面包~苹果内馅

为了清掉在冰箱内躺了一段时间的青苹果

想到适合拿来做成面包的内馅

因为每次都是做单调的香肠，牛油，红豆沙

就来点不一样的吧

中种这个做法是我的首选

虽然

发酵时间比较长

但是

面包的松软度

到隔天还是一样保持着

苹果我只是加了适量的黄糖和水煮到软

待冷了才包入



食谱是我N年前买的HOME DIY面包书

材料
面包粉/（这次用了没经过漂白的高筋面粉） 230克
水 170克
酵母 5克

做法: kenwood mixer
酵母和水拌均然后倒入面粉把全部材料用速度1搅拌均匀 让它发酵1小时或至双倍大


材料 ：
蛋 20克
水 25克
糖 60克 （我用40克因为内馅用莲蓉
酵母 2.5克
面包粉（这次用了没经过漂白的高筋面粉） 100克
白油 30克

kenwood mixer

做法 ：把蛋，水，糖和酵母 掺入第一次发酵好的面团搅拌均匀倒入面粉用速度1搅拌均匀最后加入牛油用速度1和2搅拌至光滑面团.静待10-15分钟分隔成所需的面团 （50克面团 + 适量的苹果内馅） 。造型， 发至双倍170度烘15-20分钟 （速度和时间视个人的烘炉而异）