千层蛋糕（印尼）

不是我做的啦~~嘻嘻
纯粹分享
今天公司有客从印尼来访 带了这蛋糕当手信
这蛋糕在印尼可是很出名的咯~~~

还记得 十多年前 我到印尼度蜜月回来的时候 也买了这类蛋糕
一层一层烘 很不简单哦
那时 每个人都买 我也跟着买 人家说到那么好吃 本身又SUAKU没吃过
如果你没预订的话 无法买到这蛋糕 巴摆叻~~~
价钱也不便宜 小小的1KG在那时卖大约RM25以上（ 1996）

现在还有斑兰口味的
刚才拿了一片来吃

如果你问我好吃吗？ 嗯嗯。。。我不是很喜欢
个人认为
一 油腻
二 淡而无味
可能买的都不是刚新鲜出炉的 所以没那么好吃了

清水杯子蛋糕

看到月亮分享了这个简单又好吃的小蛋糕 我心动了。。。

清水蛋糕~~没水的成份是因为要把水给“清”掉噢~~~

就如她所说的柔柔软软 非常的好吃呐

我两口就把它给吞入肚子了 一连吃了3个 嘻嘻

食谱参考： 月亮

材料：蛋白3个。细砂糖50g。盐1g。粟米油50g。全蛋1个。蛋黄3个。低筋面粉50g

做法：
1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。

2。加入过筛低粉拌匀。

3。蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡。（一定要打到干性发泡，否则容易消泡）

4。蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀，用小勺装进纸杯，表面不平没有关系，烤制过程中会长高，自己就平整。

5。烤箱预热150度，18-20分钟左右

Cheddar Cheese Cake

我的CheddarCheese Cake 总于成功了！！好高兴哦~~~~

之前第一次做的CCC = 死翘翘

换另一个烘炉 耐心的等待 大约烘了整45分钟后

我转去上火烘5分钟 再转下火烘多十分钟

噢~~~是的 我要的CCC这次没C!!!!

小心翼翼的把两个烘盘拿出来
看到蛋糕烘得美美 心情也漂亮起来了

冷切后 泊不期待的切了一片放入口
好吃呐~~~~很香的芝士 很软的口感
很想再吃多一片 但。。。算了吧！
就让给LG和儿子们吃多点吧！

把剩下的放入冰箱
晚上 我又拿了一片来试吃（没法子不然我如何知道口感如何哦~~）哈哈
冰冰凉凉又不一样的另一种吃法 很不错吃


下一回 我想试试放点柠檬汁
很简单容易做的蛋糕
您也来试试看吧 ！




食谱： 星

鸡蛋 3 个 (蛋白与蛋黄分开） 幼糖 50 克
塔塔粉 1/4 小匙
芝士片 3 片
鲜奶 50 毫升 （我的是100g)
牛油 50 克
面粉 50 克 (我用自发粉）

芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。
蛋白及塔塔粉用高速打至起泡，幼糖分两次加入，打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
将一半的蛋白倒入芝士糊内，用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。
将芝士糊反倒入剩余的蛋白内，搅拌均匀。
预热烤箱 150 度，隔水烘烤 50 分钟。

鸡蛋糕~~Kuih Bahulu

鸡蛋糕~~我喜欢吃

每次到特使岣购物 我都会"帮亲"一档专卖鸡蛋糕 ~~kuih bahulu

还特别交待要选刚新鲜出炉的

你 是否还记得是如何做这一类的蛋糕呢

记得小时候过年时 做的最多和最普偏的蛋糕就是这鸡蛋糕

以前 可以说每家都会有准备着这几样东西

一个高高的树胶桶 一种像大弹簧的材器来拌搅面糊

一个有很多动物模型的蛋糕模 几枝点香剩下的木枝拿来挑起蛋糕

除了以上那几样东西 以前的人大多都是用火炭来烘蛋糕
底层是直接把蛋糕模放在火炭炉
上层也要盖满火炭 就如我们的烘炉有上下火

面糊倒入大约8-9分满 时不时大人都会把盖打开来看
蛋糕出炉的时间都会变得越来越短 因为火炭会越烧越猛
当时小孩子们最喜欢在一旁期待蛋糕出炉的那刻
蛋糕涨得高高 金黄色 大人就快手快脚把蛋糕给挑出来


当然 我没用传统的那种模
吃着 已找不回小时候那种味道了
鸡蛋糕的做法也有好几个食谱
可能 步骤太简化 跟小时候的准备功夫不一样了
或者是 现在太多蛋糕选择 要求变得高了

