Thursday, March 10, 2011

古早味的传统云石牛油蛋糕





这个牛油蛋糕是过了大约30小时后才切片来吃

因为牛油蛋糕是要等待至少一夜才会呈现出它那独特的牛油香

阿老吃了说有他外公的味道

他在小时候 每次跟妈妈回娘家

因为他外公是开咖啡店 一定会拿出这类的牛油蛋糕和橙汁任他们吃喝

这个古早味的蛋糕看来到今天还是旷受大家的欢迎

这回牛油搅拌到够松发和面糊也伴到有光泽

所以烘烤好的蛋糕特别的松软 绵密带湿润

看看以下close- up的照片。。我个人很满意的成品~~




食谱 :

准备一个6寸的模放入蛋糕纸

100g 牛油
60g 糖粉
2颗 A蛋(打散)
90g 自发粉
5g 可可粉 + 1.5汤匙温水搅拌


牛油打至松发分三次加入糖粉继续打至面糊变成松白
分次加入打散的鸡蛋搅拌均匀
用打蛋器分两次把自发粉伴均
拿出一半的面糊加入准备好的可可糊伴均
两种面糊分次倒入6寸的模然后用筷子旋转几圈
180度烘烤50分钟左右 (烘烤时间只供参考而已)
出炉马上把蛋糕拿出来放在铁架上待凉
冷却后包上一层的保鲜纸过一夜才切片享用。

17 comments:

Ah Tze said...

这个真的超漂亮,喜欢那美美的纹路!

spdong said...

啊~我并不知道牛油蛋糕要等待一夜才会好吃,
每次做了蛋糕我都催家人快快吃完它,因为怕不耐放~发霉!

苏联妈妈 said...

>>Ah Tze
谢谢你欣赏蛋糕的纹路。我个人觉得还需要多多练习。 :)

>>spdong
牛油蛋糕马上吃口感和味觉会不一样的。这个蛋糕我三天才吃完~~ :p

Qi Qi in the house said...

对咯,隔夜后的牛油蛋糕更香了呢!
照片里,我也感觉到了它的湿润。
可惜.......吃不到!哈哈~

Somewhere in Singapore said...

Didn't know that cut after 30 hr will be better, normally i cut after let it cool...

Thanks for sharing...

Sonia (Nasi Lemak Lover) said...

this is my all time favourite cake, give me a slice please..but dont think you can spare one for me since you only bake for a 6" cake, hehehe..

neyeeloh said...

不只你满意,我也非常的满意。。。哈哈哈

巧思媽咪 said...

蘇聯媽媽最近很勤勞上菜哦!

蔚蓝月夜 said...

嗯~嗅到香味了~
纹路美美~

Bernice said...

sulian,
让我想起婆婆。。。
小时候她常会买来给我们吃的。。。
请问你用什么牛油?
如何确定牛油已打发?
我都会担心打到油水分离。

sean said...

云石的纹路美美的。
不止你喜欢,
我看了都喜欢。

38隐形人 said...

那么久

我看都想象到它的牛油香

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

好松软喔:)

苏联妈妈 said...

>>QiQi
从照片中就可以让你感觉到蛋糕的湿润我感到很荣幸!谢谢!

>>Sharon
served over night is the best.

>>Sonia
i knew it cos i saw u posted tis kind of cake few times already. nx round got chance i reserve for u huh...hehee

>>Esther
谢谢你!muakssssss

>>巧思媽咪
近来家人又有点想念我的蛋糕了所以可以多做一些。呵呵

>>Moon
谢谢你的鼓励!

>>Boon
这蛋糕会令很多人回忆很多。。。
我使用金桶(好贵。。)。我姐刚从台湾回来买了一本磅蛋糕的书里面教导我们如何做到松逢的牛油蛋糕。
牛油先放入搅拌机打到稍微松发(就是你可以看到已经有双倍的份量颜色成淡黄色)。分次加入糖粉继续打至松白。

油水分离是可能鸡蛋是冷藏的没回温先。也有可能没分次的加入鸡蛋和没充分的搅拌均匀才加入第二/三回合的蛋液。

>>Sean
谢谢你喜欢~~:)

>>38隐形人
要工作为有等到放工当夜宵。。。肥死了! 哈哈

>>HuiBoon
是的。。这次的我蛮满意。你买了一本和我一样的书哦。。。果子学校出版的磅蛋糕。嘻嘻

prince n princess mum said...

yummy!

阿葉 said...

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Moon Chew said...

你的蛋糕不需要放牛奶吗?


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