Monday, February 21, 2011

日本棉花芝士蛋糕




新年后的第一个蛋糕

这蛋糕是本人为自己的农历生日而做的

阳历那天没蛋糕吃 因为喜欢这种乳酪蛋糕 所以趁昨天空闲就做了这个简单的蛋糕意思意思一下

第一张是4寸心型 第二张是九寸的

建议最好用脱底模 因为我的心型模型都不是脱底的 必须先用锡纸包扎 结果蛋糕周围脱得不够平滑

食谱参考 :这里 (注:牛油和牛奶的份量我有稍微更改)

(A)cream cheese 160 g ,牛油40g ,牛奶60g
(B)柠檬汁 10ml, 低筋面粉30g。蜀粉30g
(C)蛋黄4粒
(D)蛋白4粒,糖60g
(E ) 蓝莓酱适量

将A隔水煮溶,移离火炉 稍微冷却后然后加入B拌匀,再加入C,拌匀
将D里的蛋白用打蛋器打至发泡,分三次加入糖打至湿性发泡,然后把1/3的蛋白加入以上的芝士糊里搅拌均匀。将芝士糊倒入蛋白霜轻轻的拌均
倒入模型,以水浴法20分钟160度下火,转去上下火160度烤30-40分钟(只供参考)
烘好把蛋糕留在烤炉大约30分钟 ,移离烤炉,将冷却的蛋糕移离模型待凉。
抹上蓝莓酱冷藏。

17 comments:

Qi Qi in the house said...

你的芝士蛋糕比较好料呢!
不过我只拿一片当早餐就好,
肥少少就好嘛!哈哈~

祝你生日快乐哦!

Somewhere in Singapore said...

I never try to bake birthday cake before, normally buy from outside...

Joceline Lor said...

看到浓浓的蓝莓酱都流口水. HAPPY BIRTHDAY TO YOU! 祝贺安康!

Joceline Lor said...

看到浓浓的蓝莓酱都流口水. HAPPY BIRTHDAY TO YOU! 祝贺安康!

Joceline Lor said...

看到浓浓的蓝莓酱都流口水. HAPPY BIRTHDAY TO YOU! 祝贺安康!

38隐形人 said...

诱人

巧思媽咪 said...

蘇聯媽媽,祝你生日快樂!天天喜樂!

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

超正的:P

爱心小厨 said...

祝你生日快乐哦!

albee妈咪 said...

蓝莓啊~蓝莓,看了直叫我流口水!我也来祝你生日快乐!!!

Jess Moo said...

苏联姐,祝你生日快乐!好可惜哦~那天的聚会你不能出席,希望下次你可以出来见见面啦~

Ah Tze said...

芝士蛋糕,我喜欢!

蔚蓝月夜 said...

祝你生日快乐~

这芝士蛋糕是属于重乳酪还是轻乳酪口感??
很美很美~

susanyee said...

祝你生日快乐哦,蛋糕给楼上几位小姐们抢完了。。。> <

苏联妈妈 said...

>>QiQi
哈哈。。总是看人家的比较好吃哦。。

>>Sharon
this is the 1st time for myself.

>>Joceline
谢谢你的祝贺。很多人都喜欢蓝莓酱哦。

>>38隐形人
谢谢你喜欢

>>巧思妈咪
谢谢你!

>>HuiBoon
我蛮满意这个配搭。

>> 爱心小厨
谢谢你!

>>Albee
对啊~~我和家人也是对蓝莓情有独钟。谢谢!

>>Jess
抱歉,聚会的前两天打败战了体力还未恢复所以没心情赶约。来日方长也谢谢你的祝福。

>>Ah Tze
这个加上蓝莓酱味道也一样一流。

>>Moon
这个属轻乳络。冷藏后和蓝莓酱的配搭很正!

>>Susan
呵呵。。谢谢!那就看图解瘾哦。。

neyeeloh said...

蓝莓酱 + 芝士蛋糕,好赞哦!

Sonia (Nasi Lemak Lover) said...

This is a perfect combination.


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