食谱：阿查拉
温度：2000C
时间：10~15分钟（烤到金黄色即可）
数量：36粒

材料

A：
鸡蛋。。。300g

糖。。。250g（我个人认为可以再减至200g）

材料B：

低粉。。。220g

发粉。。。1小匙

葵花油。。。1汤匙

纯vanilla精。。。1小匙(可有可无）


做法：

1。把材料A倒入料理盆内，用打蛋器打至浓稠松发
2。加入材料B，轻拌均匀
3。倒入烤模中8~9分满

好力克狗仔仔

把子贤的玩具拿来当拍摄工具

大儿的学校将在这个星期五庆祝儿童节

之前答应他会做这曲奇让他带去跟同学们分享

总共做了三大罐 两罐送给两个跟他同校的表弟

第一轮 大儿很开心的帮忙套上耳，鼻和嘴 （很有满足感 他亲手做的）

第二轮 小孩就是小孩 累啦 顶不住啦 手很酸咯 ~~

好吧 好吧 就让他去温习功课 大考也到了

其实 我真的很不爱做曲奇 不是因为答应了大儿

我想我不会浪费那么多的时间和精力来完成

除了 （黄梨曲奇） 嘻嘻

食谱 ：Sonia

Ingredients for 110pcs of cute doggy cookie:

牛油 Butter 250g

Horlick 120g

蜀粉Corn flour 40g

奶粉Milk powder 40g

蛋糕粉Cake Flour 250g（我用低筋粉）

幼糖Caster sugar 30g

蛋黄Egg Yolk 1（我没放）

Steps:-

1. Beat butter and sugar till creamy

2. Add in egg yolk

3. Add in Horlick, flour and milk powder, and mix well (don't over done)

4. Weight dough 10g each and shape into small round ball and decorate with:-Ear- Nestle KoKo KrunchNose- chocolate chipsEyes- chocolate rice

5. Bake at pre-heat oven for 25mins at 150c

Important note:- Immediately store the cookies in airtight container (like above picture) once it turned cool, so the cookie will not turn soggy.

可爱的葡萄干瑞士卷

这次拍的照片没开大灯　外面又天乌乌

我的ＢＢ在跟密斯right 约会着　（美梦正甜～～睡午觉呐！）

如果开灯BB马上会醒来噢~~因为我还打算做多一个蛋糕嘛

自从掌握了瑞士卷的性质后

之后做的都很顺手和满意　嘻嘻

这瑞士卷是模仿<星>的点子　蛮可爱的葡萄干瑞士卷　

大人看到都会喜欢的蛋糕　何况是小孩

大儿一直叮咛一定要留点让他带去学校当早餐　

我搽了最爱的花生酱　葡萄干我浸太久软过度了　

所以卷的时候表面沾满葡萄干的粘汁　哈哈

整体来说不错吃　因为是迷你型　所以一切好我就吃了两三块　

（　惨咯！再如此下去　我身材真的会向横发“涨”叻～～）

我的瑞士卷是迷你型的哦　所有材料都拿来除３粒蛋的份量　

我用10" x 10"的烘盘

食谱　：　星

材料A：

蛋白 4 个

幼糖　50 克

塔塔粉 1/2 小匙

材料B：

蛋黄 4 个

幼糖 30 克

鲜奶 30 克（我改用斑兰汁）

粟米油 30 克

材料C：

特幼粉 70 克（我用自发粉）

发粉 1/2 (用了自发粉就不用加发粉了）

小匙装饰用：葡萄干

内馅：果酱、咖椰、打发的鲜奶油、巧克力酱 （随意）

1。材料A一起打至变硬。

2。材料B一起混合至糖溶化。

3。将1/3的蛋白倒入蛋黄糊内，接着筛入材料C，拌匀。

4。将面糊倒入剩余的蛋白内，轻轻搅拌均匀。

5。方形烤盘铺上烤纸，撒上葡萄干，然后倒入面糊，铺平。

6。放入已预热的烤箱内，150度烘烤2０－25分钟。

7。将蛋糕取出，待稍微放凉了之后涂上内馅，卷起。

8。放入冰箱冷藏以帮助定型。

9。切片后即可享用。

巧克力戚风蛋糕

我的失败版巧克力戚风蛋糕

不用我讲　低层（其实是表层来的）湿湿的看得很明显吧？！

第一个可能性

跟你讲哦～～混合搅拌巧克力面糊和蛋白是很考功夫的咯！

功夫不到家　烘出来的蛋糕成品就如我的照片"阿你款啦"

