Tuesday, March 2, 2010

蒸柠檬蛋糕



新年大吃大喝过后 来点清淡的蒸蛋糕
这次做的比上次做的来得进步了一点点 (但。。。还是未达到我要的水准)

不知是否我的柠檬是老柠檬来的 跟食谱的份量 但我就觉得酸了点
然不成 做的没达到水准 嫌三嫌四 所谓吃不到葡萄说葡萄是酸的 ? 哈哈

又是孟老师100道小蛋糕里的一个食谱


材料 :
柠檬皮屑- 1小匙
柠檬汁- 3大匙(酸了点)
沙拉油- 3大匙
全蛋- 250克
细砂糖- 190克
低筋面粉- 190克
泡打粉- 1/2小匙加1/4小匙

将烤模内部铺上蛋糕纸备用。
柠檬皮屑,柠檬汁及沙拉油放在同一容器中用汤匙搅匀备用。
全蛋加细砂糖用搅拌机搅打,速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅。
快速搅打至颜色变成乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线条状,不会立刻消失,
最后再以慢速搅打约1分钟。
同时加入低筋面粉,接着倒入做法(2)的所有材料,用打蛋器从容器的低部刮起搅匀
至五颗粒的面糊状。
改用橡皮刮刀将附着在容器边的面糊刮拌均匀。
用橡皮刮刀将面糊刮入模型内,放在室温下静放约10分钟左右。
放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸20-25分钟左右。

7 comments:

温馨小屋 said...

酸酸的柠檬蛋糕我喜欢,食谱先copy了....谢啦!

紫鸟 said...

最近也爱上了柠檬, 柠檬茶,柠檬蜜糖,柠檬酥饼,柠檬鸡... 这柠檬蛋糕也收起来了..

AhTee said...

好开胃的柠檬蛋糕噢! yummy~

Michelle said...

这款我还没做。我不喜欢酸酸的柠檬。:P

~Rachel Hei~ said...

我也想试试蒸蛋糕,感觉比较清。。^^

Sonia (Nasi Lemak Lover) said...

This is a very refreshing steamed cake!

苏联妈妈 said...

>> 温馨小屋
希望你会喜欢这个食谱做出来的蛋糕

>> 紫鸟
谢谢你的到访。 可以封你为柠檬一族了。

>> Ah Tee
相当开胃的蛋糕。过年大吃大喝来点酸酸的口味。

>> Michelle
你不好酸酸的哦~~

>> Rachel
对啊~~来点蒸没那么腻。

>> Sonia
yes, too much of meat during CNY so made some light one.


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