姐姐去台湾游玩时送我妃娟的美味糕点这本书里面的戚风蛋糕都是用蓬萊米粉
在她的网站她说可以用在来米替代
（就是我们这里所谓的粘米粉。。。rice flour )
很好奇做出来的成品会是如何那我就来试一试
想到冰箱内还躺着几粒的鲜橙 刚好可以拿来做这个特别的戚风蛋糕来吃
还好 虽我用的是本地的粘米粉但出来的成品我和家人都喜欢
蛋糕也一样湿润细致和柔软
特地把镜头拉到很近可以让大家看到蛋糕组织是如何的细密
食谱：参考妃娟的书我更改了一些 （20CM的戚风模)
蛋白5个
糖 60G
蛋黄5个
橙汁 60G
油 40G
在来米粉 30G
自发粉 60G
橙皮削1小匙
一般戚风蛋糕的做法。
18 comments:
原来在来米粉就是粘米粉哦
知道了 ：P
那么，妳觉得那种粉做戚风较和妳意 ？
>>Tang
这个如果当天烘好马上吃的话你会觉的粘米粉的味道相当浓。但隔天就没那个问题。两者我都喜欢因为各有各的风味。
看起来不错呢^^
隔夜了之后会硬吗？
>>Jess
新的尝试。。的确不错吃。
>>Tracy
没变硬。冷却后我把它放入tupperware第二天带来请同事吃她也说好软。:)
呵呵,我都还没试过呢:P
>>HuiBoon
老师，很多蛋糕在排着队哦。。我也是食谱太多就是时间不够用。哈哈
你是用台湾的在来米粉，还是我们这里的粘米粉。。。我们的粘米粉和在来米粉口感会一样吗？
原来用粘米粉也可以哦？那我也要尝试看看了 ^_^
i always admire your chiffon, look so pretty, no brown layer and even colour, how you make it so nice? I heard rice flour in chiffon recipe before, must try one day.
>>Joelyn
我是用本地的粘米粉所以没得比较。有机会买到台湾进口的在来米粉我做了才和大家分享。:))
>>Esther
我也是最近才学到。希望你试了告诉我你觉得如何好吗？
>>Sonia
你太客气了！ 我是完全等到蛋糕冷却就空手脱模。如果用刀子括的话蛋糕褐色的边也一定也会被刮上来。还有，我的戚风蛋糕放最低第二层来烤。
我才羡慕你们又会烘焙又会烹饪呢！
嗨苏联妈妈，
您好！ 我刚买这本书，正在发愁什么是篷莱米时看见您烘的在来米粉戚风才知道答案。
谢谢！
Joyce
我上了宝贝的一课，
原来，在来米粉=》粘米粉
谢谢你，苏联妈妈。
愚人节快乐+周末愉快！
原来在来米粉是粘米粉呀，戚风蛋糕很漂亮呢！
oh, now I know already 在来米粉就是粘米粉, thanks for sharing.
>>Joyce,
你好！篷莱米不是在来米粉哦。是可以用在来米粉替代也就是我们这儿的粘米粉。：）
>> 淇淇
不用客气！希望你会喜欢用这个粉做的蛋糕。
>>Ah Tze,
谢谢你！我也是刚知道不久。嘻嘻
>>Mimosa
你好！ 不用客气。看来大家可以用粘米粉来作7风蛋糕了。
>>
Hi, Thanks for your advise, I will try to follow your method next time.
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