你明白我讲麦咚咚没？　哈哈

第二个可能性

烘的时间不足够　导致蛋糕没熟透

阿桃妹啊！你每次说你的戚风蛋糕都面对这个问题
现在你明白问题可能是以上那两方面了吧？

蛋糕还是美味的啦　

湿湿的那层就当着是吃戚风蛋糕和黑糖糕的结合口感吧！哈哈

食谱：Jess

A：蛋黃5个，糖20g， 植物油30g，鲜奶50gB：低筋粉60g，可可粉30gC：冰蛋白5个，柠檬汁1/2tbsp，糖80g

一般戚风蛋糕做法，8寸模，以170度烘约55分钟

香橙瑞士卷

这张是开饭厅的大灯拍摄

这张是关饭厅的大灯用相机的灯光拍摄

我的迷你香橙瑞士卷

用海绵蛋糕预拌粉是第二次的尝试

第一次的巧克力瑞士卷　卷的一断再断

这回小心翼翼的卷 比较像样一点

摆脱pac man 的影子咯 嘻嘻

内馅我是搽咖椰

个人觉这瑞士卷蛮甜 可能我买的这包海绵蛋糕预拌粉比较甜

加上橙汁很鲜甜　再搽上咖椰　甜上加甜咯

（吃着这蛋糕的我 是否 人看起来也变得甜甜了呢？ 吐~~阿嫂 醒醒吧！哈哈 ）

幸好我是做迷你的款式　不然　大大的一块吃起来会很腻的感觉吧！

食谱 ：

鸡蛋 3 个
橙汁 2 大匙

橙皮适量
海绵蛋糕预拌粉 150 克
粟米油 2 大匙

鸡蛋和橙汁一起打发。加入海绵蛋糕预拌粉继续打至松发。
粟米油慢慢搅入。
将面糊倒入已铺上烤纸的烤盘上，铺平。

预热烤箱170度，烘烤15－20分钟。

取出待凉后可搽上任何果酱，卷起，放入冰箱冷藏4小时即可 。

云石牛油蛋糕

刚烤好的蛋糕很香

照理来说

第二天的牛油蛋糕会更加美味

美中不足的是

我的蛋糕没想像中来得好吃

这次做的牛油蛋糕口感比较干

我特别爱吃巧克力

以为加多点会更美味

巧克力份量多过牛油份量

结果 成品就是这样咯~~

吃起来干巴巴

差点卡到喉

食谱是使用: 爱上牛油蛋糕-蔡高普

玉蜀粟戚风蛋糕

这戚风蛋糕绵到叠叠住叻！

蛋糕脱模时中间的部份有点cacat

我又来分享戚风蛋糕啦！paiseh噢 嘻嘻

这次是来点不同的~~玉蜀粟噢~~~

昨晚做好 今早才切片

做来给家人当早餐

冷不住先偷吃一片 太好吃了

淡淡的玉蜀粟香 加上这戚风蛋糕真的好绵 好绵

噢! 好吃到~~~你的口水有流出来没？哈哈哈哈。。。。

食谱：星

材料

A：

蛋白 6 个

幼糖 50 克

塔塔粉 1/2 小匙

B:

蛋黄5 个（我用六个）

幼糖30 克

粟米油 40 克

Cream Style Corn 80 克

特幼粉 100 克

做法：
材料A：蛋白及塔塔粉打至起泡，幼糖分数次加入打至硬。
材料B：蛋黄及幼糖打至颜色变淡，幼糖溶解。
加入粟米油及Cream Corn，搅拌均匀。
三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀，筛入一半的特幼粉，轻轻拌匀。
继续拌入三分之一的蛋白。
将蛋黄糊反倒入剩余的蛋白内，拌匀。倒入戚凤模内，抹平。
预热烤箱150度，烘烤至膨胀后改用130度继续烘烤至熟。

（我做的戚风蛋糕都是用蝴蝶标的圆烘炉 很省时间 大约20-25分钟就烘好了)

蓝莓酱瑞士卷

YEAH!

