Monday, December 19, 2011

辫子面包

最近的苏联妈妈在忙些什么呢?
除了工作以外
我啊~~很勤力的在研究用面包机做出软软的面包
绝对没后悔投资这台面包机
这个面包用了Carol老师的食谱
鲜奶油的面包
的确令我很满意
看看我再次用面包机做出来的成品
面包的软度大家可以从照片看出来



喜欢这样烘烤出来的内层
吃一两个也很饱足了


食谱:


中种面团:

用了200g没漂白的高筋粉

酵母(instant yeast) 1/2茶匙

125g鮮奶


把全部材料放入面包机用程序8搅拌混合成為一個团狀 ( 大约7-8分钟左右)关掉电,关盖子让它在面包机内发酵至双倍大。


主面团材料:


中种面团全部

高筋粉100g

动物性鮮奶油75cc

鮮奶10-20g

全脂奶粉20g

細砂糖30g

盐1/8茶匙

奶油30g


适量的全蛋液搽面包表层,干椰丝。


将液狀材料倒入面包机里的中种面团。(除了鲜奶保留看面团的软度才慢慢加入)

启动面包机程序7 。

所有材料直接搅拌均勻成為无粉粒又不黏手的面团。加入奶油让面包机继续搅拌成薄膜的面团。(这个程序是自动用了终共30分钟。)

关机,关盖子。让面团在里面发酵双倍大。

把面团从面包机拿出来排气。分割成所需的份量,滚圆休息15分钟。

造型,让它再次的发酵双倍大。搽上蛋液,洒些干椰丝。预备烤箱170度20分钟左右(烘烤时间和度速只供参考)


12 comments:

Joceline Lor said...

哇!那么柔软的面包啊!看了都想一口咬下去呢!

Ah Loy(GIRL) said...

苏联妈妈,我好久没看到你作品了,这次看到你作品好开心。你面包看到好像很软哦,一定好好吃。

Little Ghost said...

看起来很棒~超想吃的。。

巧思媽咪 said...

苏联妈妈,圣诞蒙恩!

Qi Qi in the house said...

不止松软,卖相还很赞哦!

Sherleen.T said...

圆鼓鼓的辫子造型,好软好绵的组织,一定很好吃!

Loveforfood said...

thanks for sharing the recipe. i would to try that one day.

Somewhere in Singapore said...

How nice if i can have a bite of it right now... hehe...

平淡一生 said...

苏联妈妈,圣诞快乐喔~~
很佩服你用面包机做出来的面包都那么可口。。
你真的对面包很有研究,不像我。。失败了就灰心了。。真没用哦!

蔚蓝月夜 said...

苏联姐
你好棒!!
辫子也打得好美!!

苏联妈妈 said...

>>Joceline美女
面包机可以做到这样的程度我很满意了~~

>>Ah Loy
谢谢你的支持!这个家了鲜奶油的确很美味 :)

>>小惠
如果喜欢又常常吃面包,看来可以投资。

>> 巧思媽咪
也祝你和家人 "圣诞蒙恩" !

>>QiQi
看到你们每次都发表那么好吃的面包,我按耐不住。谢谢你的赞美~~

>>Sherleen
是的,这个有鲜奶油,味道很香。。

>>LOF
Hi, u r welcome...good try ! :P

>>Sharon
oh...dont u remember i always reserved one or two for u . heheheee

>>Aik
要买之前还很犹豫。。既然买了就一定要善待。要kutlat多多..哈哈

>>月
谢谢! 这面包也让我想起小时候时常帮妹妹绑辫子。。

prince n princess mum said...

好吃!~


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