂衡的 出来不知会四分五裂吗

那排入罐子 底层的会被压碎吗？

烘好让它冷切 小心翼翼的拿了一粒来品尝

原来是我多担心了 饼干虽脆但没我想像的那么脆弱 嘻嘻

不错虽没有我表妹买得那么酥

但整体来说第一次的做法有那样的口感我很满意了

给大儿试吃 他喜欢 我俩一口接一口的 越吃越想吃 哈哈哈

食谱参考： 光华日报

250g杏仁，打碎、磨幼
360g面粉
半茶匙盐
2汤匙发粉
2汤匙苏打粉
200g糖粉

适量的花生油 （我放大约230克左右）
1粒蛋黄，涂抹表层用

【做法】
1-2. 将面粉、杏仁粉及打碎成碎粒的杏仁，搅均匀，加入材料后，搅均匀，然后放入适量的花生油。
3. 然后放入花生油，搅拌并搓成球形，再搓成小粒，然后放在烘盘上。
4. 然后在每一粒的杏仁饼上扫上一层蛋黄，再放进烘炉内烘烤20分钟。

牛油饼

我又来发表我的第三样年饼了

大家都看好的牛油饼 真的不是盖的 好吃 好吃 阿莫的配方 你一定要试

其实 每一样我都做小份量

今年打算做来送亲戚朋友 所以会选好吃 偏向简单的做法

所以 这个周末会和妹妹一起大做特做这牛油饼

食谱

材料:

牛油 100克

糖霜/糖粉 25克

面粉 75克

粟粉 25克

做法:

1. 牛油與糖霜打滑

2. 筛入面粉及粟粉混合成面团

3. 用挤花袋挤出形狀，然後放入烤箱，180度烤10-15分钟至金黄色

巧克力玉米片

只需要三样材料 大朋友和小朋友都爱吃的饼干来咯~~~~

昨晚 看看时钟已差不多九点了 原本想做玉米片饼干但牛油从冰箱拿出来放软也要一段时间

就打开孟老师的书看看 哦~~这个好 这个好 要的材料我都有

好吧 ！ 就做这个 ！

先把适量的杏仁角烘熟待冷

150克的玉米片用擀面稍微压碎 不好压太碎会影响口感

150克的苦甜巧克力隔水煮溶待完全降温才加入玉米片

把一小汤匙的以上材料放入小纸杯 不需要特意整平

洒入适量的杏仁角 放入冰箱冷藏10分钟凝固就可以了

很简单是吗？

德式酥饼

原本懒于做饼干的我 受不了网友的引诱 开始了我的第一个新年饼 呵呵

这饼干 可以用入口就溶来形容它

小小粒 一粒接一粒放入口 越吃越香 不知不觉就吃多了

她有特别声明　因为主要的材料是牛油和马铃薯粉而已，

所以牛油的品质是很重要的 。

如果是做给家人吃　买品质好点的牛油吧～～ｓｃｓ如何？　

首选简单的开始 这饼干材料方面是很简单

但。。做可不那么的简单 哈哈哈

面团很黏手 我建议如果有朔胶纸手套的话 用手套来弄面团

面团搅拌均匀后　把沾在朔胶纸手套的面团弄干净　

然后用小匙拿大约一角钱面具大的面团

用手揉圆 放入烘盘上 用叉轻轻的按 有点花纹就可以了 。

食谱参考：Min


A： 牛油 250g ，糖粉 80g
B: 马铃薯粉 250g 面粉 100g 罂粟子 少许（原本我要放的~~忘了！嘻嘻！）


1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 加入马铃薯粉， 面粉和罂粟子拌匀成面团。
3. 把面团揉成小粒， 再用叉稍微压扁。
4. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。