可以说我的瑞士卷~~成功了吧？！！！嘻嘻

月亮分享了她的瑞士卷秘密 总于让我找到了跟我一样烘炉的食谱。

可是卷那方面就要多多下点功夫 卷得不够圆

我的蛋糕卷得像不像一种游戏的模样>>"Pac Man" 哈哈

这蛋糕吃起来是软+ 绵 鸡蛋味很香 很好吃咯~~~

不多说 你也快快动手 做来吃吧！



食谱 ：Jess



材料：

A：蛋白4个，玉米粉10g，糖60g
B：蛋黄4个，植物油60g，清水60g，糖20g
C：低筋面粉90g
D: 蓝莓酱适量

做法：

1）蛋黄加糖、油和水，低速搅拌均匀

2）然后加入低筋面粉拌匀

3）先混合好糖和玉米粉，蛋白打至起泡，分次加入糖打硬

4）将三分之一的蛋白霜加入面糊中拌匀，再加入剩下的蛋白霜完全拌匀

5）将拌好的面糊倒入烤盘内（抹平），放入烤箱中层160度烤25分钟

6）蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸，表面抹上喜爱的酱料，用油纸将蛋糕趁热卷紧，稍稍定型即可

（我放入冰箱3小时后才切片）

香橙戚风蛋糕

我想....我爱上了戚风蛋糕 嘻嘻

以前 还未接触这一类的蛋糕 觉得这蛋糕的做法给我的印象是超麻烦咯

蛋白与蛋黄要分开拌搅 感觉蛮多准备工夫

但是哦~~自第一次的成品成功后

噢! 我就不能自拔了!! 最重点的是这蛋糕胜在好吃嘛~~

我是用一粒大鲜橙挤汁再磨些橙皮 原汁原味 烘时满屋的橙香味

用了阿莫的香橙柠檬罂粟籽戚风蛋糕做法但没加入柠檬和罂粟籽

因为我只要做橙味还有我没买到罂粟籽 :))

食谱 :阿莫

香橙柠檬罂粟籽戚风蛋糕

材料

A：

5粒蛋黄

75g幼糖(我放50,因为橙很甜了)

5大匙粟米油

5大匙鲜橙汁 (我的是1大粒橙)

几滴香橙香精(我没放)

几滴橙色素(我没放)

1小匙柠檬浓缩香精（LEMON EMULCO)(我没放)

2大匙罂粟籽(没买到)

材料

B：

150g自发面粉

材料

C：

5粒蛋白(我用4粒因为最后一粒蛋掺到了蛋黄)

1/2小匙打打粉

75g幼糖

做法 :

1. 混合所有材料 A，搅拌均匀。之后筛入材料B 拌匀

2. 蛋白打至起泡，加入塔塔粉打至稍硬，再慢慢加入砂糖打至硬。倒转盆而蛋白不会掉下来.

3. 拿1/3的蛋白放入 2，搅拌均匀。再把剩下的蛋白全部倒入，轻轻顺时钟方向用橡皮刮刀拌匀。

4. 预热烤箱170C，用上下火烘至上色（大约20分钟）。改用150C 再烘20分钟 / 至熟。

(我做的戚风蛋糕都是用蝴蝶标的圆烘炉 很省时间 大约20-25分钟就烘好了)

5. 从烤箱取出后马上倒扣蛋糕于铁架上，等到完全冷却才可取出来。

咖啡玛芬

一句~~~"好吃"

很松软的玛芬带着香浓的咖啡味

加入少许的巧克力粒 令这玛芬吃起来更加美味可口

我用比较大的纸杯 做成整十杯

吃了一个配上一杯茶 好饱咯!

食谱参考Ching :

材料：

牛油 .................... 75克

幼糖 .................... 60克

鸡蛋 .................... 2个

巧克力牛奶 ........ 100毫升(我改用普通鲜奶)

即溶咖啡粉 ........ 3小匙(我用一包)

特幼粉 ................ 170克

发粉 .................... 2小匙

巧克力米 ............ 适量(我放巧克力粒)

做法：

1）鲜奶与咖啡粉预先搅拌均匀，待用。

2）特幼粉与发粉混合均匀，待用。

3）牛油及幼糖打至松发，打入鸡蛋（一次一个）。

4）筛入混合好的粉，然后倒入咖啡巧克力牛奶。

5）使用单脚，低速搅拌至无颗粒即可停机。

6）将面糊倒入小纸杯内，表面撒上巧克力米。

7）预热烤箱165度，上下火，中层烘烤25分钟。

斑兰瑞士卷

我又来发表"瑞士卷"咯...哈哈~~

最近做的蛋糕都是"绿"色 不用我再从复(我搅了蛮多的斑兰汁囖~~) 嘻嘻

用了同一个这里的食谱.我把面粉改放特幼粉加了一些香草精搽上草莓馅.

整体来说蛋糕比上一次来得细和绵. 不错吃.
卷~~就失败啦!!!开头就断! 卷到一半差一点也要断~~惨不忍睹!呜...呜