Wednesday, June 15, 2011

班兰蛋糕







这个蛋糕的口感和千层班兰蛋糕蛮相似的
稍微不同之处是在于蛋糕体
这个食谱的蛋糕体很轻和软
因为蛋白的分量比蛋黄多出了两颗

美中不足的是这次做的底层班兰汁比较浓缩 庆幸的是两层没脱离
这蛋糕一定要冷藏后才可以品尝


班兰层
300g椰汁(取自1/2粒椰加清水至300g)
40克 幼糖
1 茶匙 instant燕菜粉
25g 粟米粉
20g 班兰汁

做法:把全部材料放入锅,搅拌均匀. 小火边煮边搅拌直到浓稠。煮好的班兰糊倒进6寸的蛋糕模.放一旁同时开始准备蛋糕体

蛋糕


A:
3 粒 蛋白
2 汤匙 幼糖

B:
1 粒 蛋黄
60g 水
60g 自发粉
30g 粟米油


做法: 一般戚风蛋糕的做法
将面糊倒入班兰层上面用蒸烘方式180度烘大约40分钟左右.(烘烤时间只供参考)
烘好的蛋糕待冷放进冰箱冷藏隔夜才切片享用.

P/S : 我的面糊有多拿来做成戚风杯子蛋糕

14 comments:

alycia妈咪 said...

谢谢你的分享..好好吃的感觉

Joceline Lor said...

哈!哈!哈!看中了那层青青的。戚风看了很柔软哦!

susanyee said...

那个青青的好像很软哦!

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

对我来说,这个好特别呢,谢谢分享:)

neyeeloh said...

酱特别的蛋糕,是班兰味的,一定很香 ^_^

Sonia (Nasi Lemak Lover) said...

must be very refreshing!

淇淇 said...

青青的很像jelly呐!

J.O said...

我喜欢pandan口味的^^~
这类型的蛋糕我还没有做过呢

苏联妈妈 said...

>>alycia妈咪
这个蛮不错。因为有椰浆所以偶尔才做来吃。

>>Joceline
对。。合格的蛋糕题很软。青青那层吃起来有点像kuih talam/九层糕那种口感。

>>Susan
不错带有kuih那种口感。很想的班兰味

>>HuiBoon
这个的确比千层蛋糕简单做起来不会手忙脚乱。嘻嘻

>>Esther
这个很清香。。

>>Sonia
u r rite...pandan is natural fragrant.

>> 淇淇
看像jelly吃起来Q Q 的像KUAIH TALAM/九层糕哪一类。

>>Jess
对啊。。PANDA的清香很多人都喜欢。可以试试看。

Quay Po Cooks said...

Great combination.. looks delish! Makes me drool.

Michelle said...

第一次看到这样的呈现方式,特别 :)

38隐形人 said...

这个好吃那样

苏联妈妈 said...

>>Quay Po cooks
WELCOME ! this is tasty when surve cold~~^_^

>>Michelle
至少,不用把蛋糕分三片,把班兰糊分几次来分层。比较简单的做法。:)

>> 38隐形人
这个不错吃。最重要做起来不会手忙脚乱。

Sherleen.T said...

看起来好棒哦。。。过来坐坐顺便打招呼。。。^0^


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