Friday, April 22, 2011

Thursday, April 21, 2011

榴莲蛋糕卷






做这蛋糕纯粹是要把剩下的榴莲泥给消化掉

加入了一些打发的鲜奶油

简单的蛋糕体 香浓而冰凉的内馅

刚好要享用这蛋糕的那天 天气非常的闷热

这蛋糕可以让阿老和大儿吃了人也变得凉快了一些些







食谱:~~ 14" x 10" x 1" 四方模
蛋黄 4粒
鲜奶 30克
粟米油 30克
特幼粉 70克
蛋白 4粒
幼糖 50克
适量打发的植物鲜奶油+榴莲泥




做法:
蛋黄加、鲜奶和油搅拌均匀洒入特幼粉拌匀



蛋白打至起泡,分次加入糖打硬。将三分之一的蛋白霜加入面糊中拌匀,再加入剩下的蛋白霜完全拌匀
将拌好的面糊倒入烤盘内(抹平),放入烤箱中层160度烤25分钟 (供参考而已)



蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸,稍微冷切后表面抹上榴莲鲜奶油,用油纸将蛋糕卷紧冷藏定型即可。

Monday, April 18, 2011

奥利噢芝士蛋糕




这个蛋糕是大儿15.04.2011的生日蛋糕

大儿点了这道蛋糕是因为有Oreo...很多小孩都喜欢这个饼干哦

这是属重乳酪蛋糕一类

用了六寸模 小小的一个比较容易被消化掉


和家公家婆到一素心斋馆享用晚餐

过后就到他们的家点蜡烛唱生日歌


祝大儿 安康 喜乐。。又大一岁了要加倍努力把自己的功课搞好噢




Thursday, April 7, 2011

寿司~~处女作


那天到100yen诳诳
买了1kg 的日本米和一包的紫菜片想试做寿司给家人吃 这个日本米比起我们吃的普通米来得大粒又亮晶晶 因为是第一次 我只是照包装的解说煮 结果第一轮的饭虽熟透但比较干 水份不够 反正料还有剩 就尝试再煮第二轮 这次的饭粒有比较黏 因为没买到日本醋 我就只把日本maiyonese加入饭内搅拌 然后就准备要卷的材料 开始蒸香肠 煎鸡蛋 切日本黄瓜 等这些材料冷却后 我就学人家卷起寿司来了
今天 我的寿司处女作登场了请问 你们给我打几分呢?嘻嘻

Monday, April 4, 2011

发糕



一包500G的粘米粉RM1.65

可以做25粒布丁杯型庄的发糕

如果以外面卖一粒70sen-80sen保守计算

25粒的发糕必须花RM17.50左右

人工哪方面没包括在内

但。。想想这发糕蛮简单

既然我有信心

上个星期夫家的人去扫墓

十多零吉这笔钱可以省去了


今早 妈妈也跟堂弟回家乡拜祭公公和婆婆

昨天我也顺便做了一些发糕让妈妈带去清明



食谱是来自我买的书。。包好吃


食谱:


100g 幼糖 ( 我放80g)

175ml 水

200g 粘米粉

1小匙 ENO


做法:

准备好蒸炉。

将所有的材料搅均(除了ENO)

发糕杯子铺上纸杯

加入ENO拌均

面糊倒至9 分满

用小刀在面糊上面割十字或用幼糖洒上十字的痕迹

以大火蒸15 分钟

Friday, April 1, 2011

在来米粉香橙戚风蛋糕


姐姐去台湾游玩时送我妃娟的美味糕点这本书

里面的戚风蛋糕都是用蓬萊米粉

在她的网站她说可以用在来米替代

(就是我们这里所谓的粘米粉。。。rice flour )

很好奇做出来的成品会是如何那我就来试一试


想到冰箱内还躺着几粒的鲜橙 刚好可以拿来做这个特别的戚风蛋糕来吃

还好 虽我用的是本地的粘米粉但出来的成品我和家人都喜欢

蛋糕也一样湿润细致和柔软



特地把镜头拉到很近可以让大家看到蛋糕组织是如何的细密



食谱:参考妃娟的书我更改了一些 (20CM的戚风模)


蛋白5个

糖 60G


蛋黄5个

橙汁 60G

油 40G

在来米粉 30G

自发粉 60G

橙皮削1小匙


一般戚风蛋糕的做法。


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