Tuesday, June 7, 2011

蓝莓酱冷冻芝士蛋糕





近来blog出了点问题 好难上载照片
离上个月19号最后一次的发表
今天我又来分享
这蛋糕其实想做很久了
那天表弟和家人要来探访我母亲
就应他的要求做了这个蛋糕来请他们吃
原来他和我家一样喜爱芝士和蓝莓酱


食谱:6寸模


底层:75g消化饼,压碎,40g溶解牛油。


全部材料拌匀,压在6‘寸活动圆模,冷冻至硬。


芝士料


A:250g奶油芝士,30g幼糖,1/2大匙柠檬汁。


B:100g植物性鲜奶油(打发)。


C: 1/2 大匙鱼胶粉,加入2大匙水拌匀,隔水煮溶。


D : 适量蓝莓酱。



奶油芝士加入幼糖和柠檬汁搅拌至光滑。分次加入打发鲜奶油拌匀。最后加入煮溶的鱼胶粉拌匀。倒如一半的芝士糊在饼皮上。放蓝莓酱然后再把另一半的芝士糊倒完。抹平表层,放入冰箱冷藏至少3-4小时。


上层:1小匙鱼胶粉,加入100ml ribena水,隔水煮溶待冷却倒在凝结的芝士蛋糕上,再放回冰箱冷冻隔夜即可。









20 comments:

0620 said...

切得好平整漂亮哦,赞 :)

Joceline Lor said...

很滑。。 很滑。。吃了一定会滑滑。 哈!哈!哈!脸滑就好了。

Joceline Lor said...

很滑。。 很滑。。吃了一定会滑滑。 哈!哈!哈!脸滑就好了。

Somewhere in Singapore said...

Pls share a pc with me, kakaka...

esther said...

這次我要浮出水面寥
你家的藍莓醬冷凍芝士蛋糕很有吸引力喔
我快受不了了,成品好美又好滑。

38隐形人 said...

这么平的?
这么白的?
这么亮的?
这么滑的?

苏联妈妈 said...

>>CKtang
谢谢!可能刀够税利吧!

>>Joceline
我也想要吃了脸滑滑滴。。哈哈

>>Sharon
always u deserve it ~~ ^_^

>>Esther
欢迎光临! 谢谢你的到来!

>> 38隐形人
有么?
有么?
有么?
有么?
哈哈~~paiseh啦~~谢谢!

J.O said...

很美叻^^~
上面的原来是ribena

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

真的切得很工整喔:)

pit yoon said...

看到这么美的蛋糕,怎么说我都不要再潜水了,上来先吃一片咯!

neyeeloh said...

原来上层是 ribena,我还以为是蓝莓酱呢,就奇怪为何这个颜色的。。。呵呵

苏联妈妈 said...

>>JO
Ribena的味道也是带点酸甜所以便想到用它来做表层。。蛮不错的。:)

>>HuiBoon
谢谢你!

>>Pit Yoon
辛会! 辛会!谢谢你的留言~~
请用,很荣幸可以吸引你。。^_^

>>Esther
哈哈。。不好意思让你误解了。。我想如果用蓝莓的话表层不会那么光滑。

Mimosa said...

很滑的cheese cake, 上层是 ribena,我以为是coffee, ha......

爱宅厨房 said...

很漂亮的CHEESECAKE...

肯定很好吃~~

alycia妈咪 said...

很滑。。很美..

Agnes Sim said...

你在哪買魚膠粉?包裝上面是寫著魚膠粉的嗎?那天在tesco找不到

苏联妈妈 said...

>>Mimosa, 爱宅厨房,alycia妈咪
谢谢你们的赞美。

>>Agnes
我在烘焙店买的。
英文是Gelatine...tesco/giant放烘焙材料有。好像是nona brand 如果没记错的话。

waikit said...

請問 KL 哪裏可以找到 6" 鏌?最好是底部可以脫離的。。。因爲最近只看到 10" 的,買了然後做了個蛋糕才發現太大了。。。

6" 的大概多少錢?

謝謝

苏联妈妈 said...

>>waikit
你好。
我想烘焙店大多都有卖很多尺寸的模型。如果是kl一带, 你可以到bake with yen (麻烦你google看那一带比较靠近你那一区)。:)

waikit said...

苏联妈妈:
非常感激你的答復 =) 我回去找找看 =) 往後做甜點還需要你的幫忙呢


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